Күріш пен саңырауқұлақтармен бірге қырыққабат қырыққабаттары: рецептер дайындау

Орамжапырақ орамы дәстүрлі Рождество күні - Рождество алдындағы кеште беріледі. Мерекелік дастархан мәзірінде ет тағамдарын дайындауға мүмкіндік бермейтіндіктен, қырыққабат жапырақтары кішкене емес пісірілген, күріш пен саңырауқұлақтармен толтырылған. Бұл өте дәмді ыдысқа айналады. Күріш пен саңырауқұлақпен толтырылған қырыққабатты қалай дайындауға болады, біздің мақалада айтатын боламыз. Бұл тағамды пісірудің барлық құпияларын ашамыз.

Орамжапырақ орамдарын дайындаудың құпиялары

Қырыққабат орамдарын дайындағанда, дайындалған тағамның дәмін жақсартуға көмектесетін мынадай ұсыныстарды ескеру керек:

1. Қырыққабат қырыққабаты тығыз және тіпті жапырақтары бар.
2. Егер қырыққабат жапырағы толтырылмаса, қарапайым мақта маталарын пайдаланып, үстелге тамақ бермей тұрып, алып тастау керек болады.
3. Күріш пен саңырауқұлақтарды қырыққабат орамдарын тамақтандырмас бұрын, екі жағынан өсімдік майына қуыру ұсынылады, содан кейін олар пішінді жақсы сақтайды.
4. Толтырманы дайындауға күріштің орнына сіз басқа да дәнді дақылдар, мысалы, інжу, қарақұмық, тары және басқаларын пайдалана аласыз.

Қырыққабат жапырақтарын қалай дайындау керек

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қырыққабат орамдарын дайындау кезінде қырыққабат жапырақтарын басынан алып тастау үрдісімен қорқады. Бұл толтыруды дайындау үшін қажетті уақыттан әлдеқайда көп уақытты талап ететін ең көп уақытты қажет етеді.

Қырыққабат жапырақтарын келесі жолдармен басынан шығаруға болады:

1. Таяқтарды айналасында пышақпен кесіп, басын 5 минут қайнаған суға салыңыз. Біраз уақыттан кейін, қырыққабатты судан алып, үстіңгі жапырақтарды алып тастаңыз да, жапырақтың қажетті саны жиналғанша, сол әрекеттерді қайталаңыз.
2. Қайнаған суға қосылмаған қырыққабат, ал микротолқынды пеште ең жоғары қуатта 10 минут бойы. Осыдан кейін жапырақтары басынан оңай бөлінуі мүмкін.
3. Қырыққабатты босатыңыз, содан кейін оны плитаға жіберіңіз және бөлме температурасында бірнеше сағат қалдырыңыз.

Қырыққабат жапырақтарынан бөлінгенде, олардың басында орналасқан қалың тамырларды кесуді ұмытпау керек. голубцы с рисом и грибами. Осыдан кейін күріш және саңырауқұлақтармен қырыққабат орамдарын дайындауға болады . Олар, әрине, өте нәзік және дәмді болады.

Күріш пен саңырауқұлақтармен бірге қырыққабат орамдары

Рождество күнінің басты тағамдарының бірі кез-келген иесімен дайындалуы мүмкін және бұл уақытта ет тартылған етпен жұмыс жасағандағыдан аз болады. Саңырауқұлақтар біреуін таңдай алады: кептірілген, мұздатылған және жаңа піскен. Тамаша саңырауқұлақтар, ақ саңырауқұлақтармен толтыру өте хош иісті болады.

Қырыққабат орамдарын күріш пен саңырауқұлақтармен қалай дайындауды үйреніңіз, келесі қадамдық нұсқаулардан білуге болады:

1. Қырыққабат жапырақтарын жоғарыда ұсынылған әдістердің біріне сәйкес дайындаңыз.
2. Дөңгелек дәндік күріш (200 г) жарты пісіргенше қайнатады, бұл әдеттегідей (250 мл) екі есе көп суды қабылдайды.
3. Пияз (2 дана.) Шампаньондар (350 г) дайын болғанша шашыратылады.
4. Жеке қуыру пиязында үгітілген сәбізді қуырыңыз.
5. 100 г қара зәйтүн сақинасын кесіңіз.
6. Толтыруға арналған барлық ингредиенттерді салыңыз: салқындатылған күріш, пияз, сәбіз және зәйтүн қосылған саңырауқұлақтар. Өзіңіздің ұныңызға тұз бен бұрыш қосыңыз.
7. Қырыққабат жапырақтарындағы консервамен оралған орамжапырақ орамаларын дайындаңыз.
8. Қырыққабат орақтарын қуыруға арналған табада қуырып, оларды кептірілген пияз мен сәбіздегі «жастығы» (1 данадан) кәстрөлге қойыңыз.
9. Томат пастасын (2 ас қасық) қосқаннан кейін қырыққабат орамдарын сумен құйыңыз.
10. Шамалы қырыққабат 20 минутқа дейін немесе пісірілгенге дейін төмен температурада.

Қырыққабат күріш пен саңырауқұлақпен көп мөлшерде айналдырады

Көп қабатты қырыққабат орамдарын құюды кептірілген саңырауқұлақтар негізінде дайындайды. Қажет болса, олар 1: 6 пропорциясында (50 г кептірілген = 300 г жаңа) жылдам ауысуы мүмкін.

Ыдыс-аяқты қадамдық дайындау келесі ретпен жүзеге асырылады:

1. Кептірілген саңырауқұлақтар (50 г) 1 сағат бойы суық су құйыңыз, сосын пышақпен шайыңыз.
2. Ұзын күріш қайнатады, әзірге жарты піскен (1 стакан күріш үшін 1 стакан суық суға кетеді).
3. Өсімдік майындағы саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
4. Пияз және сәбіз (2 дана.) Өсімдік майы аз мөлшерде өткізіңіз.
5. Толтыруға арналған ингредиенттерді бір ыдысқа араластырыңыз.
6. Дайындалған қырыққабат жапырақтарына құйыңыз.
7. Көп қабатты ыдыстың түбіне қырыққабат жапырақтарымен жапқан, қырыққабат жапырақтары қайтадан қырыққабат жапырақтарымен жабылған үстіне қайта салынған.
8. Қырыққабат орамдарын сумен құйып, ас қасық сірке суын қосыңыз.
9. Саңырауқұлақтар мен күрішпен қырыққабат орамдарының рецепті 40 минут бойы «Quenching» режимінде мультиваркаға дайындықты қарастырады.

Үстелге қаймақ пен жасылмен дайын тағам беріледі.

Пешке пісірілген қырыққабат орамдары

Пеште сіз сондай-ақ дәмді және сау қырыққабат орамдарын жасауға болады. Олардың рецепті мынада:

1. Жартылай дайындалған күрішті (200 г), қуырылған пиязды, сәбізді және саңырауқұлақты (600 г) толтырыңыз.
2. Дайындалған құю жапырақтарға салынып, оралған.
3. Тұзды дайындау. Мұны істеу үшін пияз кастрюльде қуырылған, тұз қосылады (1 шай қасық) және қант (2 ас қасық), сығылған сарымсақ және өз шырынында (1 литр) қызанақ, бұрын блендер жер. Тұз 20 минут қалың консистенцияға дейін дайындалады.
4. Пісіруге арналған терең пішінде кішкене тұздық түбіне құйылады, орамжапырақтардың шыңдары таратылады, ал қалған тұздығы салынады. Пішін фольгамен жабылады және алдын ала қыздырылған пешке 30 минут жіберіледі, 180 ° пісіру. Қалған 20 минуттық күріш және саңырауқұлақтарға арналған қырыққабат орамдары фольгасыз дайындалады. Нәтижесінде пеште өте дәмді және пайдалы тағамдар.

Қырыққабат саңырауқұлақтар мен күрішпен оралады

Ақ қырыққабаттың орнына, қырыққабат орамдарын дайындағанда, Савойяны немесе Пекинді нәзік жапырақтармен пайдалануға болады. Олар басынан өте жақсы ажыратылған, сондықтан оны қайнаған суға батыруға болмайды. Жапырақпен жұмыс істеуді жеңілдету үшін олар микротолқынды пешке 1 минутқа жіберіледі.

Қырыққабат роллдары үшін күріш күріштен (1.5 г) және пияз қосылған саңырауқұлаққа (300 г) дайындалады. Қолайлы және жаңа саңырауқұлақтар, сондай-ақ мұздатылған орман саңырауқұлақтары. Содан кейін толтыру орамжапырақ парағына орайды. Күріш және саңырауқұлақтармен орамжапырақ орама өсімдік майына қуырылады, кішкене өрттің үстінен 30 минут бойы сұйылтылған томат пастасы (қайнаған судан 1,5 ас қасық) мен суды құйып құйылады. Қаймақ пен шөптерге ыстық.