Макробиотические диета қандай? Лебедев Макробиотические тамақтану: рецептер

Macrobiotics - біздің ақыл-ой және физикалық мемлекет реттеледі, ол арқылы өмір салты мен тамақтану саласындағы ережелер жүйесi. бүкіл әлем бойынша дәрігерлер мен философтар табиғатпен үйлесімде өмір сүру үшін бұл термин пайдаланды. Осы мақалада біз ол қандай, Макробиотические диета не бар екенін біле, оның шығу тегі тарихы және жүйелік тағамдарды сәйкес тізімін береді.

әңгіме

Бұл электр жабдықтау жүйесі ғибадатханалар Жапонияда көне заманнан бері қолданылады. Онда будда тағамдар деп аталады - «үкімдері ас жақсартады.» «Macrobiotics» түсінігі тіпті Гиппократ еңбектерінде болып табылады. ресми термин 1796 жылы кітап Hristofa Gufelanda (неміс дәрігер) пайда болды, дегенмен жүйесін Itidzuka Sagen (жапон әскери дәрігер) қазіргі заманғы тұжырымдамасын әзірледі. Ол 1897 жылы өзінің үлкен жұмыс «ұзақ ғұмыр мен билік химиялық теориясын». Жарияланған

Бір жыл өткен соң, ол болашақта 23 басылымдар арқылы барды тамақтануы туралы өз оқулық шығарды. Itidzuka онкология пайдаланылатын Макробиотические тамақтану және басқа да аурулар, науқастарды тағайындау қоңыр күріш, балдырлар, көкөністер. ізбасарларының тобы 1908 жылы «диеталық емдеу қоғамы» құрылды.

кейбір нүктесінде Itidzuki кітабы Yukikaza Sakurazave, кейінірек Dzhordzh Osava, жапондық дәрігер және философ ретінде Батыста белгілі болған жас студент қолында болды. туберкулезден macrobiotics көмегімен сауығып, ол осы доктринаны тарала өзін бастады. Ол осы жүйенің, шығыс медицина және философия туралы 100-ге жуық кітап жазған; Мен семинарлар мен дәрістер түрлі елдерге саяхат; Мен шығыс философиясы мен бірыңғай тәртібін үйретті, ол «дур мектебі» ашылды.

ол ойлау еуропалық жолмен бейімделген кейін Батыста, Макробиотические тамақтану (ол қандай, біз төменде мақаладан біле), өткен ғасырдың алпысыншы жылдары таратылды. 1000-ға жуық Макробиотические орталықтары бүгін Канада, АҚШ, Италия, Голландия, Германия, Ұлыбритания, Испания, Франция, Австралия, Оңтүстік Америка, Швейцария, Жапония, Словакия, Польша, Дания, Австрия, Бельгия, Африка және Аляска жұмыс істейді.

ілімдері мәні

Ол қазіргі заманғы macrobiotics жүйесінің негізі (шамамен 5000 жыл бойы белгілі) Инь және Ян балансының негізгі принциптері, сондай-ақ Батыс медицина кейбір аспектілеріне негізделген, Шығыс пәлсапасын қаланды атап өткен жөн. Денсаулық «инь» мен «Ян» үйлесімі, сондай-ақ біздің ішкі және сыртқы ортасы, физикалық және психикалық белсенділігі, жануарлар мен өсімдіктер тамақ өнімдерін, азық-түлік шикізатының және жылумен өңделген арасындағы баланс болып табылады.

Инь және Ян балансының доктринаға сәйкес, көптеген аурулар адам ағзасына Инь және Ян энергиясын таралуы туындаған. Бұл олар өмір сүреді климат, физиология және нақты адамның қарқындылығы ерекшеліктеріне байланысты.

Макробиотические айтуынша, бұл теңгерімсіздік пайдаланып түзеткім болады:

• қажетті азық-түлік таңдау;
• олардың дайындау процесі;
• Азық-түлік ережелер қабылдау сәйкестігі.

жүйесі ғана ұсынылады, ол тыйым салмайды.

Азық-түлік таңдау

Macrobiotics барлық аурулар шартты «Инь» мен «Ян» бөлінеді. Ян ауру Инь-азық-түлік, және керісінше қарастырылуы тиіс. Бұл рационында барлық тағамдардың:

• Jahn-өнімдер - сілтілік;
• Инь тағамдар - қышқылы.

дене азық-түлік немесе Ян-Инь-өнімдер жеп осы энергиялар динамикалық тепе-теңдік, қандай болып табылады және Макробиотические тамақтану сақтап қала алады.

мәзірі тек пайдалы өнімдер кіреді. Бұл болдырмау үшін ұсынылады:

• генетикалық, гормональды және химиялық өзгертілген өнімдер (барлық консервіленген өнімдер, тазартылған қант, кез келген сусындар және химиялық бояғыштар бар тағамдар;
• күшті Инь және Ян тағамдар (жемістер, қант, балық, жеміс-жидек, ірімшік, ет). олар адам ағзасында жасады теңгерімсіздік, аштық сезімін тудыруы мүмкін.

неестественно азық-түлік және қант Переизбытка энергия жетіспеушілігі жасайды, сондықтан, дене Ян энергиясын көп ашқарақтық қызыл ет ақуыз талапты туған талап етеді.

белок жетіспеушілігі дене «, ест» салмақ жоғалтуға ақыр соңында әкеледі өз тіндердің. Тым жұқа туберкулез, жұқпалы, пневмония, басқа да ауруларға бейім. Қандай атрофиясы барлық түрлерін көруге:

• склероз;
• бұлшық ет атрофиясы;
• т.б. артрит және.

Қант, сондай-ақ, ол басқа да аурулар «букет» әкеп соғады, ал Макробиотические қандай азық-түлік ретінде дейді дене, тым толық құрайды белоктар үлкен саны.

апта Мәзір көкөністер мен табақтардың болуын болжайды тұтас астық, өңделмеген. Сонымен қатар, теңіз өсімдіктер, балық, түрлі көкөніс дәмдеуіштерді, тұқымдар мен жаңғақтар, бұршақ, жеміс-жидек пайдаланылады.

Osawa он емдеу диеталар әзірледі. Сондықтан, қатты ауырып диетаны үшін 10 күн (- медициналық немесе монастырь 7 Diet) ішінде тұтынылатын тиіс астық тұрады. реконвалесценции ретінде Diet жеміс ауыстырылады жарма, көкөніс, сорпа, т.б. пайызын төмендету, өзгеріп отырады ..

Жоғарыда азық-түлік өнімдерінің 10 бөлінді режимдері қатысуымен байланысты Макробиотические жылы. Олардың, сіз «орташа», күнделікті өмірде, және вегетариандық үшін таңдай аласыз.

пісіру

Лебедев Макробиотические тамақтану дұрыс Дайындауды ұсынады. Бұл кептіру, сақтау, ауыстыру тәтті немесе қышқыл тамақ өнімдерін, сондай-ақ әр түрлі дәмдеуіштерді қосу әдістері жатады.

Бұл жағдайда негізгі ереже - ең, бірден кем тағам дайындау мақсатында - бір күн.

Жарма (бүкіл unpeeled астық), инфузия түрінде, өңделмеген пайдаланылған пісірілген, қуырылған және түйіп.

Ережелер тамақтануға қабылдау

Лебедев Макробиотические тамақтану, кем дегенде 60 есе азық-түлік мұқият пережевывать қамтиды. Бұл береді:

• зиянды ғана жиіркену тудыруы мүмкін, ал дене және жақсы азық-түлік үшін қажетті, рахат әкеледі;
• Ол жұтып азық-түлік көлемін азайтады, сондай-ақ оның кейінгі меңгеру жақсартады;
• сағыз сіз шығыс философиясы қарағанда тезірек үйренуге қабілетті, ой жүгірту айналады.

таза түрінде мүмкіндігінше шағын ретінде су пайдалану. Ол Макробиотические диета сұйықтықтың көп мөлшері бар екенін атап өткен жөн. су Үлкен сомалар ғана бүйрек артық жүктемелер, сондықтан, macrobiotics орнына көптеген сүйікті сорпа, әр түрлі ботқалар артықшылық беруге керек.

Tips

жүйелі және саналылық туралы ұмытпаңыз. Сұйық шектеу Макробиотические тамақтану нормасы айналды адамдар үшін қолданылады. органның қайта құрылымдау бар, ал бұл жағдайда, өтпелі кезеңде, ол ішіп күрт өзіңіз шектеу қажет емес.

Бастапқыда тәттілер және ет өнімдерін тұтынуды шектеу. Ет бұршақ және балық тағамдарды ауыстыру жақсы. кептірілген және балғын, тәтті жеміс-жидек (өрік, қара өрік, інжір) бар кәмпиттер ауыстырыңыз.

Содан кейін гарнир пісірілген көкөністер мен дәнді ауыстырыңыз. Бірақ бұл, әйтпесе минералдар мен витаминдер дене тепе-теңдікті бұзуы, бірте-бірте жүзеге асырылады.

Макробиотические тамақтану әсері

Макробиотикалық диета табиғат пен адам тамақтану сусынның заңдардың іске асуы болып табылады. адам заңға сәйкес болса, онда ол дегеніміз, ол, психикалық, адамгершілік және физикалық денсаулығын жете қабілетті:

• тамаша аппетит;
• жоқ шаршау;
• жақсы және терең ұйқы;
• жақсы көңіл-күй;
• жақсы жады;
• табиғат тәртіпке сәйкес өмір;
• айқын актілер мен ой.

табиғат заңдарына алынған macrobiotics принциптері, таңдай дайындауға және жеуге мүмкіндік береді нақты адамға қолайлы болып табылады тамақ болып табылады. Нәтижесінде, ол төмен уақыт және қаржы шығындарын жоғары энергетикалық әлеуетін және мықты денсаулық қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Макробиотические тамақтану: ботқасы «үлкен адам»

азық-түлік пайдалану үшін осы билік негізі дейін астық дәнді және дәнді дақылдар:

• жуылған;
• Табада майы жоқ (қуырылған) кептірілген;
• езеді жиіркенішті;
• polechennomu ұнтақ түрінде дәрілік шөптер қосу білдіреді;
• азық-түлік, қазірдің өзінде пайдалануға, содан кейін қаймақ мемлекет сумен сұйылтылған.

Макробиотические тамақтану азық-түлік тұтыну принциптері сақталады. «Самара үлкен адам» - қауіпсіз азық-түлік алуға болады сұлы, болып табылады. Осы жолмен өңделген бүкіл астық, күріш, бидай, тары, бидай, жүгері, қарақұмық, пайдаланылатын негізгі шикізат ретінде олардың дайындауға:

• жуу одан әрі тазартылған терең астық;
• онда ол қысқа мерзімді Термоөңделген отыр;
• әрі қарай қиыршық;
• Содан кейін астық ұнтақ түрінде (тамақ) қоңыр балдырлар, спирулины, зығыр, Иерусалим жералмұрт, т.б. итмұрын қосылады.

Ол Макробиотические тамақтану Воронеж және басқа да көптеген ресейлік қалаларында «Бөрлі Самара» оңай дәріхана сатып алуға болады деп атап өткен жөн. осылайша пайдалану алдында дайындалған өнім 60 артық емес болып табылатын температура, сұйықтық сұйылтылған? C. Бұл сорпалар, су, өсімдік немесе жеміс-жидек шырындары, ұйытылған сүт немесе сүт өнімдері болуы мүмкін. жылу Осы Макробиотические тамақтану құрамында толықтырулар барлық артықшылықтарын жойып мүмкін Астық, пісіруге болмайды. Алматыда Ботқаны «үлкен адам», сондай-ақ көптеген дәріханаларда және fitoaptekah сатылады.

емдеу үшін мұндай азық-түлік пайдалану әдісі өте қарапайым: тек оны пайдалану үшін 10 күн немесе одан да көп үшін қажетті емдік әсер алу үшін.

Төменде, біз осындай қуатты ең қолжетімді рецептер қарастыру.

репа немесе сәбіз крыжовник қосылған салат

ірі Үккіштер кезде сәбіз немесе репа 400 г үккіштен өткізесіз; бұқтырылған рауғаш немесе крыжовнике бір кесе, маусымы араластырыңыз мамыр бал. Сіз сондай-ақ шөп қосуға болады.

Қызылша мен рубарб салат

Көлденең рубарб 2 сабақтарының кесіп, суық жарты сағат бал дүкен және қасық бірнеше оны араластырыңыз. ақжелкен мен аскөк жарып және рауғаш бірге барлық араластырып майдалап, 2 шикізат қызылшаны үккіштен өткізесіз.

репе салаты

белдеулерін, немесе тіреуді кесіп 2-3 аршылған репа, алыңыз. мүкжидек немесе қарақат жарты стакан араластыру. бал қоспасы толтырыңыз. Сіз сондай-ақ туралған аскөк немесе сарымсақ себіңіз болады.

алма бар қырыққабат

қызыл қырыққабат жарты килограмм, тураған кастрюльге салып, туралған пияз сол жұп, сәл сумен және аздап рагу қосу қажет. Әрі қарай, қырыққабат 4 туралған алма қоюға керек. Қақпағы жабылған өрт дайын болғанша Пан Кук.

Мейіз шалғам

Тазартылған және шалғам торды қайткенде де түсіріп жуып, туралған пияз қосып, пастерленген мен мейізді жуып, бал немесе өсімдік майымен, содан кейін маусымы. сәбіз немесе жасыл бұтағы бар салат кесектерін безендіріңіз.

малынған астық

Біз қаншалықты пайдалы Макробиотические тамақтану туралы білу үшін жалғастыруда. Осы қоса алғанда, бұл өте қызықты рецептер. сұлы үш қасық кешке (сұлы, сіз оның орнына бидай немесе қара бидай астық қабылдай алады) және түнде ылғал алып тастаңыз. таңертең су, ағызып және оған қосу өрікті, аршылған жаңғақтар мен мейізді немесе ассорти кептірілген.

саңырауқұлақ қосылған қарақұмық

дәмдеуіштер саңырауқұлақ сорпа Weld 50 г. оны шектеп, ұсақ саңырауқұлақтар тураған. неизмельченные екі стақан барлық араластырып, шағын пияз туралған, саңырауқұлақ қосып, сорпаның үш кесе құйып, отқа оны жіберу. ботқа қайнайды кейін, пеште жақсы бұқтырылған болуы, бір сағат жарым бойы жылу және таза шығарып алыңыз.

асқабақ тары

Асқабақ целлюлоза (200 г), майдалап қайнаған су мен қайнау салып, кесіп өтті. Содан кейін тары 1,5 кесе қосу (бұрын ол бірнеше сағат бойы малынған тиіс) және пісіру. костицы үшін дайындалған дейін 5 минут, сіз жуылған мейіз немесе курага қосуға болады.

тмин және пиязбен тары

Макробиотические тамақтану бойынша оқитын, осы бапта келтірілген рецептер, осы қызықты тағам туралы айтуға мүмкін емес. Тары жарты кесе жуылуға және малынған суық суға 6 сағат, содан кейін оны дайындауға тиіс. ботқа майдалап туралған көк, ұсақталған сарымсақ, туралған пияз (немесе жасыл пияз), зире қосыңыз. Содан кейін Пан жылу жақсы бұқтырылған болуы қойыңыз.

қолдан гранола

су үш ас қасық (мүмкіндігінше овернайт) бірнеше сағат нанымдардың прокат сұлы қасық. сұлы толады кейін, ол, 150g алма сүрту қажет барлық ал массасы араластыра отырып, сондай-ақ бал мен жаңғақ 1 қасық үгітілген қосыңыз. Сіз кез келген кептірілген жемістер мен жидектер пайдалануға болады.

кептірілген жемістер мен көкөністер қосылған күріш палау

Ол кептірілген өрік және мейіз аздап жуу, күріш 1,5, бірнеше шағын кесілген алма кесектерін және 0,5 кг асқабақ жуу қажет. Табаға асқабақ дана, оның жабық төменгі қоюға, содан кейін 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. күріш жоғарғы қабатын себіңіз, содан кейін, алма қабатын салып - қайтадан күріш, кептірілген жемістер қабатын, күріш қайтадан. Мұның бәрі толық күріш соңғы қабатын жабу үшін аздап тұзды су құйыңыз. Дайындалған тағам, от алып тастаңыз.

ірімшік тары сорпасы

ыстық суға шыны тары vsypte және кесілген ірімшік қосу және тегіс дейін араластыру, содан кейін бір сағат қайнатыңыз. аскөк және ақжелкен себіңіз.

қияр сорпасы

қияр, пияз және ақжелкен кесіп, салат тураған және толық піскен дейін сумен барлық пісіріңіз. Содан кейін, қайнаған су құйып аздап ұсақталған ұнтақты қосу және қайнаған болғанша пісіріңіз. Сіз ақжелкен және лимон шырынын қосуға болады.

асқабақ сорпа

Ұсақ пияз тураған және оны қуырып аласыз. Содан кейін тамақ пісіріп дәміне қарай аздап су, және тұз оған қосу, туралған асқабақ (0,5 кг) қойыңыз. қалың дейін су мен қайнау Разбавить, сары май ұн (4 ас қасық. L.) қуырылған толтырыңыз. Сіз сондай-ақ сәбіз сорпа, түсті қырыққабат, түйежапырақ түбірін пісіруге болады.

chapati

Шығыста өте танымал Макробиотические тамақтану болып табылады. Бұл жағдайда таптырмас азық-түлік - қарақұмық және тары ұн немесе түрлі ұнтақталған астық қоспаларын дайындалған болуы мүмкін chapatis.

Сондықтан, біз қажет:

• су 150 мл;
• 250 г ұн;
• 3 ас қасық. л. мұнай;
• 1/2 сағ. Л. тұз.

үлкен ыдысқа және ұн тұз араластырыңыз. су қосу және жұмсақ қамыр мемлекетке араластырылып. сумен себіңіз. Келесі, зығыр орамалмен жауып, бір сағат бойы резервтелінген. бір шойын қуыру табасын қыздырыңыз. Олардың он бес бөлікке бөлінеді қамыр шарлар, олар vymeshivaya барлық ал жеткізіңіз. он бес торт шарлар Roll. Осыдан кейін, оларға табаның бір жатып. Бірде тоқашты бетінде шағын ақ көпіршіктері пайда мен жиектері дейін бұралып болады, торт қарама-қарсы бағытқа айналды тиіс. нәтижесінде торт сынған емес екенін, сондықтан қазір мұқият, chapatis қысқыштар жиектерін қабылдайды. өрт оны әкел, қоңыр дақтардың пайда болуына дейін басып, ұстап тұрыңыз, ол. Бір жағынан май мұнай туралы.

энергетикалық балансы қалпына келтіру

Біз макробиотикалық тағамдардың және оның негізгі өнімдерінің қандай екенін түсіндік. Астықтың жеуге жарамайтын құрамдас бөліктерінің ешқайсысы алынып тасталмайды. Барлық эмбриондарды, кебекті, эндосермді (бұл әрбір эмбрионның дамуы үшін қажетті қоректік заттар қойылған өсімдік тұқымдарының тіні) осы мәселеге бағыттауы керек. Мұндай кешен адам ағзасының қажеттіліктерін қанағаттандыра алады, сонымен қатар балансты қалпына келтіруге ықпал етеді.

Барлық астық адамға өте қажет заттардың жиынтығын: протеиндер, күрделі көмірсулар, минералдар мен витаминдер, майлар бар екендігін атап өту керек, ал қажетті мөлшерде энергияны алуға көмектесетін пропорцияларда.

Жалпы, күріштен (қоңыр), қарақұмықтан, тарыдан, сұлыдан, жүгеріден, бидайдан және т.б. асханалық ыдыс-аяқтардан тамақтандырыңыз, оларды күнделікті тамақтандырыңыз. Кашиді күні бойы жеуге болады. Бұл жағдайда тағамдардың белгілі бір жиынтығы жоқ. Сіз тек қана жоғарыда көрсетілген балансты сақтай отырып, оларды ерік-жігерге алмастыра аласыз.

Сын-ескерту

Дененің барлық қажеттіліктері, әсіресе балаларда, созылмалы аурулармен немесе күшті физикалық стреспен ауыратын адамдар макробиотикалық тамақтануды қамти алмайды. Төмендегі мақалада айтылған рецепттер, әрине, қолданылуы мүмкін, бірақ мұндай тұрақты тамақтануға қарсыластар бар.

Зерттеулер көрсеткендей, осы жаттығулардың ізбасарлары рахит, сквирия және темір тапшылығы анемиясына ұшырайды. Балалардағы осындай диета D және B12 дәрумендерінің, ақуыздардың, рибофлавиннің және кальцийдің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін, бұл бұлшықет пен майлы тіннің аз болуына, созылмалы өсуге және баяу психомоторлық дамуына әкеледі.

Ал АҚШ-тың онкологиялық қоғамы мұндай диета бұрын айтылған сапалы онкологиялық емдеу құралы бола алатындығын дәлелдей алмады.

Бұл жағдайда ас қорыту және жүрек-тамыр жүйесінің ауруларын емдеу медициналық препараттар мен макробиотикалық тамақтануды біріктіру кезінде тиімді болуы мүмкін. Каша «Здоровьяк», шолулар өнімге көп адамдардың назарын аударады, бұл жағдайда бұл сіздің уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді, ағзаның жағдайын жақсартады.

Қалыпты диетадан осындай тағамдар талшықта жоғары, бұл организмде минералдардың тепе-теңсіздігіне әкелуі мүмкін. Бірақ мұндай диетаға біртіндеп көшу осы проблемалардың негізгі санын болдырмауға көмектеседі.

Сондай-ақ, әртүрлі авторлар Ян пен Янның өнімдері арасында сараланғандығын атап өту керек.

Макробиотикалық тамақтану: шолулар

Бүгінгі күні салауатты өмір салтының қажеттілігі туралы көп адамдар ойлағандай, сіз макробиотикалық тамақтану туралы үлкен кері байланыс таба аласыз. Көптеген адамдар осы тағамдарда қанша ыдыс ұсынылатынына қуанады, денсаулығын жақсарту туралы әңгімелейді. Басқалар, керісінше, әл-ауқаттың нашарлауына назар аударады, бірақ көп жағдайда мұндай диетаға өткір өтуге байланысты.