Нанды қалай дұрыс пісіру керек

Мүмкін, әлемде жаңа пісірілген нанның хош иісіне қарсы тұра алатын бірде-бір адам жоқ. Ежелгі дәуірден бері оған сиқырлы билік берілді, мүмкін, бұл қамырдың күтпеген және күрделі екендігіне байланысты (әрине, әрдайым сол өнім бір-бірінен өзгеше болып шығады), сондықтан оған мұқият әрі абай болу керек. Бірақ нанды дұрыс пісіру үшін, ол дәмді болып шығады ма? Бұл туралы егжей-тегжейлі талқылайтын боламыз.

Бүгінгі күні бұл топ адам организміне арналған энергияның негізгі көзі болып табылады. Тұтас ұсақталған ұннан жасалған , ол пайдалы және қоректік. Үйде нан пісірудің бірнеше нұсқасын қарастырайық.

1. Р. нан.

Құрамы: қара бидай ұны 4 кг, екі литр су, қырық грамм тұз, бес грамм ашытқы.

Алдымен, стартерді дайындаңыз. Ол үшін аз мөлшерде су ашытқыны ерітіп, жүз грамм ұн қосып, қамырды илеңіз және оны бір күнде жылы жерге қойыңыз. Біраз уақыттан кейін ашытқы суда ерітілген. Бұл пішінде қыздырылған су тортқа қойылады, ұнның үштен бір бөлігі қосылады және қайтадан он екі сағатқа созылады. Содан кейін қамыр тұзданса, ұнның қалған бөлігі құйылады және ұзаққа созылады. Содан кейін ол қайтадан жылы жерге қойылады.

Нанды пісірместен бұрын, қамырдың дайындығын тексеру керек. Ол үшін саусағыңызбен басуыңыз керек, тесік біркелкі туралануы керек. Содан кейін суға малынған қамырды салып, екі сағат бойы пешке салыңыз.

2. Бидай наны.

Ингредиенттер: екі килограмм бидай ұны, бес стакан су, қырық грамм ашытқы, екі ас қасық тұз, екі ас қасық қант.

Ыдыстарға судың бір кесе құйыңыз, қант пен ашытқыны қосыңыз, араластырыңыз, бір стақан ұн қосыңыз. Қайта араластырып, жарты сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Содан кейін қалған ұнды, тұзды және суды қосып, қамырды араластырыңыз, содан кейін қайтадан үш сағат бойы ашыту үшін қызады. Содан кейін өнімді дайындау процесі бірінші рецептдегідей.

3. Қант бетін қалай пісіру керек?

Құрамы: үш жүз грамм ұн, екі жүз елу грамм майы, балқыған, екі жүз елу грамм ұнтақ қант, екі жұмыртқа, пышақтың ұшында ванилин.

Еріген сары май салқындатылып, табаққа салып, жұмыртқа қосып, үш минут бойы туралған, ванилин және ұнтақ қант, ұн қосып, қамырды шамамен жиырма минутқа илеңіз.

Содан кейін ұнды таратылған үстелге жайып, тең бөліктерге бөліңіз (әрқайсысы жетпіс бес грамм), оларға доптың пішінін беріп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Пеште үйде нан пісірместен бұрын, ол сарымсақпен жағылады. Дайын өнім салқындатылып, қантқа себілді.

4. Шоколадты нан.

Құрамы: жүз елу грамм май және қант, бес жұмыртқа, жүз грамм шоколад және ұн, жарты пісіретін ұнтақ.

Шоколад жұмсақ болғанға дейін буға пісіріледі, содан кейін сары май, сарысы, қант және ұн қосылған, пісіретін ұнтақпен араласады, ақ аузы қосылады. Қамырды араластырыңыз, содан кейін ұнтақталған пісірме табаққа таралады және пісіріледі.

Осылайша, нан пісірудің көптеген тәсілдері бар. Таңдаудың қайсысы аспаздың дәмді тағамдарына байланысты.