Саңырауқұлақтар бар інжу арпа - аспаздық практика

Көптеген араларымыздың айтуынша, інжу арпа тек қана орыс тілінде. Айтпақшы, біздің отандастарымыз бұл қымбат емес және қоректік өнімді құрметтемейді. Және олар мұны толығымен жасайды. Егер сіз інжу арпасын ұнатпасаңыз, оны дұрыс дайындауды білмейсіз.

Бірақ тек саңырауқұлақ арпа ботқасы тұр. Мен сенімді түрде айтқым келмейді, бірақ аспаздық журналдардың бірінде мен саңырауқұлақтармен інжу арпаның итальяндық асхананың өнертабысы екенін және осы тамаша ботқаны «перлотокты» деп атады (рискотто сәйкес). Қандай болмасын, бірақ бұл рецептді оқырмандарға беремін. Мүмкін сен де ұнайтын шығарсың.

Тамақты дайындау үшін бізге бір стақан дәнді дақыл, 300 грамм саңырауқұлақ, бір пияз, 30 грамм крем және зәйтүн майы (көлемі бойынша ас қасықтан артық), 20% маймен 1/2 стакан кремі, 3 ас қасық бальзам сіркеі қажет. Тағамды бұрыш, тұз және орегано арқылы пісіріңіз.

Суды ағын сумен шайыңыз. Саңырауқұлақтар бір литр суда 10 минуттан көп емес кесектерге бөлінеді. Пиязды қыздырыңыз, оны қызарғанша қуыратын табаға қуырыңыз, саңырауқұлақтар қосыңыз. Сорпаны пісіру үшін дайындаңыз.
Кәстрөлде май қосып, ұйықтап кетіңіз. Біз үнемі араластырып, оны біраз уақыт қыздырып отырамыз. Содан кейін саңырауқұлақ сорпасына бірте-бірте сіңіре алатын етіп құйып аламыз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын біз бальзамдық сірке суын және саңырауқұлақ қосылған пиязды қосамыз. Пісірудің соңында дәмдеуіштерді және кремді қосып, круп сұйықтықты толығымен сіңіріп алыңыз. Біз үстелге ақжелкенмен қызмет етеміз.

Осы өнімді қорғау үшін тағы бірнеше сөз айтқым келеді. Саңырауқұлақтар бар Перловка өзі де жақсы, сондай-ақ пісірілген көкөністерді толтыру ретінде. Осылайша, сіз қызанақ, кольраби, цуккини және тіпті болгар бұрышы аласыз. Дәнді және саңырауқұлақтардан басқа, пияз, тартылған ет, толтырылған бекон қосыңыз. Толтырған кезде қалың қаймақ, еріген сары май, томат тұздығы жасалады.
Тағамды жылдам дайындау үшін, інжу арпасының жартысы дайын болғанға дейін алдын-ала дайындалу ұсынылады.

Інжу арпасын саңырауқұлақ немесе етпен тек ашық отқа ғана емес, сонымен қатар пешке дайындаңыз. Осылайша, хош иісті және жұмсақ болады.

«Саңырауқұлақтармен арпа інжуінің» тіркесімі дәм мен хош иіспен ғана емес, сондай-ақ құнарлы құндылықтарда да таңқаларлық. Сонымен қатар, кез-келген жағдайда, бұл өнімдердің осы комбинациясы, олар айтқандай, сәйкес келеді. Мысалы, інжу арпа мен саңырауқұлақ сорпа жексенбілік түскі асқа дайын болады . Интернетте інжу- сорпаға арналған көптеген рецептер бар , бірақ мен расольник сияқты танымал тағамды еске салғым келеді. Сорпаны ет сорпасында дайындағыңыз келсе, жемчужинаның сиыр етімен жақсы араласатынын есте сақтаңыз.

Сорпа бөлек қайнатылып, сүзіледі. Ет әр адамға қызмет ете бастайды.

2 литр сорпаға бізге жарты стақан інжу арпасы, үш үлкен картоп, бір сәбіз, 4 орташа қақталған тұздалған қияр, 1 бас пияз, 150 грамм саңырауқат қажет.

Дайындаудан бұрын дәндер суық суға бірнеше сағат бойы сіңіп кетуі керек. Содан кейін брокколиді сорпаға құйып, кем дегенде 20 минут пісіріңіз. Біз картопты кесіп, сорпаға қосамыз. Пиязды шайқаңыз, сәбізді үккішеңіз, саңырауқұлақтарды кесіңіз. Өсімдік майына шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін қияр мен аз тұзды қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ етіп салқындатып, сорпаға қосыңыз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын біз лавр жапырақтарын, қиярдан жасалған стақан тұзды және қара бұрыштың бірнеше бұршағын қосамыз.

Тұзды дайындау кезінде тек жеуге емес, сонымен қатар шын мәнінде дәмді супты алуды қаласаңыз, ескеру қажет кейбір тонкости бар.
Кішкене мөлшердегі қиярлар кішігірім кесектерге ғана кесіледі, бірақ үлкен жемістер тұқымдарды тазарту үшін жақсы. Қалың теріге ие қияр, сондай-ақ, оларды үлкен мөлшерде ылғалдандырады.

Сорпадағы қияр картоп толығымен дайын болған кезде ғана салынады.
Егер сорпаны шөптермен маусымға қойғыңыз келсе, аскөк, балдыркөк немесе ақжелкенді таңдаңыз.
Тұздықты кем дегенде 20 минут бойы қақпақтың астында тұруға рұқсат ету керек. Содан кейін ол пластиналарға құйылады.

Көріп отырғаныңыздай, саңырауқұлақтармен арпа арпа көптеген аспаздық вариацияларға ие және иесізге эксперимент жүргізу үшін кең ауқымды қалдырады. Қазірдің өзінде дайындалған рецепттерді қолданып көріңіз немесе өзіңіздің меншікті ойлап тапыңыз және оларға керемет ат беріңіз. Өзіңіздің бренділік рецептеріңізді беріңіз.