Еттен тамақтандырылған қырыққабат

Мен сізді білмеймін, бірақ мен қырыққабатты балапаннан бастап етпен жақсы көрдім. Дәл іс жүзінде барлық балалар сияқты, мен өте қатты құрметтедім, өйткені біз оны жиі жедім, дұрыс қырыққабат қырыққабат керемет бүйірлік тағам ретінде әрекет етті. Қырыққабаттың еті үшін осы рецепті , мен сенімдімін, оқырмандарды бей-жай қалдырмайды және сіз оны іске асыруға тырысыңыз.

Сіз диетада болсаңыз, содан кейін өтетін болсаңыз, дереу ескертемін. Бұл жерде бізде қырыққабат ыдысынан жасалған рецепт ғана емес, оны шошқа еті немесе тіпті қабырғалармен де дайындаймыз. Егер сіз майлы емес нәрсе алғыңыз келсе, сізге суық еті бар суда қырыққабат үшін рецепт керек.

Әрі қарай жалғастырамыз, ет 3-4 см қалыңдығы бар кубиктерге кесіледі, ал егер қабырғалары бар нұсқаны дайындап жатсаңыз, шеттерін жұппен бөліңіз. Еттен жасалған барлық манипуляциялар аяқталған кезде, біз оны тұз бен бұрышқа салып, соя тұздығын құйып, жолға түсіп, алданып қалғанша күте тұрыңыз. Мен әдетте 25-30 минут күтемін.

Енді майды кастрюльге (немесе жақсы қазандығында) құйып, ыстыққа құйып, ет құйылған ыдысқа құйыңыз. Өзіңіздің уылдырықты қақпақпен жабыңыз және алтынға айналғанға дейін ет қуырыңыз. Ет қажетті жағдайға жеткенде, көкөністерге барыңыз. Біз садақтарды жарты сақинадан бөліп алдық (үйде балалар болса, онда сіз оны кесіп алсаңыз), үлкен қаймақ сәбізінде сүртіңіз және бәрін кастрюльге дейін етіңіз. Бұл кезеңде өрт сөндіруге және қазандықтың барлық мазмұнын қалдыруға болады.

Ет пен көкөністер жанып тұрса, сіз қырыққабат туралы қамқорлық жасай аласыз. Біз оны мұқият кесіп тастадық және ортақ қазандықта ұйықтап кеттік. Қырыққабат барлық қолжетімді көлемді толтыра алады, бұл проблема емес, себебі ол пісіру процесінде қатты қайнайды. Мұнда бастысы қазандықтың мазмұнын үнемі араластыруды ұмытпау, отты баяу ұстау.

Қырыққабат шамамен жарты сағатқа созылған кезде, тұзды (бұрыш, дәмді ұнатсаңыз) және қант пен томат пастасы бар мезгілде. Бұл - соңғы операция, ал қазір ол аяқталғанға дейін, саңырауқұлақ еті дайын болғанға дейін оны өшіруге ғана қалды. Сіз сатып алған балғындық пен қырыққабат түріне қарай жарты сағатқа созылуы мүмкін. Егер қырыққабат қыста болса, онда жазғы болса, ол аздап көп қажет болуы мүмкін.

Бұл рецепт үшін 3 литрлік қазан немесе қырыққабат қажет: қырыққабат, 400 грамм ет, 1 сәбіз, 1 пияз, жарты стақан өсімдік майы, томат пастасы, соя соусы, қант, жартысы ас қасық қант, бұрыш және тұз дәміне қарай.

Қырыққабатты тамақтандырып, тамақтандырғандар үшін екінші рецепт ұсынамын - күрішпен күрішті қырыққабат және, әрине, ет. Керісінше, тартылған етпен.

Қырыққабаттың 1 кішкене басын, 400 грамм гауһар, сәбіз, пияз, (немесе сарымсақтың екі шелегі), ½ кесе күріш, тұз, ақжелкен, бұрыш алыңыз.

Шинкунь қырыққабаты мұқият, нәзік, майдалап, бірнеше минутты орташа температурада азайтады, сондықтан ол «сәл» алынады, бірақ әлі күнге дейін руга бастайды. Сол қуыру табада ұйқың сәбіз және пияз (сарымсақ), тұз, араластырыңыз.

Енді күріш пен қырыққабатты бастау керек. Алдымен біз пештің түбіне қырыққабат қойып, ыдысқа бір стақан су құйыңыз (суды тұздатуға болады), қырыққабатты «төсекді» суретке қойыңыз. Күріштің су тигізбейтіні жөн. Оны қытырлақ табадан туралған етпен жабыңыз. Және тәжі бұл құрылысты жабатын барлық ақжелкен болады. Оны кесіп алмаңыз, тек қана қойыңыз.

Енді біз аспаздық ыдыстарды тығыз жауып, оны бірнеше сағат бойы төмен температурада қалдырамыз. Қақпақты алып тастауға бірінші сағат қатаң тыйым салынады, бірақ екіншісінде қажет емес. Аяғына жақын, су жеткілікті ме, жоқ па, егер өрт тым күшті болса, онда ол жеткіліксіз болуы мүмкін, сосын қырыққабат жанып кетпес үшін біраз жинап алу керек. Енді қақпақты мықтап жабыңыз және тағамды дайын болғанша ұстамаңыз. Оның дайын немесе жоқ екендігін тексеріңіз, егер күріш жұмсақ болса, күріштің ең оңай жолы, содан кейін бәрін алып тастауға болады. Ақжелкені алып тастауды және топырақтарды қызмет етуден бұрын араластыруды ұмытпаңыз. Қырыққабат пиязымен ет пен күрішпен бірге, қаймақпен толықтырылған - дәмі ұмытылмас.