Ол сүт және бұл өнімді құрайды pasteurize қажет пе?

Ол өте пайдалы болып табылады, сонымен қатар сүт, балалар мен ересектердің сүйікті сусындардың бірі болып табылатыны белгілі. ғана сүт күнделікті стакан ішіп, адам орган синтезделген бірақ оның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті болып табылады аминқышқылдарының тиісті дозасын алады. сүт иммунитетті сақтауға көмектеседі, ол дәрумендер, майлардың, белоктардың және көмірсулар бар. ол, сондықтан өте дәмді және сау болса Бірақ жиі сұрақ, неге пастерленген сүт, туындайды? Мәселе сүт жақсы және жаман, микробтық өсу үшін өте қолайлы орта болып табылады.

бірден шашқаннан кейін сүт қорғау болып табылады және микроорганизмдердің дамуы мен таралуын алдын алады бактерицидтік қасиеті бар. Бірақ кейін сүт бактериялар тез жеткілікті дамыту бастайды, сондықтан сіз ұзақ уақыт бойы пайдалануға арналған, оның көлемі мен жарамдылығын сақтау мақсатында өнімнің арнайы ем қажет, ал. бір рет қолданылатын бактерицидтік өнім кезеңін ұзартуға салқындатылған, содан кейін сүт pasteurize қажет, пісірілген немесе стерильденген отыр. Пастерлеу өліп сүт табылған барлық тірі организмдердің нәтижесінде 100 ° C, төмен температурада термиялық өңдеу болып табылады. қайнаған кезде ішінара өліп және микроорганизмдер споралар, және зарарсыздандыру толығымен тірі организмдер мен олардың споралары екі бұзады. ГОСТ пастерлеу тиісті тығыздығы, және titratable қышқыл бар шынайы сүт алынуға тиіс пастерленген сүт дейді. кәсіпорындарында пастерленген сүт сүт өнеркәсібі майсыз және стандартталған майдың түрлі болуы мүмкін.

Сүт өнімді қыздыру жеткілікті сезімтал болып табылады. Мен қайнатуға бар ма пастерленген сүт? Белоктың жылыту, коагуляция және жауын ұшыраған минералды тұздар, сондай-ақ тұнба, толықтай дерлік жойылған дәрумендер, ақуыз Shell және тоң жарылатын соң оның құрамына газдар ұшпайтын жатыр. термоөңдеу температурасын арттыру отырып, осы процестер күшейе. сүт пастерлеу қазірдің өзінде барлық типтік микроорганизмдер жойды, егер ол бейтараптандыру әкелуі мүмкін Сондықтан, қайта қайнау, талап етілмейді , азық-түлік өнім құны.

Жиі сұрақ, ол сүт pasteurize қажет пе, туындайды?

Біздің елімізде, сүт пастерлеу сүт өнімдерін өндіру үшін кез-келген процестің міндетті кезеңі болып табылады.

Пастерлеу тұтынушының денсаулығы үшін қауіпсіздігін қамтамасыз ету мақсатында міндетті болып табылады. Әрине, шикі жылы жаңа піскен сүт әлдеқайда қоректік заттар болып табылады, бірақ ол патогенді немесе оппортунистік микроорганизмдердің көзі болуы мүмкін, сондықтан оны пайдалану ұсынылмайды. Сіз термоөңдеу (қайнау) көбірек ауыр әдістеріне жүгінеді, немесе жай ғана сатып сертификатталған сүт өнімдерін пайдалану, не керек, сондықтан процесс, белгілі бір уақыт бойы температура тұрақты бақылау үшін арнайы жабдық талап, өйткені Өкінішке орай, ол, үйде сүт pasteurize мүмкін емес.