Омар сорпа - қиялы рецептер

супермаркеттер сөрелерінде жиі жұмбақ табылды теңіз жануарларының. Тауық еті тым таяз ісік немесе Омар тым үлкен болып табылады. Адамдар күдікпен оларға қарап, және өтеді. Бекер! Бұл раки Омар деп аталады, олар дәмді және сау, Жерорта теңізі елдерінде жеңсік саналады, мен ыдыс өте әр түрлі дайындалды. Сондықтан теңіз жанкүйерлер осы теңіздер тұрғындары мен мұхиттар өте жақын назар аудару керек.

Омар қандай

Ол ғана емес, аты болып табылады. Ол «Омар» сияқты естіледі деп итальяндық «атымен» шыққан. Толығырақ танымал атауы - langoustine, бірақ Еуропада термин «Норвегия, Омар» және Дублин Омар асшаяндарды ағылшын атын серуендер. Сыртынан қарағанда, ол кәдімгі Омар ұқсайды, бірақ әлдеқайда қарапайым мөлшері бар - 25 см ең.

Әрине, ең қату олардың ет орнына борпылдақ жасайды, өйткені, жаңа піскен langoustines кейін ұмтылды, және сол уақытта ол дәмі көп жоғалтады. Алайда, осы ісік көлік өте қиын: олар тез сусыз, және бір-бірімен соғысқан «саяхат» кезінде көз жұмады. Сондықтан айтарлықтай құнын әсер ететін, оларды жеке-жеке асырады.

Біздің сөрелерінде олар мұздатылған алуға, және сіз онымен өмір сүріп жатырмыз. олар бұрын жібітіп жоқ екенін бастысы - сапалы шегіне дейін нашарлайды. Қалыпты langoustine балық шаруашылығы, бұл үшін, «хош иіс» бар және бағалаймыз болмауы керек. Сондықтан, ашылуында егер тән иісі сезінуге - сіздің дүкен шағымдарды көрсету еркін сезінеді.

Алдын ала дайындық

Ең жиі, осы шаян түрлі үй сорпа дайындау. Сен не langoustine ауланған емес еді (және кенеттен жаңа піскен алу!), бірінші ол кесіп болуы тиіс. Ал ешқандай мәселе сіз дайындау жиналды қандай - Омар сорпа, олармен салат немесе кейбір экзотикалық тағам - қабығын жануар алып тастау үшін алдымен қажеттілігі. Осы мақсатта, ауқымдылығы горшок жарты минутқа қатерлі ісігі төмендетті су, пісірілген. Ұзын ол болуы тиіс емес дайындалған - кальмар сияқты, және ол резеңке дәміне қарай айтарлықтай нашарлатады айналады. Langoustine әлі жылы білетін: басы жойылған, ақырын сынған қабығын, және бағалы ет (өте мұқият!) Жүзеге дестесін құйрығын. «Қалдықтары», яғни, аяқ тырнақтары, Shell және бас, содан кейін Омар бір дәмді сорпа немесе сорпа қандай дайындайды хош иісті сорпа үшін пайдаланылуы мүмкін. Бірақ есте сақтаңыз: Егер бас тәуекелдерді көтереді, сондықтан, холестерин көп.

Классикалық әрқашан бағасы

үлкен Табаға зәйтүн майын (және ешқандай алмастырғыштар!) туралған аскөк, сәбіз, балдыркөк және пияз көтерілді Майы, жылытылған. олар жұмсақ болғанда, сарымсақты - ұсақталған болады, сіз тістері жұмсауға болады. Обстреляли балық (мүмкіндігінше теңіз басс) және Омар шабылған және көкөніс қосылады. араластыруға кейін құйып , балық сорпасын алдын дәнекерленген. Сіздің сорпа Омар одан да әдемі қарап және еліктіргіш үшін, сіз сәл куркума құйып алады. Содан кейін ұсақталған қызанақ енгізілді, Lavrushka, тасшөп және ақжелкен. соңына қарай құрғақ шарап (ақ алуға жақсы) шыны асты. сорпа Омар Simmer себебі олар дайын және балық емес болады, өйткені, керек. Ол әдетте 20 минут алады - өсіретін және аралас компоненттерінің саны көлеміне байланысты. Дайындығы Laurel жойылады, ал қалған Блендер арқылы беріледі. үлкен біртектілігі лазым салмағы беру үшін және тіпті елек немесе тор сито арқылы. , Сәл жылы қалып тұз қосу және ауыр крем қызмет етеді. нәтижесі тіпті ең қаларлық отбасы мүшесі дейін беруге болады, ол хош иісті және тәбетті сорпа (жоғарыда фото) болып табылады.

дәстүрлі қолдан сорпалар дайындалған бері компоненттерін нақты құрамы әдейі сізге және сіздің тұрмыстық сияқты, «көз», көрсетілген емес екенін ескеріңіз.

Кремді сорпа Омар туралы

Ол осы ісік тамаша бірінші тағам салу мүмкін, және аз компоненттерімен. 4 қызанақ бастау қабығы босатылады және 4 шалот пиязы бірге пияз тураған жөн. Олар содан кейін сарғылт тартқанша ұн мен құртшабақтарды қосу қасық, сары баяу қажет. Содан кейін сорпа литр төрттен төкті. Омар бұл сорпа дәмді болды, ол тауық немесе Түркия негіз дайындауға ұсынылады. қайнауға бастайды кезде -, ауыр кілегей 2 кесе, тұз, қант (шөкім) қосу шарап, ақ бұрыш және Tabasco соустар сызықша 6 қасық. жасыл пияз шағын сақиналар - Бес минуттан соң дайын Асшаяндарды отырып чесночным тұздыққа (килограмм, төрттен) және қызанақ, және ең соңында енгізілген. Мұнда және сорпа ләззат дайын! өзі оны Picture еліктіргіш болып табылады, және әлі тағам тамаша және хош иісі толықтырылады.

Франция сорпа ortezski табылады

Белгілі аспаздық Омар суп дайындауға қалай өз пікірін, бар. , Тез пісірілген (20 дана көлемінде) оларды бастау ет сығындысы, ал қалғандары бір мезгілде әлі жатыр және балық, пияз, өткір (жасыл), сәбіз, тұз, және лимон кесектерін жарты килограмм өсіретін қайтарылады. Үшін шамамен бір жарым сағат пісіріңіз қажет. балық, содан кейін көкөніс Блендер арқылы декантируют және өткен сорпаны бөлшектелген. ұсақ жеке құтыға тұз және қызыл бұрыш, кез келген сұйықтықтармен жоқ кесуге және өтелген қызанақ пен пияз Тағы бір фунт. жұмсақ кезде, олар сондай-ақ електен Блендер және пюре айналады. Төрт картоп шағын текшелер мен негізгі ыдыстың vkidyvayutsya күріш жарым кубогына кесіңіз. Кезде қажетті жағдайын жете, томат пюресі және сидр немесе ақ шарап жарты кесе қосыңыз. лимон шырынын сығып, дайын, ал екі тауық жұмыртқа оны бұлғанған, және қоспасы мұқият өсіретін қосылды. нәтижесінде дәмді сорпа Омар және балық бөліктерін қойған плиталар, бойынша құйылады. Жоғары сұлулық және хош иіс лимон дәмі және ақжелкен себілген болады.