«Орыс тілінде.» Шошқа котлеттер шырынды және тендерлік шошқа котлеттер рецепті

Оң жақтағы шошқа котлеттер үстел ресейліктердің ең үздік орындардың бірі болып табылады. Бұл жұмсақ консистенциясы үлкен дәмі бар, ең бастысы қарапайым пісіру, шошқа салыстырмалы арзан байланысты, және.

Ресейде тауық: қысқаша тарихы

он сегізінші ғасырдың Орыс тағамдары белгілі котлеттер турамасы. Францияда (шын мәнінде, «тураған» атауы пайда болды, онда) осы қабырғасының таңдау, сүйек ет тағам дайындады.

Туралған ет Ресей самса 19 ғасырдың басында пайда болды. тауық еті - Бастапқыда бұзау, содан кейін қабылданды (гамбургерлер «Пожарского» Торжок дейін).

сүт, жұмыртқа және дәмдеуіштер малынған ақ нан тартылған еттен жасалған қазіргі заманғы Орыс тағамдары шошқа котлеттер, жылы. қоспасы мұнай дайындалған дейін қуырылған нанның жұмсағы, коллапс.

сүйек Тауық - үстелге кем жиі қонағы. Бұл әдетте мереке кесте үшін тағам болып табылады.

шошқа отбивные дайындауға қалай

• Біріншіден, сіз дұрыс шошқа таңдау керек. Біріншіден, бұл (мұздатылған және, әрине, мүмкін емес) жібітіп емес, таза болуы керек, екіншіден, шошқа ұшаның (кем бұлшық) үстіңгі жағында болуы тиіс, және үшіншіден, ол болмауы тиіс сырттан (ет тән емес), иісі.
• айналдыру ет кедергі келтіруі мүмкін барлық заттар - шошқа дана сіз zhilochki plenochki кесуге және кесіп келеді.
• шошқа пісіру алдында ақ шарап (қосымша) немесе дәмдеуіштер қоспасынан (міндетті емес) бар пальто және сәл салқын малынған болады. Бұл сізге шошқа отбивные хош мүмкіндік береді.
• Салманың фото дайындау рецепті көптеген көздері көруге болады. Олар сол туралы. істеу бірінші нәрсе ет арқылы жылжу үшін болып табылады. Тауықты толтыру тым кішкентай болуы тиіс емес. арық шошқа болса, қоспасы биттік май дайындау алдында ет кесектерін қосыңыз.
• сиыр еті, сүт және сығылған ақ нан малынған жұмыртқаны енгізу үшін, майдалап туралған пияз және дәмдеуіштер араластырыңыз. торт қалыптастыру, майына қуырылған нанның жұмсағы, ролл.
• Кейбір рецептер мұздатылған туралған бір майымен қуыруға немесе пирожкилер салқындатылған орта орына қоспас бұрын туралған қосылыс.

сатыларының бірізділігі сәйкестігі жаншылған шошқа еті шырынды және тендерлік екенін тексереді.

Төрт үлкен бөліктерін «орыс» шошқа жаншылған үшін Құрамы

1. Шошқа - 1 кг;
2. сүт - 1 стакан;
3. жұмыртқа - 5 дана;
4. қала Bun;
5. Пияз - бір бас орта мөлшерін құрайды;
6. қара бұрыш - 1 шай қасық;
7. сары май - 100 грамм;
8. өсімдік майы - шыны;
9. тұз (көп шай қасық);
10. Сарымсақ - 1 қалампыр.

«Орыс» шошқа жаншылған ет дайындау процесі

• шошқа бір бөлігін тексеру үшін, ыдысқа көшу, кесектерге кесілген. ет арық болса, шағын (50 грамм) шошқа майы бөлігі кесіп, шошқа және қоспаны ыдысқа қосу. тоңазытқышта жарты сағат қойыңыз.
• Қала Bun сүт малынған. Жарты сағаттан кейін ұсақ кішкентай кесектерге қолын жаншып, сығып.
• ұсақ ұсақ пияз тураған. аз, көп хош шошқа котлеттер болып табылады. пияз Recipe дайындау әр түрлі болуы мүмкін: Сіз, мұнай пияз қуырып салқын және дайын Салманың құйыңыз болады. Ол дәмді шошқа отбивные пияз кез келген бөліктерін қамтуы тиіс емес деп саналады - олар оның жай ойға болуы тиіс.

• тоқаш малынған пияз тілімдері бар тоңазытқышта және аралас бастап шошқа бөліктерін алып тастаңыз. үлкен тормен арқылы ет тартқышты жылы айналдырыңыз.
• дайын пияз, тұз және бұрыш араластырыңыз және салқындату үшін тоңазытқышта қойыңыз.

Дайындау lezone (тұздық котлет жуу)

• екі бөлек жұмыртқа сарысы бастап, ақ тоңазытқышта орналастырылады.
• (Омлет үшін сияқты) тегіс дейін Көпсіткішті жапсырудың бұзып, үш үш жұмыртқаның сарысын және сүт екі ас қасық қосыңыз.

тұздығы нанның жұмсағы жылы юбкой бұрын тартылған ет торттар жуу үшін қажет.

Бұл процесс базасы ретінде жұқа Juicy шошқа котлеттер, құрғақ айырмашылықты көруге мүмкіндік береді фотосуретті алыңыз қуыру кезінде берік (бірақ қатты) қыртысы котлеттер алу қажет.

котлеттер дайындау

• Тоңазытқыштың Марк салқын көбік дейін ақуыздар Қамшыны бөлінген.
• Абайлап ақырын араластыра, салқындатылған ет қосылу.
• отқа кастрюлю қойыңыз (бұл терең шойын қуыру табасын пайдалануға жөн), күнбағыс майы (жарты кесе) құйыңыз, деңгейі котлеттер ортасын жетуі тиіс. сарымсақ шағын түйірін салыңыз.
• орына (10-15 грамм) ішіндегі орналастырылған пирожки қалыптастыру дымқыл қолмен, май салқындатылған. Котлет табаға сәйкес болады, сондай-ақ көп істеу керек. Әдетте төрт ірілері.
• lezone сәтсіздікке, нанның жұмсағы ролл. қиындылар толық котлеттер жабылған жоқ болса, қайта тағы бір рет lezone батыруға, және - нанның жұмсағы жылы.
• фрикадельки салып тез, жылытылатын (дерлік қайнаған) өсімдік майы сарымсақ алыңыз. қызарғанша екі жағына Фрай.
• пешке қыздыруға болады фрикаделек бірінші партиясын, ыдыс-аяқтың кез келген жылжуын, алып тастаңыз. Ол әдемі керамикалық немесе шыны шкаф пеш болуы мүмкін.
• қайнаған мұнай котлеттер екінші бөлігін қалыптастыру үшін пешке арналған ыдысқа жылжуын, котлеттер қуырылған бірінші бөлігінде (олар келесі партиясын көрінісін құртып), барлық шағын қалдықтарын кетіру үшін жөн.
• гамбургерлер қоюға алдын ала қыздырылған пешке, олар он минут ішінде болуына жүре тиіс.
• Пешті өшіріп, пирожки шығармаңыз.

олар болды, онда өсіретін пеште батырып «орыс» шошқа отбивные ұсыныңыз. тұз және Мыжылған ақжелкен бар туралған себіңіз. Гарнир ретінде пісірілген картоп, картоп пюресі, күріш, немесе ингредиент көкөніс салат көп болуы мүмкін.