Салаты «Nicoise»: фотосуреті бар классикалық рецепт

Жаңа дәмді, бірақ ауыр иесі тағамдарды іздеп кейде әдебиет тонна арқылы іздеу. Пісіру жарақтармен ретінде адами болмыстың ғасырлар бойы айналды, өйткені мен ол кездейсоқ қызықты нәрсе жіберіп оңай екенін, әрқашан лазым емес. олардың мәзірін жаңарту үшін келетіндерге біз сіз хабарласыңыз ұсынамыз тағамдар Француздар тағамдары мен салат «Nicoise» дайындау. Классикалық рецепт бұл дәмді тағам жасауға мүмкіндік береді ғана емес, өйткені, бүкіл әлемде серуенге шықты, сонымен қатар, ол айқын ашықтығы мен қанықтыру біріктіреді, өйткені.

бірнеше жақсартулар

дәлдікпен салат атауы оның шығу көрсетеді - француз табынушылар үшін. тағам әйгілі жағажайлар қарағанда Ницца даңқты кем емес шуақты қаласынан келеді. , Ол үшін классикалық рецепт «Nicoise» салат сатып алынған барлық танымал отырып, бір көшірмесі жоқ. Біз кестеге алып, дәстүрлі іс жүзінде кез келген параметрді мойындайды деп айтуға болады. Ол сондай-ақ бастапқы салат балық, қызанақ, зәйтүн және сарымсақ тұрды деп белгіленеді. Бірақ бұл тек 18 ғасырда алынған Франция қызанақ таралған ретінде бірінші рецепті болып табылады ма күмәнді болып табылады.

жиі тунец отырып «Nicoise» дайындалды, бірақ Сонымен қатар, Анчоусы классикалық рецепт көрсетеді. Бүгінгі аспазшы көпшілігі әлі тунец дәстүрі деп есептеуге бейім. Қатысты, бұл балық грилде қуырылған, онда ең табысты нұсқасы, болып саналады, сондықтан орта деп, тілім қызғылт қалды.

тағамдарды модификациядағы осындай үлкен түрлі, ол оңай адасқан болып табылады. Біз бастапқы (болжам) опциялары үшін ең табысты және ең шамамен таңдаған.

салат үшін тұздық

классикалық рецепт міндетті арнайы тегін пайдалануды көздейді: «Nicoise» дайындалған барлық аспаздар қандай жиынында. оның аралас мұқият таза алу үшін, зәйтүн майы, хош емес Дижон қыша, бұрыш және тұз және бальзамды сірке. Бұл негіз болады; содан кейін сізге шөптермен эксперимент болады. жалпы алғанда, әдетте зәйтүн байланысты сол - «Nicoise» орегано, райхан, жалбыз, тасшөп, жусан, розмарин үшін тұздық ең табысты. Жиі тұздыққа жаңа піскен лимон шырынын қосыңыз; рұқсат етілген ауыстыру бальзамды шарап сірке суы, бірақ қорлар принципі сақталған болуы тиіс.

ең оңай «Nicoise» классикалық: фотосуреті бар рецепт

Ірі тілім шағын қызанақ (4 дана), ірі қияр және төрт қатты піскен жұмыртқаны күйреп. өз шырынында тунец кесілген - - өз бетiнше Қызыл және сары қоңырау бұрыш белдеулерін, зәйтүн 100-грамм банкісіне кесіңіз. екі қалам жасыл пияз және насыбайгүл бір бұтағы ұсақталған, барлық компоненттер қосылған және зәйтүн майы мен бальзамды сірке суымен киімі.

ең танымал опция

Ең аспаздар жоғарыда сипатталған осы қарапайым тағам мойнына келісесіз емес. оның қазіргі түрінде ол әдетте көп орына арқылы жүзеге асырылады, содан кейін ғана табиғи салат «Nicoise» ретінде танылады. төмендегідей классикалық рецепт қадамдар болады.

1. Шағын салат пияз шарап сірке және сол pomarinovatsya себілген мөлдір жартысы сақиналар, кесіңіз.
2. (Түс үшін) 100 үш минуттан артық емес пісірілген қояншөп бұршағы грамм, және суық су шашқан.
3. 8 бөдене жұмыртқасы пісірілген суытып және жартысын кесіп. 6-8 дана бойымен - Сіз екі тауық оларды ауыстырған болсаңыз.
4. Тунец (Standard Bank) қолмен бөліктерге бөлінеді.
5. 8 шие қызанақ жартысын кесіп.
6. белдеме тазалау және бөлу үшін А ондаған Анчоусы.

Дайындық жұмыстары аяқталды. «Nicoise» Қазір пластиналар салат prostilayutsya, және олар дұрыс баяндалды: басылған пиязбен тунец - бұршақтар - қызанақ және бүкіл Maslinka - жұмыртқа Анчоусы. және үстелде - Барлық дәстүрлі таңу бұғазы.

Тауық «Nicoise»

балық немқұрайлы адамдар бар. кез келген нысанда ашық оны ұнатпаймын кім бар. Патшалар назарға барлық тамақ дайындау талғамды қажеттіліктерін алуға, сондықтан француз және ет салаты «Nicoise» бар. Классикалық рецепт тек тауық пайдалануға мүмкіндік береді және, шынын айтқанда ол оң болды: кез келген басқа ет тағам дөрекі және ауыр қосылады. Пісірілген еті, студия және орта немесе қолмен талшықтардың ішіне бұзып бөліктерін кесіп. жасыл бұршақ килограмм бір пісірілген тауық тоқсаннан бастап сорпасы. Енді сәл тонкость. төрт жұмыртқа «сөмкеде» тік, және пісірілген болмауы тиіс - сондықтан тағам неғұрлым нәзік және шырынды болады: тауық «Nicoise» дайындау кезінде классикалық рецепт бірнеше өзгереді. Олар өңделген қызанақ, шие қызанақ, зәйтүн ретінде, бойлық жартысында кесіп, жұқалап отыр. толтыру үшін 3 зәйтүн майын ас қасық, лимон шырыны (ол сірке орнына мұнда ғой), астық немесе Дижон қыша екі қасық және екі қысым сарымсақ түйірлерін біріктіреді. тұздық сәл квас болуы тиіс. салат үшін бірінші руколой, бұршақ және қызанақ бір уыс қосылды. Олар аралас және салат ыдысқа салып жарым толтыру, құйыңыз. тауық, зәйтүн және жұмыртқа үстіне орналастырылған және тұздығы қалдық қосыңыз.

пашот жұмыртқа бар Таңдауы

Ал мұнда тунец бар басқа салат «Nicoise» болып табылады. Классикалық рецепт тіпті одан да көп классикалық таза француздық негізгі ингредиенттердің бірі ретінде болып табылады. күнжіт және қуырылған paneer тунец стейктер бастау - өте тез, әрбір жағынан бір минутта. Келесі қадам қабығы аршылған жұмыртқа құру болып табылады. классикалық жолы - тұзды қайнаған су, оған сірке қасық құйыңыз, шұңқыры Табаға орталығында бұраңыз және ақырын оның жаңа піскен жұмыртқа қалмас. Сіз ақуыз басып дейін ол бір минутқа немесе екі дайындалған болуы тиіс. ожауды ішіне жұмыртқа бұзып және осы жолмен дайындалған қайнаған суда оны құлатып: құлқымен аспазшы үшін түрлі әдісін ұсына алады.

«Nicoise» әлі қажет. Жыртылған салат (сіз түрлі кішкентай алуға болады), бұл тунец кесіледі, пісірілген үрме және өрескел үгітілген сәбіз. толтыру сәл қиыршық анчоус және сарымсақ қалампыр үшін; олар камсы бастап шарап сірке және шырын қосылған, зәйтүн майына бұрыш араластырады. пашот үстіне, және оған екі жағынан қойды, табаққа тұздығы өнімдерін құйып - жарым шие қызанақ және зәйтүн. Ол ләззат болады!

ұшу қиялыңызға рұқсат етіледі!

Қашан жұмсалып салаты «Nicoise» классикалық рецепт өте икемді және толерантты болып табылады. Біріншіден, балық қатысты. Ол әрқашан тунец немесе камсы сатып алуға мүмкіндігі жоқ. алаңдамаңыз, - кез келген, дәмдеуішті балық сай болады. Мысалы, Шпроты, шабақ немесе мойвы. Екіншіден, көптеген опцияларды арасында картоп классика рецептер бар - және олар француздар танылады. Үшіншіден, сіз белгіленген тізімін қосу, кез келген жаңа піскен көкөністер эксперимент болады. Бір сөзбен айтқанда, әрбір аспаз өз «Nissuaz» жасай аласыз және нәтижесі өте классикалық болып табылады, ол болады.