Стейк мейрамханасы дайындауға қалай?

Стейк тез үйде дайындалған болуы мүмкін кез келген жағдайда және кесте үшін классикалық тағамдарды, бірі болып табылады, және ол әрқашан дәмді және түпнұсқа болып табылады. Дәстүрлі нұсқа - қуырылған ет, талшықтар арқылы үлкен кесектерге кесіңіз.

Тарихи ол, бәлкім, тұтастай алғанда ет пісірген ерте нұсқаларын бірі болып табылады, өйткені бұл ыдысқа пайда болу уақыты мен орны, табысқа жету үшін екіталай қадағалауға. Тіпті ежелгі заманда, адамдар, содан кейін сойылған және ет өңдеу жүзеге асырылатын, жануарлар сақталады аспаздық жолы болып табылады.

Бұл тағам өзінің өзектілігін жоғалтқан емес сияқты, тіпті қазір, стейк дайындауға қалай сұрақ, көптеген адамдар, мүдделіміз. Дәстүр бойынша, біз оны қараңыз американдық ас, және бұл белгілі бір дәрежеде дерлік аспаздық әлемдегі еліміздің ғана үлесі болып табылады. Алайда, әдістері пісіру ет , көптеген бар. Бірақ қазір біз стейктер дайындау дәл туралы қалай сөйлесемін.

Классикалық рецепт

жүздер немесе жағынан ет - Бұл сиыр немесе шошқа жақсы бөлігін талап етеді. классикалық табақтарға қоспаларды біз дайындайды, онда тек тұз, бұрыш және мұнай қажет.

стейк дайындауға қалай?

Пісіру уақыты дейін орына ет тоңазытқышта бұрын болды, әсіресе, егер бөлме температурасында жатуы тиіс.

• пісіру үшін кесектерге кесілген. Онда ешқандай ерекше талаптар болып табылады, бірақ талшықтарының арқылы мұны керек. қалыңдығы 5 см-ден аспауы, әйтпесе ол мұқият Қуыру ішінде ұзақ уақыт болады тиіс емес.
• Содан кейін дереу алдын ала қыздырылған табаға жайып сіз дәміне қарай тұз және бұрыш керек ет бөлігі.

екі жағынан қуыру үшін үш немесе төрт минут жеткілікті «қан» стейк, дайындауға. терең жылу өңдеу үшін, пешке табаға ет қоюға болады 170 ° дейін алдын ала қыздырылған және 15 минутқа қалдырыңыз.

Шын мәнінде, сіз қарапайым тағам, өйткені, дұрыс стейктер дайындау жолы туралы ойлауымыз мүмкін емес. Ол дұрыс ет таңдау және дайындау маңызды болып табылады, содан кейін бір тапсырмаға жеңе болады.

Забросали және бірнеше минуттан кейін ет тұздалған бөлігі, жеуге дайын, бірақ әркім Күйдіру дәрежесін таңдайды, сондықтан сіз, ол жұмсақ және шырынды айналды көз жеткізу үшін қажет. стейктер дайындау білу, сіз маған ет алғыңыз қандай шешу қажет. Мұндай мейрамханалар ретінде Күйдіру бес градусқа дейін ұсынады, сондықтан қажетті, егер сіз тіпті эксперимент болады.

тағамдарды өзектілігі

Жақсы классикалық стейк - кез келген жағдайға қолайлы болып табылады дәмді тағам. Ол «бакалавр кітабында» немесе күтпеген қонақтар келіп дайындалуға асығыс қосуға болады.

Етті таңдаған кезде, сіз сатушы консультациялар алады. Жақсы ветчина, мойын, немесе стейк қолайлы иық жүзі. классикалық рецепт бойынша Дегенмен ол 2-3 апта ішінде онда жетілген, бұзау бөлігі болуы тиіс. Бірақ біздің жағдайда, біз кейбір ауытқулар болжауға болады.

Орта есеппен, бір адам 2-3 адам бір килосын туралы қажет тиісінше, uzharki ескере 300-400 грамм болуы керек.

тұз және бұрыш қосымша басқа да дәмдеуіштер мен маринадтауға түрлі пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ, пісіру су кезінде сәл шығаруым ет қосылады, және ол жұмсақ болды болады. Рұқсат және классикалық рецепті беттен басқа ауытқулар, стейк дайындау сияқты т.б. дәмдеуіштер, маринадтауға, Қуыру уақыты, бар эксперименттер үшін үлкен өріс ашады

гарнир

Жалпы алғанда стейк - шын мәнінде өз және толық тағам. Егер сіз гарнир оны қызмет Алайда, егер бірде-бір қарсы болады. Әдетте стейк науаға тарату және (кейде тұздалған ет пісіру кезінде жабу емес) тұз себіңіз. гарнир жақсы келеді-ақ қайнатылған күріш, пияз, немесе кейбір жанкүйерлер үшін - сарымсақ.

көптеген предрассудков қарамастан, стейк жай және тез, өте оңай дайындау. кейбір тәжірибесі бар қажет болуы мүмкін, дегенмен ол үшін ет, сондай-ақ оңай таба. Тағам өзі қайраткері зиянды емес - Энергетикалық құндылығы кем 200 калория, және ықтимал қауіпті қоспалардың организмнің - өте аз болуы тиіс, тек өсімдік майы.