Картоп чебуреки: қадам рецепт арқылы қадам

Әдепкі бойынша, барлық чебуреки ретінде қабылданады ет бар бәліштер қуырылған, бірақ, сондықтан қатаң оларды емдеуге емес. гарнир Вариация көптеген лайықты орын картоп болып табылады, соның ішінде бар. чебуреки және қуырылған картоп дайындауға қалай, төменде талқылады.

Кішкентай тарихы

тағам дәстүрлі моңғол халықтары болып саналады. Бастапқыда ол жұқалап прокат бір самса болды ашымаған қамырдан молынан дәмдеуіштер тұздықтар, тұлыптар қозы. Барлық осы мал майында қуырылған және ыстық қызмет етеді. - Мұндай көк, картоп, ірімшік және басқа да фаршированные чебуреки ретінде - бұл толтыру балама, бір сөзбен айтқанда, ұзақ уақыт бойы пайда қолыңызда уақытта екенін барлық бастады.

(Картоп немесе басқа салмасы бар) чебуреки дайындауға, сіз келесі ережелерді ұстануға тиіс:

• Нәзік, бірақ қатты қамыр;
• шырынды, бірақ дымқыл емес қоспасы;
• Дұрыс температура қуыру.

Бүгінгі күні, өте танымал чебуреки Кавказ халықтары бар, бірақ жылы Ресейдің орталық , олар өз жанкүйерлерін тапты. Олар сондай-ақ қашып жеуге ретінде қоректік дәмді, және ыңғайлы фаст түрінің бір түрі болып табылады.

doughs

бастап зең қамыр чебуреки (рецепт - маңызды емес, ол пайдаланады картоп немесе кейбір отырып) -, тәтті берік, бірақ иілгіш. Оның міндеті - қоспасы және оның барлық шырын өзгеріссіз сақтауға, түбін қытырлақ етіп алтын қыртысының бар асты, және резеңке емес болуы. тепе-теңдікті бастауыш жеткілікті қиын, бірақ біз жұбын береді қамыр рецепті, кез келген жағдайда жүзеге көмектеседі:

• Негізгі балғын қамыр. Ол ұн, су және тұз тұрады. тұз 500 мл су 1 сағат қабылдайды. және илеу үшін қажетті сонша ұн, бірақ іс жүзінде қолына және жұмыс бетіне жабысып емес, серпімді қамыр. Ол өзінің ұзақ және мұқият глютен дамыту үлгеру мақсатында араластыру үшін маңызды болып табылады. ұн, әйтпесе қамыр болады «емен» теріс болмайды. қоспаны жұмыс кейін, ол бұл сынақ картоп тамаша постные чебуреки шығады 40 минут демалуға мүмкіндік ұмытпаңыз.
• Choux кондитерлік. рецепт көп қиын, бірақ керемет алынған чебуреки шығу - бір мезгілде қытырлақ қамырды және тамаша іс жүзінде аузыңыздан еріп, тіпті ең шайнауға қажеті жоқ. Ол үшін, су 1/3 тостаған 1/2 сағ қосыңыз. тұз және 1 бабының. мұнай қасық. кері тоңазытқышпен қоспасы әкеліңдер. сол 1 жұмыртқа, тегіс, балғамен дейін араластырыңыз және қайтадан араластырып мұқият, ұн 1 кесе араластырыңыз. Басқа ұн 1 кесе, жұмыс бетінде електен, нәтижесінде Choux Қамырды жатып және қатаң, бірақ серпімді және біртекті қамыр илеңіз. жарты сағат демалуға мүмкіндік береді. Бұл қамыр - ірімшік және картоп чебуреки дайындауға келетіндерге үшін тамаша таңдау.

толтырғыштар

Жоғарыда айтылғандай, ерекше назар толтыру ылғал көлемінде төленуі тиіс - бұл ағып тиіс емес, әйтпесе, ешкім, тіпті ең қатты қамыр, күйдіру төтеп сынау, өйткені. Төменде опциялары туралған ет тұрқы кейінгі екінші ең танымал болып табылады:

• картоп. тұзды суға картоп 500 грамм қабығы мен қайнатыңыз. Бөлек, 1 шағын пияз тураған. дайын пісірілген картоп сорпа аз мөлшерде күшті, біртекті пюре жасауға, содан кейін қажет болған жағдайда, қоспасы пайдалануды арналған, пияз тұз қара бұрыш араластырыңыз. Қаласаңыз, картоп, пияз постные чебуреки дайындау, сіз өсімдік майына қуырып аласыз;
• картоп және ірімшік. Peel және картоп 500 грамм қайнатыңыз. Ірімшік (100 грамм), шағын ылғалдылығында бойынша сүрту. ыстық пісірілген картоп және сарымай 20 грамм, күшті тұздығын жасауға ірімшік қосу және киім дейін араластырылып. дәміне қарай аскөк сәуленің, тұз және бұрыш бар, сондай-ақ ұсақтап жартысы. Яғни, сіз дайындауға болады бәрі. картоп және ірімшік алынған чебуреки сізді көңілін емес.

принципі пісіру

Ол қандай сондықтан қатаң болып көрінуі еді - келтірілген кеңейтілген жүйесі, перде, және қуыр! Алайда, барлық сондықтан қарапайым. Сәтсіз Тарқату және модельдеу сізді немесе бір үлгісін бере алады «жеке кляр - жеке қоспасы» немесе дәмі аздап жасырынып онда қамырдың ғана мақтан бөлігі, және температура сәтсіз таңдау Қамырды тудыруы немесе жағып, немесе тым көп майды сіңдіреді болады. сол чебуреки және чипсы дайындау үшін, келесі кеңестерді көріңіз:

• сынау Салманың астында қабатының қалыңдығы жұқа болуы мүмкін, бірақ жарқырап болмауы тиіс. Navskidku 1, 2 мм ең жеткілікті;
• шеттерін тіркелу үлкен күші аздап шанышқымен тегістеңіз, содан кейін сумен майлау болады арналған;
• ол жағып бастайды ретінде қуыру бұрын, chebureks ұн ықтимал сілкіп;
• Пісіру, оның өсімдік майы ішіне 1,5-2 см құю, үлкен қуыру табасын пайдалануға;
• мұнай ыстық болуы тиіс! орташа отта Кук, чебуреки, екі жағына obzharivaya.