Түрлі-түсті және нанымды шешен тағамдар

көне бірі Кавказ ас шешен тағамдар саналады. Ол қой, құс, жабайы сарымсақ, ірімшік, сүзбе, асқабақ, жүгері кіреді. азық-түлік негізгі компоненттері бұрыш, сарымсақ, пияз, тасшөп және, әрине, дәмдеуішті тұздықтар болып саналады. Шешен тағамдар ыдыс-аяқ дәмді, нәрлі, жоғары калориялы және оңай сіңіріледі. Жасылдар жоқ жылдың уақытын маңызды, кез келген тағам қосылады. Ол неге шешен тағамдар, ыдыс-аяқтың дәрумендердің көп тұз, салатын. Ет әрқашан міндетті сарымсақ дәмдеуіш бірге беріледі. ешқандай тоңазытқыш болған сол күндері, және орын жоқ болды, ұзақ уақыт бойы ет сақтауға, шешендер ет кептірілген , сондай-ақ ыдыс-аяқтың үлкен түрлі өндірілетін оның. қыста және ерте көктемде шешен адам жабайы сарымсақ жейді, ал жазда - крапива. Ол шешен тағамдар жұмсақ және қоңыржай екенін айта кету керек. Сіз республиканың тұрғындары қарап Бұл әсіресе айтарлықтай болып табылады - олардың арасында, сәл май артық салмағы бар адамдар. Шешенстан өзінің ас әйгілі tarditsionnoy. Түрлі елдерде, сондай-ақ өте танымал шешен тағамдар болып табылады. көптеген тағамдарды фотосуреттермен Рецептер журналдарда табуға болады. Олардың кейбірін қарастырып көрейік.

палау

Шешен палау пісіру үшін қажет:

- күріш (600 грамм);

- су туралы алты көзілдірік;

- жаңа піскен қой жарты килограмм;

- сәбіз жарты килограмм;

- садақ (200 грамм);

- құйрығы май (240 грамм);

- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Біріншіден, суық жеңіл-желпі тұзды суға (су литріне тұз бір ас қасық) күріш алыңыз. Осы уақытта, жаңа піскен қой өте ыстық және балқытылған бойынша қазандықтар қуырар, орта мөлшері бөліктерін кесіп қажет қой құйрық, алдын-ала тұз, бұрыш, мен дәмдеуіштерді қосыңыз. ет, пияз және сәбіз, алдын-ала кесілген белдеулерге қосылады тиіс. Қуыру Жалғастыру, аздап қызуды азайтуға. қой сүйектері сорпа бастап дайындауға Аванстық. Бұл сорпа ет және көкөніс (сорпа су болмаған кезде пайдалануға болады) шайнекті құйылады болды. Содан кейін малынған жерде қойылады тиіс күріш, және пісіру горшок қажет болған жағдайда сорпаны немесе су құйып, шамамен 50 минут баяу отта жабық. молынан шөптермен дайын тағам себіңіз. Сондықтан шешен тағамдары білдіреді палау, дайындау. Рецептер және басқа ыдыс-аяқ ақылға қонымды қарапайым болып табылады. Мұнда тағы бір мысал.

Пайдаланылған негізделген шелпек, жемдік астық, syskalom немесе Churek деп аталады. оларды дайындау үшін болуы тиіс: жүгері ұны (20 грамм), су және тұз жүзге жуық грамм (дәміне қарай). Бірінші ұн просеивают. Содан кейін су шамамен 50 ° С температураға дейін қызады, су мен ұн қосып, қамыр иленеді отыр. Стандартты табу үшін дөңгелек пішінді болып саналады. Тура бір қамырдан жасалған шелпектерімен ретінде. Қалың олар бір жерде екі сантиметр болуы тиіс. Пан кез келген майды құйып ешқашан - жай кейде бұрап, пісіру. Осы Пирогов шешен тағамдар негізделетін тағамдарды ең пайдаланылады.

Шешенстан халықтарының Жұмсақ, бірақ өте бай тағамдар оның әртүрлілігін және дәстүрлерін сақтау үшін таң қалдырады. оның кейбір тағамдар тырысып құны эксперимент кім көреді, және, бәлкім, шешен ас үшін отбасының барлық мүшелеріне жүгінуге болады және үйіне негізгі болады.