Қызғылт кептірілген - ғажайып десерт

Jam - бұл қант қосылған жеміс немесе жидектен алынған десерт. Әрине, бүгінде мұндай нәзіктік ешкімді таң қалдырмайды, дүкендер әртүрлі кептелістерді сатады. Дегенмен, үйдегі кептеліс өте дәмді және пайдалы, өйткені бұл десертке пісіргенде жасанды ингредиенттерді пайдаланбайды.

Жүгері кептелісін дерлік кез келген жидектерден немесе жемістерден дайындауға болады. Бірақ әдеттегі таңқурай немесе шие дәмі кәдімгідей көрінсе, сіз стандартты емес қозғалысты жасап, апельсинді дайындауға болады.

Бұл десертті дайындау үшін тазартылған және өңделмеген жемістерді де пайдалануға болады. Соңғы жағдайда, жұқа терімен цитрустың бір түрін таңдаған жөн, ал пісірер алдында апельсиндерді щеткамен мұқият жуып алу керек.

Классикалық рецепт бойынша қызғылт сары кептелу жасау үшін, бізге жеуге арналған апельсин килограммы керек және бұтақтың бүйірінен кесек бөлігін кесіп алу керек. Содан кейін әр апельсин жартысы кесіліп, барлық сүйектерді алып тастайды. Сүйектің джемге түсуіне жол бермеу маңызды, әйтпесе десерт жағымсыз ащы күйде шығады. Содан кейін дайындалған апельсиндер текшелерге немесе тілімдерге бөлінеді. Апельсинді кесу кезінде шырын көп мөлшерде бөлінеді, сондықтан сіз жеміспен бірге шырын немесе кастрюльмен жұмыс істеуіңіз керек, сондықтан құнды тамшылар босқа кетпеуі керек.

Енді сироп дайындайық. Аталған апельсиндерде бізге жарты килограмм қант пен екі стакан су қажет. Біз сиропты отқа салып, оны қайнатып, өсетін көбікті алып тастаймыз. Енді дайындалған жемісті сиропқа салып, цитрус жемісін кесу кезінде жиналған шырынды құйыңыз. Апельсин кептелісін екі сағат бойы өте кішкентай отқа жағып, араластырып, жағуға болмайды. Біз стерильді банкалардағы кептелуді қалыңдатып, оларды қақпақпен орап аламыз. Сіз бұл шайға дәмді емдеуді салқындатудан кейін бірден аласыз.

Қызғылт сыққыш қайнатылған және түрлі қоспалармен қайнатылады. Мысалы, бірдей мөлшерде апельсин (аршылған) және өрік алсаңыз, өте дәмді десерт алынады. Сондай-ақ, апельсиндер мен қарлыған шырындардың кептелісін дайындауға болады. Бұл десерт жақсы, өйткені оны дайындау кезінде термиялық өңдеу жоқ, сондықтан жидектер мен жемістердің барлық витаминдері жақсы сақталады.

Дәмдерді қарапайым етіп дайындаңыз. Бір килограмм қарлыған және екі апельсин алыңыз. Менің цитрустарым, сүйектерді алып тастаңыз. Содан кейін жидектер мен апельсиндерді ет тартқышы арқылы өткіземіз. Нәтижесінде хош иісті пюре қантпен араласады (бұл жеміс мөлшері бізге үш жүз грамм қанттың бір килограммына қажет). Қанттың ерітіндісіне дейін араластырыңыз. Содан кейін біз кептелісті таза банкаға салып, әдеттегі полиэтиленнен жасалған қақпақтармен жабамыз. Бұл кептелуді тоңазытқышта сақтаңыз.

Бірақ рецепті цитрустық қышқылды қолдануды көздейтін апельсин кептелісі. Біз апельсиндердің белгілі бір сорттарын жинап, оларды кәстрөлге салып, суға толтырамыз. Жер қыртысын он бес минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, құмыраны жаңа қайнаған суға құйыңыз және процесті екі рет қайталаңыз. Мұндай қайталанған қайнау ащы құтылудан аулақ болады.

Қайнатылған құмыралар өлшенеді, содан кейін блендерде немесе ет тартқышта ұсақталады. Алынған пюреге біз бір-біріне қант қосамыз, яғни жарты килограмды қантқа 500 грамм қант қажет. Кептелуді қырық минут бойы пісіріп, содан кейін банкаларға салыңыз.

Өте дәмді болады және апельсинмен асқабақтың джемі. Оны дайындау үшін асқабақтың килограммын, қабығын аршып, ботқа дайындауға қажет. Сондай-ақ, екі апельсинді, түйіршіктелген қант пен үш-төрт грамм лимон қышқылын дайындау қажет.

Қантпен кесілген асқабақ (тәтті джемді ұнататындар 1-1,2 кг құмды алады, ал тәтті дәмді артық көретіндер 800 грамммен шектелуі мүмкін). Біз асқабақ шырыннан шыққанға дейін бірнеше сағат күтеміз. Сонымен қатар біз апельсинді тазалап, оны текшелеп, шырынды жинаймыз. Асқабақтың асқабақтарын отқа салып, сироп қайнатылғаннан кейін, қызғылт сары қосыңыз. Біз бес минут қайнатамыз, содан кейін қызуды сөндіріп, кептелісті 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Үш-төрт тағамға дайын болғанға дейін десертті пісіріңіз, содан кейін банктерге құйыңыз.