Құймақтарға арналған рецепт әр дәмге арналған.

Ал, құймақ - құймақ, әсіресе ыстықтан жылу! Ыстық, хош иісті, сирек кездесетін ... Оларсыз онша орыс столының бағасы қанша тұрады? Иә, тек қана иесі, оларды пісіруді білмейді. Өзінің әйгілі қауесеттерін пайдаланып, ол безруюк және жалқау деп атайды. Және де осындай танымал болмау үшін, біздің жеңдерімізді жинаңыз, алжапқышты салып, жаңа рецепттерді үйрену үшін ас үйге барыңыз!

Құймақтарға арналған қамыр әртүрлі болуы мүмкін, әдетте ашытқы немесе бездрожжевое: йогурт, тұзды және қышқыл сүт. Үй пісіруге арналған аэробика - құймаққа арналған қайнатылған қамыр, ол сонымен бірге ашытқы мен жоқ болуы мүмкін. Қуыру үшін панель арнайы, құймақ немесе қалың түбі бар шойын таңдалады. Тағам пісірілмеген шошқа немесе өсімдік майымен майланғаннан кейін, содан кейін пиязға дейін қызады. Жиі алғашқы құймақ пісірілмейді, себебі қуыру беті жеткілікті түрде қызады. Құймақ дайындаудың ең оңай жолы - олармен бірге эскиздік сөздерді және шағын шеберлік сыныптарымызды бастаймыз.

№1 құймақ рецепті . Скородумки.

Өнімдер: Ұн шамамен 160 грамм, ұнтақталған сиыр сүті 2,5 кесе, 2 жаңа піскен жұмыртқа, 30 грамм қант, 3 грамм тұз, сирек. Мұнай 40-60 г.

Барлық компоненттер араластырылған және миксермен жақсы соққыға ұшыраған. Бұл блоктың пайда болуына дейін өнімдерді біріктіру тізбегі түбегейлі маңызды болды. Мысалға, мысықтарды алуға болмайды, алдымен ұн аз ғана сұйық сұйықтықпен біріктірілді, содан кейін ғана жұмыртқа қосылған жұмыртқа қосылғаннан кейін сұйықтықтың қалған көлемі құйылды. Қамыр дайын, пісіруді бастауға болады

№2 құймақ рецепті. Дәстүрлі ашытқы.

Өнімдер: жоғарғы категориядағы 320 грамм ұнтақталған ұн (2 ұзын көзілдірік), литр су немесе сүт, 2 жаңа жұмыртқа өсіріледі. Май 40 г, ашытқы 15 г, тұз дәміне қарай, 30 г қант.

Барлық ингредиенттерді жылы сұйықтыққа қосып, араластырыңыз. Егер түйіршіктер пайда болса, олар қамырды ашыту кезінде тарайды. Біз тұманды шамамен 3 сағат бойы тексеріп шығамыз. Қамыр дайын.

№3 құймақ рецепті. Тұздықта.

Өнімдер: 1 литр піскен қияр тұздығы, ұнның 320 грамы немесе қанша, 10 г сода, өсіріледі. Мұнай 40 гр.

Тұздықта біз сода мен ұнды құйып аламыз, соңғы мөлшерде - құймақ немесе құймақтағы соңына қарай не болады. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қуырыңыз. Бірнеше нақтырақ, өйткені біз құймақтарды дайындауды талқылаймыз : құймақтарға арналған қамыр сұйықырақ .

№ 4 құймақ рецепті. Қышқыл сүтті арналған.

Өнімдер: жоғарғы категориядағы 320 грамм ұнтақталған ұн (2 ұзын көзілдірік), 4 жаңа піскен жұмыртқа, 30 г қант, қышқыл сүт 2 стақан. 60 г май, дәміне қарай тұз.

Жұмыртқаның ағындарын қоспағанда, барлық ингредиенттерді біріктіреміз және шайқаймыз. Ақшаны бөлек араластырып, араластырылғаннан кейін қамырға кіргізіңіз. Сіз пісіруге болады.

№5 құймақ рецепті. Сибирь қышқылдары.

Өнім: Қышқыл емес температурада (суық немесе ыстық емес) 1 литр, 1 кг, 1 литр қайнатылған су, қышқылсыз 0,5 литр сүт, 2-3 жаңа жұмыртқа (бұл маңызды), 1 немесе 2 баллды қажет етеді 10 грамм сода мен тұз.

Бұл рецепт ерекше, Омбы отбасында ұрпақтан ұрпаққа беріліп, отбасындағы аға әйелдің сөзінен жазылған. Суда (3/4 литр) араластырып, ұнды сода мен тұзбен толтырыңыз, сосын біркелкі тығыз масса қалыптасқанша бәрін шайқаңыз. Содан кейін қамырды қайнатуға арналған қайнатпа сияқты болатындай, қамырды салқын сүтпен араластырып, жақсылап араластырыңыз. Енді қайнаған суға стақан салып қайнатыңыз, қайтадан араластырыңыз және суытыңыз. Соңғы қадам - қуырылған жұмыртқаны қосу. Ақыр соңында, біздің қамыр сұйық қаймақ сияқты болуы керек. Бұл құймақ шошқа майына қуыру үшін жақсы.

Қорытындылай келе, құймақ печеньесі аспаздық процесс емес, ал егер қаласаңыз, ұлттық өзін-өзі тану сәті. Оларды дайындаған кезде біз өз халқымыздың өмірі мен отбасының көптеген ұрпақтарына қол тигіземіз. Мен ресейліктер кінәлі космополитке айналмайды, бірақ өз халқының дәстүрлерін, соның ішінде ұлттық тағамдарды дайындауға байланысты біледі және сүйеді.