Құймақ қалай дайындалады: аспаздық құпиясы

Ресейде құймақ, қоңыржай және қалың құймақ деп атауға болады. Олар йогурт қосып дайындалған қышқыл қамырдан жасады. Бүгінгі таңда фриттерді дайындау бидай ұнынан жасалады. Оларды нәзік және жеміспен қамтамасыз ету үшін сүт және ашытқы қосылады. Содан кейін кішкене бөліктерге арналған табада салынған қамыр көкөніспен (тазартылмаған май) қуырылады . Тоңазытқыштар қытырлақ қыртысты алып, дайын болған кезде, оларды табақшаға қойып, бал, джем, джем немесе майдың құрамындағы қаймақпен майланған болуы мүмкін. Дайын пішінде құймақтың қалыңдығы әдетте 5-тен 7 мм-ге дейін өзгереді. Бұл жалпы ақпарат. Енді балаларды және жұбайыңыздың қанағаттандырылатындай құймақтарды қалай пісіру керек екенін талқылайық.

Бұл тағамды дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау қажет:

• Бидай ұны - 0,5 кг;
• Пісіру ашытқысы (шамамен 25 г);
• Суық сүт (2 кесе жеткілікті);
• сарымай;
• Қант (1-2 ас қасық);
• Көкөніс (тазартылмаған);
• Жаңартылған тұз.

Енді барлық қажетті өнімдер қолда. Құймақтарды қалай дайындау керек? Алдымен ашытқыны алып, оларды қарапайым сумен араластыру қажет. Содан кейін суға мұқият құйыңыз, ұнды құйып, жақсылап араластырыңыз. Осындай жолмен алынған қамырдың кейінгі ашыту үшін жылы жерге тастау керек. Қамырды көтергенде жұмыртқаны, май мен қантты саламыз. Сіз сондай-ақ аздап тұз мүмкін. Енді біз екінші рет көтеру үшін қамырды қажет етеміз. Құймақтарға арналған қамырдың оның дәйектілігі кезінде құймаққа қарағанда әлдеқайда қалың болуы керек.

Сонымен, қамыр екінші рет көтерілді, яғни ол толықтай дайын. Құймақтарды қалай дайындау керек? Бізде кішкентай және өте терең емес қуырғыш табаға салып, май құйыңыз. Сонымен қатар, әрбір жаңа бөлікке май ауыстыру қажет екенін ескеру қажет. Кішкене бөліктерде қыздырылған қуыруға арналған табада қамырды таратады. Құймақтарды бетінен қабыршақты қыртысы пайда болғанға дейін қуырыңыз. Арнайы шпатуланың көмегімен құймақ құйылады, солардың басқа жағы да жақсы қуырылады.

Құймақтарды қалай дайындау туралы сұраққа жауап беру керек, сүт орнына қарапайым суды қолдануға болады. Осылайша, құймақ майлар мен калорияларды азайтады. Сіз оларды үстелде кілегей, тәтті соустар, жемістер, ірімшік және сироптармен қызмет ете аласыз. Бәрі сіздің қиялыңызға және дәмді қалауыңызға байланысты болады. Енді құймақ қалай пісіруді білесіз. Сіз өзіңіздің отбасыңызды осы керемет ресейлік тағаммен жиі сығады.

Жаңа піскен құймақ үшін керемет дәмдеу шие шәрбаты болады. Оның дайындалуында еш қиындық жоқ. Мұны істеу үшін сіз супермаркетте немесе азық-түлік дүкенінде шие джемін сатып алуыңыз керек (300 г жеткілікті). Дақанның осы мөлшеріне сіз стакан судың төрттен бір бөлігіне (жақсырақ жылы) қажет. Кептелісті сумен араластырып, содан кейін қайнатыңыз. Сонымен қатар, алынған массаны үнемі араластырып тұру керек. Мұндай сироп өте жылдам дайындалып, ыстық пішінде құймаққа арналған үстелге қызмет етті. Тағы бір аспаздық құпия табысты ашылды. Тәтті тағамдар!