Үйде алма пектинді қалай алуға болады?

Үйдегі пектин қарапайым алмадан оңай алынуы мүмкін. Белгілі болғандай, зат түрлі тағамдарды, әсіресе кондитерлік өнімдерді жасауда кеңінен қолданылады. Табиғи пектина бар тәттілерді қалыпты тұтыну кезінде адам зат алмасуды, перифериялық қан айналымын жақсартады, сондай-ақ ішектегі пайдалы микрофлораны және оның перистальтикасын арттырады. Сонымен қатар, полисахарид адам ағзасындағы пестицидтерден, ауыр металл тұздарынан, гербицидтерден және басқа күрделі химиялық қосылыстардан тез арада байланыстырады және жойылады. Осыған байланысты үйде пектинді қалай алу керектігін білу өте маңызды. Өйткені, оның көмегімен сіз кез-келген уақытта барлық жанұяңызға дәмді, тәтті, бірақ пайдалы тағамдарды жасай аласыз.

Үйде алма пектинді қалай дайындау керек?

Қажетті құрамдас бөліктер мен жабдықтар:

• Жаңа піскен алма - 1 кг немесе 5-6 үлкен дана;
• Тазартылған ауыз су - толық стакан;
• Тұтқаны төменгі кастрюль;
• Тығыз дәке немесе капрон қорапшасы;
• Кесу тақтасы, пышақ, үлкен қасық, шулы.

Дұрыс жемісті таңдау

Үйде пектин жаңа піскен және қатты алмадан алынады. Зақымдалған және құлаған жемістер де қолайлы. Ең бастысы, пектинді құру кезінде басты құрамдас өз бақшаңыздан және дүкеннен сатып алынбағанынан тұрады. Себебі супермаркеттердегі алма нитраттардан тұрады.

Негізгі ингредиенттерді өңдеу

Үйде пектинді ала алмас бұрын, әрбір жарылған жемісті жақсы емдеуіңіз керек. Бұл үшін өнім жылы сумен жуып, одан кейін 4 немесе 8 қалың лобеллдерге бөлінуі керек. Сонымен қатар, тұқымдық қораптан және қабықтан алма тазалау ұсынылмайды, себебі оларда шығарылатын заттардың ең көп мөлшері бар.

Жемістерді жылыту

Берілген барлық нұсқауларды сақтай отырып, сіз міндетті түрде пектин аласыз. Оны үйде дайындау өте оңай. Ол үшін қалың түбімен үлкен кастрюльді алыңыз, содан кейін барлық кесілген алма салып, ауыз су құйыңыз. Одан кейін, ыдыс-аяқтың мазмұны қайнап, 25 минут пісіріп, жиі араластыруға тиіс. Қалың, біркелкі жеміс щеткалары болған кезде, кастрюльді отты алып тастап, сәл салқындату керек. Осыдан кейін, алма пюресі таза дәке қапшығына немесе капроннан жасалған қорапқа салынуы керек, содан кейін таза табаға іліп қою керек. Келесі 5-6 сағат ішінде жиналатын шырын, пектиннің таза ерітіндісі.

Затты кептіру

Егер алынған полисахарид сіз үшін қажет емес болса, оны құрғатып, суық дүкенге салыңыз. Мұны істеу үшін шырын таза табаға құйылады (пісірме табақша, пісіру табасы, т.б.), ол шамамен 2-3 сантиметрді жабады. Содан кейін ерітінді пешке қойып, ұзақ уақыт (80-90 градус температурада) ұстап тұру керек (заттар затвердился дейін). Осыдан кейін дайын және салқындатылған пектинді кесіп, контейнерлерге салып, тоңазытқышқа салыңыз.