Шошқа етін қалай қуыру керек? Тамаша рецептер

Ыстық тағамның дәмі шошқа етінің қуыруына байланысты болады . Оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Біз кейбір тамаша рецептер ұсынамыз.

Алдымен шошқа сырын қалай қуыруға болатынын қарастырайық.

Бұл тағамның жетістігі - қабырғаларды грильде ғана емес, пеште де дайындауға болатын тамаша глазурь рецептінің болуы. Тамақты әдемі көрініс алады.

Бір килограмм жартылай фабрикатты бөліктерге бөліңіз, сондықтан олардың әрқайсысында екі қабырға көп емес. Оларды кәстрөлге салыңыз, су қосыңыз, дәм және сарымсақ дәміне тұз қосыңыз (ондық тісшелер). Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз, қыздыруды азайтып, бір сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін қабырғаларды табаққа салып, тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз.

Келесі күні мұздануды дайындай бастаймыз. Мұны істеу үшін саңырауқұлақ джемі, майдалап туралған пияз, стаканның кетчупы, екі қасық қоңыр қант, қуырылған зімбір мен соя тұздығының кішкентай қасықшасын мұқият араластырыңыз. Содан кейін, қоспаны қайнаған күйде қыздырып, бір минут қайнатыңыз керек. Жабыңыз, содан кейін оны салқындатыңыз.

Шошқа етін қуырмас бұрын, бөліктерді глазурмен мұқият жабыңыз. Грильді әрі қарай қыздырып, қабырғаларын қуырып, оларды үнемі айналдырыңыз. Қажет болса, оларды глазурмен майлаңыз. Сіз үстелде ыстық немесе суықта қызмет ете аласыз.

Енді шошқа етін сүйекке қалай дайындауға болатынын қарастырайық.

Сол жартылай фабрикаттардың бір бөлігі (барлығы - килограмм етті) түні бойы маринадталған болуы керек, сондықтан олар шырынды болады. Мұны істеу үшін шошқа еті, сақинадан екі шырышты сақина кесіп, бір стақан барбекю соусын араластырып, тоңазытқышқа салыңыз. Етті етті үш сағаттан кем емес, түні бойы қалдыру керек.

Содан кейін шошқа етін қуырудың екі жолы бар.

Алдымен грильді жылытыңыз да, езіңізді жиырма минут бойы пісіріп, үнемі айналдырыңыз.

Екіншіден, шошқа етін пеште пісіріп, маринадталған пияздың «жастығына» салуға болады.

Дәмді хош иістен өте нәзік және дәмді тағам шығады.

Көп жағдайда қонақтардың есік алдында тұрған жағдайлары бар, бірақ әлі түскі ас жоқ. Шошқа етін қалай жылдам дайындау керек екеніне тоқталайық. Дәмді және шырынды кебуді «Per Minute» ұсынамыз.

Тағамды дайындау үшін сізге жүз грамм барбекю соусын, Дижон қышасын екі үлкен қасық , жаңа піскен розмариннің стаканын, шошқа етінің жарты килограммын, консервіленген ананастың (бір кастрюльдің) текшелері, жасыл қоңыр түсті бұрыштың үлкен текшелері және қызыл пияз қажет.

Маринациялау процесіне 15 минут кетеді. Мұны істеу үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз, шошқа еті үшін бірдей текшелерге кесіңіз де, оларды басқа ингредиенттерге салыңыз.

Осы уақытта грильді жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Сұйықтықты кетіруге арналған ет бөліктерімен ананас, пияз сақиналары мен бұрышпен айналдырып, оларды кеудеге жағыңыз. Он бес минут пісіріңіз.

Ас болсын!