Үйде Бастурма шошқа: үздік рецептер, құпиялар мен кеңестер

жоғары бағасы мен жиі қанағаттанғысыз дәм: дүкендерде сатылады ет өнімдеріне екі негізгі кемшіліктері бар. Екінші үрейін: дөңгелек сомасын салып және сіздің сатып көңілдері қалады үшін ұят. Екі ақаулар айырылған бастурма пісірілген шошқа иесі: үйде ол дегенмен, және ұзақ уақыт бойы, жеңіл дайындайды, және дәмдік Сідің реттеуге болады. сол жеңсік сатып қарағанда 2-3 есе арзан тұрады.

үйде Бастурма шошқа: қалай дайындауға?

оның алдыңғы тұздалған кепкен ет әр түрлі тәсілдермен лоттар бар. Және әрбір кейін үлкен бастурма шошқа алу. төмендегідей жиі пайдаланылады қадам рецепт арқылы қадам, ол:

1. ет жақсы бөлігі, жуып кептірілген және тар жолақ кесіледі. Шамамен - биіктігі мен ені 3-4 екі саусақты. ғана мұнда ұзындығы маңызды емес.
2. Келесі қадамда тек тұз (қажет тағам емес, йодталған!) пайдалануға болады. Бірақ оның хош иісі үшін әдетте дәмдеуіштер араласқан: .. Laurel, бұрыш, zira т.б. Бұл композиция барлық жағынан ет ішіне мұқият сүрту отыр.
3. контейнер қақпағы фильм жабық немесе тоңазытқыштың төменгі жағында екі күн кешігіп және орналастырылған. Екі рет тәулігіне ет қосу және су ерекшелену ағызып қажет.
4. Шошқа, сумен шайып сүртуге және шын жүректен дәмдеуіштер коллапс, содан кейін екі апта skvoznyachke үшін іліп отыр.

ол жазда орын алса, үйде бастурма шошқа дәке оралған. Бұл шыбындар Өнімді қорғау болып табылады. Орналасқан жері қараңғыда, кем дегенде көлеңкеде алыс жылыту техника және лазым салбырап, егер үшін таңдалған.

бастурма үшін Бхагиратхи

үйде пісіру шошқа талап етпейді бастурма қатаң белгілі бір шөптер және дәмдеуіштер. Әрбір сүрту үшін өз мүшелігін пісіріңіз. Егер сіз бір рет армян нұсқасы жаулап алды Бірақ, егер бұл ұлттың рецепті орындаңыз.

қоспасы оны қолдану алдында бір күн болуы тиіс қуырыңыз. су жарты литрлік үш лавр жапырақтары және бірнеше бұршақ иісті бұрыш бар қайнатылады. Сорпа аздап суыған кезде, одан дәмдеуіштер жойылады және ол бүкіл бойынша кеме себілген жарты шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, құйылады - қант және қара бұрыш (жер), үш - паприка, шай қасық зире тұз және уатылған. Мұнда ол екі қысымын немесе майдалап туралған сарымсақ түйірлерін қосу қажет. 24 сағат Бхагиратхи олар мол үйде болашақ бастурма шошқа жағылған, содан кейін суық енгізіледі. сарымсақ қатысты көптеген тәсім айтпақшы рецепт,: жоқ әркім дайын пәтерге екі аптадан оның күшті иісі көтере. Бұл жағдайда, екі күн дайын Бхагиратхи өшіру аршылған дейін және сарымсақ, өйткені, жаңа піскен ауыстырылады.

тұздық Бастурма

Мұндай әдіс шыдамсыз үшін неғұрлым қолайлы болып табылады: ол әлдеқайда аз уақыт алады. Meat Loaf жуылған және жоғарыда сипатталғандай белдеулерін бөлінеді. төрт қасық суда еритін тұздардың әр литр үшін рассол дайындау. олармен толтырылған шошқа, қалқымалы ретінде емес, сондықтан, төмен басқан, және бірнеше күн бойы тоңазытқышта барады. Содан кейін тұз ерітіндісімен қоспалар, ет жолақтар кем дегенде бір күн суытып қашып итеріп және бұғауы астына орналасқан. тілім жеткілікті немесе шошқа көп қалың болса, ол қажет болуы, үш күн бойы мүмкін. депрессорлы сигнал соңына су бөлу тоқтату болып табылады. Содан кейін болашақ бастурма шошқа үйге қалың қабаты таңдалған дәмдеуіштер (мысалы, бұрыш, кориандр, куркума, өткір чили) немесе бұлдыр Чамане коллапс және дәке оралған жобасына, қайтадан тоқтатылды. олар бірнеше күн жылы жеуге болады жұмсақ өнімнің Lovers. өтеу қолдаушылары 4-5 күту керек.

пеште Бастурма

жылдам әдісі деп аталатын болады жеңсік, дайындау тағы бір тәсілі. үлкен ліктер мен ұзағырақ кенет ішіне шошқа кесу килограмм. Әрбір бөлігі алма сірке шашатын және тұз, кориандр аралас, қант және бұрыш сылап отыр. Ол ет қысым көрсетеді және онда ол күні тұруға тиіс тоңазытқыштың төменгі оны жасырады. Содан кейін әлсіз сірке шешу (бір бөлігі сірке суы бес - су) шайып сызып, сондай-ақ басқан және дәмдеуіштер себілген. Бұл рецептпен үшін жақсы Бхагиратхи істеу, және барлық тұздықтар құрғақ күйінде пайдаланыңыз. Шошқа тор prostelennoy пергамент ыдырайтын және алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Температура барынша азаяды, есік, әйтпесе ет орнына vyalitsya қарағанда, пісірілген болады, Сәл қалдырды. Үйде бар бастурма шошқа сегіз сағаттап: уақыт кептіру қалаған дәрежесіне байланысты.

бренди бастурма

Оны дайындау үшін неғұрлым ауыр инвестициялауға болады - талап сусын арзан емес. Алайда, нәтиже инвестициялық тұр: үйде осы бастурма шошқа дәйекті тендер және өте дәмді шығады. Бірінші ет тұз жомарт сылап және шырын және инверткізуші ағып міндетті төгуге екі күн бойы суық қойылады. Содан кейін, дәке тілімдерін қосып, осы кезең үшін жүктеме астында қалдырды. Содан кейін, бір Бхагиратхи, тек орнына коньяк жылы ажырасқан су, дәмдеуіштер. Сіз орнына қамалды шарап, бірақ тым тәтті емес болады. Тілімдерін vyalyatsya қоспасы және аптаның өзінде сипатталған жағдайларда екі жазып кетті.

сараптамалық кеңес

zavyalit бастурма Going, ет таңдау көруге. мінсіз филенің бір бөлігі болуы мүмкін, сонымен қатар, барлық май облыстардың үстімен povyrezat егер ұшаның кез келген басқа бөлігінен, үлкен жеңсік алады еді. Әйтпесе, май zakosteneet, және қатаң болады бастурма осы жерлерде.