торттар безендіруге қалай сіз өз пештің үйренді және қазір олардың талантын және тіпті безендіруші өшіру көрсеткіміз келеді? болса, үйде Ол бір қарағанда, меніңше қарағанда әлдеқайда оңай. Сіз аласыз мастикамен сіздің қолыңызбен торт сән, және тағы басқалар қарапайым және құралдары таныс - шоколад фишкалар, кәмпиттер өнеркәсіптік өндіріс, жаңғақтар мен жемістер, мүсіндер крем. Осы қызықты шеберлік негізгі қағидаттары қарайық.
торттар безендіруге қалай үйде? Біз негіздерімен бастау: торттарды дайындау, теңестіру
Мүмкін мастика кондитерлер жалдаған туындыларымен, қарап, сіз қозғалған алуға, бірақ мұндай дағдыларын дамыту жақындауға қалай мүлдем жоқ идея. Біріншіден, ең маңызды - жер қыртысын дайындау болып табылады. Яғни торттарды пісіру, және оларға ақырын қыл-қыбыр крем қалау болып табылады. торт тамаша теңестіру - табыс кілті. мастика жабынды барлық кемшіліктері мен тесіктерін жасыру болады деп ойламаймын. Ол керісінше, оларды анықтау болып табылады. крем сомасына шешесіз - ол қандай, неғұрлым қиын қалай мәселені шешу үшін үйде торттар безендіруге. Framework бисквит немесе бал-кектерін болуы тиіс - олар өте икемді болып табылады және мастика астында жақсы сай. Сіз пайдаланғыңыз келсе мұнай, бірақ торт шеңбер бойынша тағы бірнеше жұмсақ крем емес, ол күшті крем (American базалық) деп аталатын бөгетті пайдалану қажет. Содан кейін қыл-қыбыр торт мұздатқышқа жіберіледі. Ал содан кейін ғана бөгет ішінде қажетті креммен пальто. Егер сіз торт күрделі құрылымы бар келсе, ол майлы бисквитті пісіру және ол іс жүзінде толығымен салқындатылған кезде, мұздатқышта, фольгаға оралған, қойыңыз. үздік болып табылады Бұл негіз үгілген емес. көп бұзуға қарағанда қалыптастыру оңай және икемді Мұздатылған торт свежеиспеченного. Тек герметикалық қаптамада назар аудару - факт торттарды өте жақсы тоңазытқышта иістерді сіңіріп, оның дәмі жоғалтады мүмкін, күшті иісі азық-түлік (балық, шөптер) жақын демалды. Сіз мұздатқыштан торт алып тастау кезінде, пісіру жоғарғы көтерілуге пышақпен кесіп. Қалған торт екі немесе үш бөлікке бөлінеді. кез келген торт құрастырыңыз кілегей майы. Содан кейін, қазірдің өзінде қабылданбаған, ол мұздатқышқа басқа сағат қою қажет. Енді ол бірінші, бұл тамаша айналдыра тұрғанына көз қабылдау, кез-келген пішіндегі тортты беруге болады. Бұл әрекетті орындау үшін, ең өткір пышақ алып тігінен қойып, оған қозғалыс бірте-бірте кедір кесіп. Осы рәсім аяқталған соң крем торт міндетті мұздатқышқа кері орналастырылған.
қалай шоколад торт сән?
ganache үшін жақсы крем қажет. Сондай-ақ, кем дегенде елу бес пайыз какао мазмұнмен жоғары сапалы шоколад сияқты. үнемі араластыра отырып, су моншасында бір-екі қатынасында крем Warm. нәтижесінде алынған тегіс және жылтыр бұқаралық биттік ұрып-соғып, торт үстіне қойды. Содан кейін, кептіру күтпей, жақтары мен жоғарғы жолында. Жақсы қос қабатын құрайды. Бұл шамамен үш stogrammovyh шоколадтар өтеді. Енді қайтадан өніміңізді қатып. Енді сіз үйде торттар безендіру бұрын барлық қажетті Қолынан. дайын негізінде крем, марципан, желе безендіру қолданылуы мүмкін. Олардың барлығы мінсіз қалады. Ал жай ғана торт, шоколад-жабылған, өте әдемі және талғампаздығы.