Үйде Pastrami шошқа: әсіресе пісіру, рецептер және пікірлер

бұл тек кәсіби аспазшылар көп - Көптеген үй шаруасындағы әйелдер және аспаздық изысков жеңсік дайындау деп ойлаймын. осындай талғамды және «қиын» азық-түлік бірі pastrami шошқа болып саналады. Шын мәнінде, сіз үйде осы тағам дайындауға болады. мұнда өңдеуге және иесі ұмтылған.

Бүгін біз сіздерге құпия рецепті қолдан pastrami шошқа кейбір негізгі құпияларды көрсетейін, осы тамаша жеңсік дайындау ерекшеліктері қандай.

Кішкентай тарихы

Көптеген тарихи көздері көптеген ғасырлар бұрын pastrami шошқа қымбат жеңсік емес екенін айтады. Бастапқыда адамдар сақтау әдісі Солонины ет ретінде қолданылады. Сол күндері, тіпті тоңазытқыш туралы естіген емес, сондықтан отандық ет сатып алу «өмірін» ұзартуға болады жетімді кез келген құралдарын іздеген.

Бұл тағамның туралы алғашқы ескертпені румын тарихи құжаттар табылды. Сарапшылар сөз түркі тамыры бар деп санайды. Бұл тілде сөздер «pastrima» немесе «бастурма» бар екені белгілі. Өте жиі тарихи әскери құжаттар табылған pastrami туралы еске. Бұл ең жиі сарбаздар пайдаланылатын азық-түлік болып табылады. Ол ұзақ, ол мол және жоғары калориялы болып, жақсы көшіріледі температура ауытқуы сақтап қалды.

әр түрлі елдерде ет тағамдарды дайындау үшін пайдаланылатын әр түрлі болып табылады. Ол Румыния танымал pastrami шошқа болғаны белгілі. әлемнің басқа да бөліктерінде көбінесе сиыр немесе тауықты пайдаланыңыз. ет маринадталған, дәмдеуіштер арнайы жиынтығы себіңіз және күн кептірілген. Бұл тағамның шарықтау ет ерекше дәмін береді сарымсақ және дәмдеуіштер болып табылады.

үйде Pastrami шошқа, біз бүгін сіздерге рецепт кез келген ет тағамын, маркасын тамаша балама болып табылады. Ол сондай-ақ мереке кесте үшін тамаша тағамдар болып табылады.

Дәмді қолдан pastrami

біз бүгін дайындауға жеңсік, кез келген арнайы аспаздық дағдылары мен білімін талап жоқ. Бірақ нәтиже сіз таң және аспаздық Gourmet және шынайы талғампаз қолданылатын ет тазартылған болады таңқаларлық дәмді және хош тағам алуға.

Бүгін де көптеген Пісіру нұсқалары бар, сіз әдістемелер мен шошқа pastrami үйге қалай дайындау бойынша кеңес көп табуға болады. Біз ескі классикалық рецепт осы тағам дайындау шақырамыз. қандай да бір себептермен сіз дәмдеуішті азық-түлік үшін пайдаланылуы мүмкін емес, сондықтан, егер дәстүрлі рецепт ыдыс-аяқ, өте дәмдеуішті екенін Басынан, тек бастапқыда «жанып» ингредиенттер санын азайту.

өнімдерді дайындау үшін қажетті

• Шошқа - екі килограмм.
• Қара жер 3,5 өнерін perets-. л.
• слайд бар қыша қасық.
• кориандр Төрт ас қасық.
• қызыл ыстық бұрыш жарты шай қасық.
• жер қалампырдың бірдей сома.
• Laurel жапырақтары бу.
• тмин төрттен шай қасық.
• ұнтақталған зімбір бірдей сомасы, сондай-ақ даршын.
• қант 250 грамм.
• тұз 200 грамм.
• сарымсақ бес немесе алты қалампыр.
• қоңыр қант 100 грамм.
• бал жүз грамм.
• 4 литр суды.
• Екі өнер. ас қасық аскөк.

дәмдеуіштер қоспасынан қадам 1. дайындау

хош иісті және хош иісті ингредиенттер жиынтығы - үйде pastrami шошқа дайындау кезінде ұмытпауымыз керек маңызды тармақтарының бірі. бес минут табада қуырылған бастау үшін, бұрыш, қыша және кориандр. Ол міндетті түрде таза және құрғақ болуы керек. хош иісті ингредиенттер құртшабақтарды кейін, біз езеді және өмірдегі оларды ауыстырады. Сарапшылар дәмдеуіштер, азық-түлік процессорлар, кофе точильщиках және басқа да жабдықтарды ұнтақтау үшін пайдаланбауға кеңес береміз. Барлығы қолмен жасалуы тиіс.

үлкен горшок таңдау. жер дәмдеуіштер кері салыңыз. оларға қалампыр және зімбір, тмин және тұз, лавр жапырағын, қызыл ыстық бұрыш, тұз және даршын, қоңыр және ақ қант, сарымсақ және бал қосыңыз. суға құйып, табаққа салып. сұйық қайнау келгенде, қызуды азайтуға, жақсылап араластырыңыз және дайындауға қант пен тұзды толық жоғалып емес, дейін дәмдеуіштер болады. дайын тұздық. Пеш табаны алыңыз.

Қадам 2. Ет

пісірілген хош тұзды ерітінді салқындағанда кезде, ол оған ет жатып болады. Ол оң горшок таңдау маңызды болып табылады. Ет толығымен жабуға тиіс. басқа контейнерден, таңдалған пісіру тұздық сәл аз болып табылатын мөлшері, қақпағын алып. бұру қабылдау, ет оны қойыңыз. Сіз сондай-ақ сумен толтырылған сілкінісі үстіне қоюға болады. Бұл мемлекетте болашақ pastrami шошқа бес күн ішінде болады. салқын жерде контейнерді орнатыңыз. Бұл тоңазытқыш немесе балкон, ауа райы рұқсат болуы мүмкін.

Қадам 3. Қайталау Маринования

суық ет уравновешенный бес күн кейін, ол су мен құрғақ астында шайыңыз, алуға тиіс. езеді кориандр, аскөк, қыша, және бұрыш ұнтақтайды. Руб қоспасы ет бөлігін дайындады және 12 сағат бойы тоңазытқышта оны жіберіңіз. угнетением төмен басыңыз ұмытпаңыз.

Қадам 4. Roaster

Әрине, дәстүрлі рецепт бойынша, сайып келгенде, тағамды дайындау күннің ыстығы пайдаланыңыз. Бірақ біз үйде pastrami шошқа дайындау, сондықтан оның орнына күн жылу, біз пешті пайдалануға болады. Ол 180 градусқа дейін қызады тиіс.

Біз тоңазытқышта ет алуға. сүртіп және фольгаға орап. Енді сіз ыстық пеште он бес минут бөлігін жіберу қажет. Көрсетілген уақыт аралығы Гат pastrami кейін және фольга жояды. жарты сағат ішінде қазірдің өзінде фольга жоқ табаға немесе гриль және Тағамның ет кері салыңыз.

пешті өшіріңіз. Пешті ашуға асықпайды. асыл «жасанды күн сәулесі» безгегі жол бермеңіз. тағам шамамен төрт сағат қуыру табаға танытуымыз керек. Тек содан кейін ол толығымен дайын болады.

Ет шамамен екі-үш сағаттан болады Cool. міндетті суық және жұқа шағын кесектерге кесілген тағамдар.

Пікірлер

Біз жай ғана үйде дайындалған pastrami шошқа рецепт, жаудырып бұршақ жақсы шолу туралы айта алмаймын. Барлық аспазшылар дайындау ұзақ процесінің қарамастан, тағам ғана жеткілікті дайындалған, деп атап көрсетеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, бұл олардың мерекелік кестелерде «бөлектеңіз» емес, жеткілікті болды деп айтады. Көптеген pastrami үшін соңды ыстық иттер мен шұжық ауыстырыңыз.