Үйді сақтау: қызанақ салатын қияр

Қыста тұзды қияр жеуге әркім қатты ұнайды. Әр үй шаруасындағы әйел оларды әртүрлі түрде дайындайды, сондықтан да көкөністердің дәмі бірнеше өзгеруі мүмкін, өйткені бүгінгі күні үйді сақтауға арналған рецепттер көп. Қыс мезгілінде үстелде тұздалған немесе тұздалған қияр пайда болады. Заманауи үй шаруасындағы әйелдер керемет тағам дайындаудың барлық құпияларын ашуға тырыспайды. Мысалы, қызанақты толтырудағы қияр өте оңай дайындалуы мүмкін, бірақ әр аспаз өзінің жеке нюанстарына ие. Мұндай тағамды үйде қалай дайындау керектігін қарастырыңыз. Оны кез келген бүйірлік тағамға пайдалануға болады.

Томатты құйылған қияр «шөп»

Құрамы: төрт кг қияр, бес жүз грамм томат тұздығы, екі жүз грамм үстел сірке, екі жүз грамм өсімдік майы, екі жүз грамм қант, жүз грамм су, тоғыз сарымсақ сарымсақ, үш пияз, екі ас қасық тұз.

Дайындау

Қызанақтарды толтырудағы қияр, біз қазір қарастырып отырған рецепті өте қарапайым. Мұны істеу үшін алдымен пияз мен қиярды сақинаға кесу керек. Сарымсақ тазартылады, барлық көкөністер тағамдарға қойылады, томат тұздығы, тұз және қант, сондай-ақ қайнатылғаннан кейін бес минут баяу пісетін сірке суы мен су қосылады. Содан кейін көкөністер алдын ала дайындалған таза банкалар салынып, қара бұрыш үш бұршақ қосу , қызанақ құйыңыз. Контейнерді он минут бойы стерилизациялаңыз және орамаңыз, матамен жабыңыз және салқын. Томат инфузиясында дайындалған қиярға ерекше дәм беріледі.

Томат шырынын қияры

Құрамы: екі жарым килограмм қызанақ, бір кг қияр, бір құмырадағы бір қасық сірке суы, тұз және қант дәміне қарай.

Дайындау

Томаттар жақсы жуылған, қабатталған, қайнаған суға бірнеше минут қояды және шырын дайындайды, оларды ылғалдағышқа сүртіп немесе ет тартқыштан өтеді. Шырын көбік түзілмегендіктен, тұқымдарды сүзгіден өткізу үшін жақсы дайындалады. Содан кейін тұз және қант, сарымсақ және бұрыш, сірке қосыңыз. Қияр жуып, қалдықтарын кесіп, екі сағат бойы суық суға малынған.

Қыста қызанақтың құйылған қиярын жасаңыз . Бұл ыдысты дайындау рецептері өте қарапайым, ең бастысы нұсқауларды орындау. Демек, көкөністер жууға және ыдыстарға жартыға дейін бүктеліп, құйып қоюға арналған бөлмені қалдырады. Содан кейін олар томат шырынын толтырып, жиырма минутқа кетіп қалады. Уақыт өткеннен кейін, шырын ыдысқа құйылады, қайнатылады, банка үстіне құйылады және оралған, контейнерді төңкеріп, шүберекпен орайды. Бұл пішінде олар толық суытуға арналған. Дайын қияр қытырлақ болып, бірегей дәм мен хош иіс болады.

«Сарымсақ қосылған қызанақ қосылған қияр» салаты

Құрамы: жүз жиырма г өсімдік майы, екі жарым кг қияр, жүз грамм қант, бір жарым кг қызанақ, бір қасық тұз, сексен грамм сарымсақ, бір қасық сірке қышқылы.

Дайындау

Қияр жууға және шеңберлерде кесуге, жуылған қызанақтан ет тартқышы арқылы өтіп, шырынды алады. Сарымсақ томат пюресі, сірке суы, аз өсімдік, тұз және қант қосады. Қоспа қайнатуға қыздырылған, қияр қосып, қайнатудан кейін жеті минут бойы араластырып, пісіріңіз. Қызанақ салатын қияр жарты литрлік банкаларға салынып, қайнаған суға он минут бойы зарарсызданды. Содан кейін контейнерлер оралып, оралып, сүлгімен оралады. Банктер толығымен салқындағанша тұруы керек.

Томат сіркесісіз толтырылған қияр

Құрамы: бір литрлік кәмпиттен жарты килограмм қияр, жарты литр қызанақ шырыны, бір қасық тұз, үш ас қасық қант, жалбыз жапырақтары, ақжелкен, аскөк, бір ащы бұрыш, сондай-ақ бір сарымсақ басы, үш шие жапырақтары, төрт қарақат жапырақтары, үш Лавр жапырақтары, үш қошқыл, қара бұрыштың он бұршағы, тәтті бұрыштың алты бұршағы.

Дайындау

Қияр екі сағат бойы суық су құйыңыз. Таза консервілердің түбінде дәмдеуіштердің үштен бір бөлігін орналастырыңыз, содан кейін жуылған қиярды, қайтадан дәмдеуіштерді және т.б. толық контейнер толтырылғанша қабаттарға қойыңыз. Банктер қайнаған суға құйылып, он минутқа қалдырылды.

Сонымен қатар, қызанақ шырыны қайнатылып, оған тұз және қант қосылған. Содан кейін қиярдағы су кастрюльге құйылады, отқа қояды, қайтадан қайнатады және қайтадан көкөністермен құйылады, он минутқа қалдырады. Содан кейін су қайтадан құйылады, әр құмыраға «Аспирин» препаратының бір таблетка немесе лимон қышқылының жартысы қасық қосыңыз. Қияр қызанақ шырынын толтырады, орап, айналдырады және салқын етеді. Қорғауды қараңғы салқын жерде сақтаңыз.