«Cordon Bleu». «Cordon Bleu» Тауық Рецептер. «Cordon Bleu»: сурет

Мүмкін, көптеген жұмбақ және қызықты тағамдарды «Cordon Bleu» атауын естіген, бірақ аз, оны дайындауға батылы, бірақ бекер.

рецепт тарихы

«Cordon Bleu» өте қарапайым болып табылады, ол тағам дайындау өте қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ рецепт зерттей, сіз ыдысты жасау үшін екенін білеміз. Бұл қарапайым рецепт, бірақ оның тамаша дәмі үшін бірінші кезекте ғана емес, әсер етеді. Сонымен қатар, нәтижесі көкөніс салат және шөптермен табақша өте тиімді көрінеді.
ыдысқа француз атынан аударылған «көгілдір лентаны» дегенді білдіреді. Ол кім және қашан берілді шницель ірімшік және ветчина деп атауы фаршированные белгілі емес. Қазіргі уақытта таңқаларлық әдемі және нанымды атауларының шығу тегі бірнеше ресми нұсқасы осы дәмдеуіш тағам бар.

Олардың бірінде, Франция басшысы - Луи XV - марапатталды оның белгісі пісіру - көк лентаны. ол талғамды жеңсік арқылы Мемлекет басшысының дәмі таң жатқан жеңіп Бұл беделді сыйлық. Ол оның ірімшік пен Ветчина бері, ет жеңсік пісірілген.

Басқа бір болжам бойынша, ветчина және ірімшік шницель аспаздық өнер байқауында жеңімпаз атанды және оның тамаша дәмі үшін «Көк Таспаны» марапатталды.
Ұзақ аспаздық өнер әлемнің шығу тегі мен қалыптасу зерттеу айналысқан тарихшылар, аспаз кестеге ұсыну оған көк лента алғаш рет жасаған, үшін осы тағамды дайындауға деп мәлімдейді.

көптеген нұсқаларын әлі тарихи расталған бөлінді жоқ. Сондықтан, бүгінгі күні аспаздық өнер өкілі, ол көреді біреуін таңдауға құқығы бар. тамақ француз шыққан жоқ, бір сеніммен айтуға болады. Ал, енді біз қандай тағамдар білеміз.
«Cordon Bleu» - мұнай қызарғанша қуырылған ветчина және ірімшіктің фаршированные нандар ет котлеттер,. Ет оған түрлі сорттарын үшін пайдалануға болады: шошқа, сиыр, бұзау, тауық. Бірақ тауық жон т. Үшін, өте шырынды, дәмді жолақтарды пісіруге болады. Тек ет тендер және жұмсақ дәмі болып табылады және ұзақ жылу емдеу талап етпейді. үйде «кордон блё» қалай дайындау қарастырайық.

арналған құраластар

ақсүйектер атауы бар Schnitzel барлық негізгі ингредиенттері жиі жүзінде әрбір үйде көруге болады өте қарапайым рецепт болып табылады. Сондықтан, кезең-кезеңмен дайындау «Cordon Bleu» тауық бір мысал келтірейін. рецепт мынадай ингредиенттер қамтиды:

• тауық бройлер еті;
• ветчина ысталған;
• ірімшік сорттары;
• нан үгіндісі;
• (Шаруашылығы үшін) ұн;
• (Шаруашылығы үшін) Жұмыртқа;
• тұз және бұрыш;
• қуыру үшін сары май (сары май немесе өсімдік).

тағамдарды дайындау кезеңдері

Біріншіден, қоспасы дайындау. Ірімшік және ветчина осы мөлшерін жұқа тілімдерге кесіп, сондықтан сіз тауық қалтасынан оларды қоюға болады. ыдысқа ұн құйып, Corolla немесе миксердің көмегімен терең табаққа шаруашылығы бойынша биылғы үшін жұмыртқа байланыстырып, нан үгіндісі дүкенге шығып пайдалануға болады, және (сүлгімен және чипсы қабылдау скалкой оралған кептірілген нан) арқылы алынуы мүмкін.

Schnitzel дайындау

Тауық еті (сүйек жоқ) жуу және кептіру керек. Содан кейін, осылайша заттар, қалтасынан қалыптастыру, сүт безі бойымен, бірақ өте соңына дейін кесіп. Schnitzel қалыптастыру дейін ас балғамен көмегімен сондай-ақ тауық өшіру күресуге қажет болады, және бұл үлкен сақтықпен, т жасалуы тиіс. үшін. «кордон блё» үшін өте нәзік құс еті пайдаланылады. Фотосуреттер сіз соңғы нәтиже алуға болады мақала шоу ұсынылды.

ет екі жағынан дәміне қарай, дайын бұрыш және тұз кезде. етінің нәтижесінде қалта Салмамыз ірімшік және ветчина, котлеттер және пайда емес, қуыру процесс ірімшік үшін жиектерін бекітпей қалыптастыру шұқығыш тарады. шеттері тегіс емес шықты болса, ұқыпты артық кесіп алады. мынадай тәртіппен үш өнімдерінде Содан кейін шницель paniruem: ұн - жұмыртқа - нан үгіндісі.

пісіру режимін

Фрай жон сары май немесе өсімдік майымен терең, сондай-ақ жылытылатын табаға салып қызарғанша қажет.

Кәсіби аспазшылар, содан кейін 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке «Cordon Bleu» тауық, ұсынамыз. әлі күнге дейін, содан кейін шамамен 7 минут бар жаман әкелуі мүмкін. Осылайша, пешке «Cordon Bleu» болуына келіп, дәмі тіпті одан да көп қарқынды болады.

қызмет көрсететін бұрын соңғы штрих

Франция шницель жақсы ыстық, Т ұсыныңыз. Тек осы жағдайда ғана біз осы дәмді тағамның дәмі шын мәнінде бағалай алады. Үшін. Бұған дейін біз шұқығыш алып және мереке көк безендіріңіз. ол гарнир қолдануға және салат көк шектелуге және көкөніс емес, мүмкін, сондықтан ол жон қанағаттандыратын болады.

Жинау қызметі Кеңес

Әрбір үй шаруасындағы нақты ыдысқа дайындауға өз аспаздық құпиясы бар, және бұл жағдайда, «Cordon Bleu» ерекшелік емес.

салмасы бар бастайық. пісіру барысында, тағам барынша дәм қол жеткізу мақсатында, сіз дұрысы Schoonvliet:, Emmenthal, Gryuger ірімшік қатты пайдаланғыңыз. Ол тауықтың төс еті өзі күшті дәмі бар емес екенін белгілі, және ірімшік ыдысқа дәмді дәмі бере алатын болады. Gryuger - айқын жаңғақ дәмі бар жеңіл ірімшік. Эмменталь - аздап тәтті татымды. Schoonvliet: өте ерекше дәмі (ол ақ шарап тисе) болып табылады. Ветчина, сондай-ақ ірімшік, тауық етін иісі мен дәмін жақсарту үшін арналған, сондықтан ол шегуге және хош иісті, бай дайын шницель дәмі болады.

Жиі мұндай сиыр еті өшіру күрес ретінде рәсімі кезінде, шашыраған көп өндіреді. лас алуға және барлық айналасында шашырауы емес мақсатында, сіз тауық төс ұрып кезде, пластик пакет немесе пластик үлдірмен пайдаланыңыз. Тек үстіне ет жабуға және бәрі таза болады.

Сіз алдын ала қыздырылған пешке жолақтарды қоюға мүмкін болмаса екінші жағында қуыру кезде, ол қызуды азайтуға және табаны қамтиды мүмкін. Бұл жағдайда, ет, қуырылған, ал ірімшік талшықты болады.

көшіп емес Қуырып, және қыртыс форма шықты кезде крекер үшін, ол сіз табаға оларды стек шамамен 20 минут бұрын мұздатқышқа жолақтарды қою қажет.

оң мөлшері - пикантный дәмі

тауықтың төс еті бір стейк жон нысаны, өте үлкен алуға көмек болса. Сіз мұны аласыз, бірақ банкет өнім әлдеқайда аз болып табылады дайындауға жақсы. Бұл жағдайда, филе 2 бөлікке бөлінген қажет болады. 1 бүтін тауықтың төс еті, яғни 4 өте дәмді тендер Schnitzel қосылады.

аспаздық сиқырды жағыңыз

«Cordon Bleu» - өзі бұл толық тағам болып табылады. Бірақ сіз бастапқы толтыру француздық шницель үйіңізге тәжірибе және таң болады.

Мысалы, өте жақсы бірге райхан жапырақтары, кептірілген қызанақтар және Пармезан ірімшігі. ветчина және ірімшік сәл дәмдеуіштер шницель жұқа тілімдерге кесіп алма, немесе алдын ала ылғалдандырылған ассорти қосыңыз.

«Cordon Bleu» түрлі соустар жақсы жүріп жатыр. Мысалы, олардың бірі тез дайындауға болады - жай ғана бірнеше минут. қайнау крем туралған қызанақ және үгітілген қосу қажет Пармезан ірімшігі. тұздық дайындау үшін бірнеше минут қайнатыңыз, және табақша беріледі тиіс. «Cordon Bleu» - бұл жеңіл және дәмді ғой!