Mead Суздаль (Суздаль Mead зауыттық). сыра сусындар

Mead - дәмдеуіштер мен жидектер - дәстүрлі бал, су, ашытқы және хош барлық түрлерімен дайындалған маскүнем сусын. modovarenie өте танымал болды кезде Бұл сусын бірнеше ғасыр бұрын пайда. Mead құрамы ғана емес, сонымен қатар бал және бекінісі зарарсыздандыру. Бұл сусын, бірақ танымал, бірақ ол сондай-ақ белгілі Суздаль СІМ сондықтан барлық жанкүйерлер, өте сирек табу үшін басқарады.

Суздаль Mead

Таңқаларлық емес, бұл сусын бүкіл Ресей белгілі. Ол Суздаль қаласында болып атақты Mead түрлі қамал өндіреді жалғыз компания болып табылады. ол көпес Василий Zhinkin елеулі суретті дейін салынған кезде Суздаль Mead зауыты, XIX ғасырда пайда. Ресей жағында осындай кофе және шай ретінде сусындар пайда бола бастады кезде - Біз ғасырлық Ресей Mead І Петр патшалық құрған бұрын пайда болған сусын екенін есте сақтау қажет.

Тіпті арақ бал өнім сияқты танымал болған жоқ. сусын дворян және патшалар, және қарапайым қарапайым кестелерде туралы тағам ретінде міндетті болды. алкоголь бал болуымен анықталады азаматтардың Тіпті қаржылық жағдайы - үстелде оның болмауы Кедейшілік білдіреді.

Зауыттың пайда тарихы

Суздаль қаласының маңындағы әрдайым ғибадатханалар, оның бал өндіру үшін белгілі болды. арақ келуімен подзабытьыл танымал сусын, жандандыру үшін, Мен Екінші Guild көпес Василий Zhinkin туралы шешім қабылдады. Зауыт салынған Mead (алғашқы елдің бірі) қатар, көпес шарап сатылатын дүкендер жұбын қамтиды. Сонымен қатар, Василий шағын voskoboyney жүгіріп - содан кейін балауыз өте жоғары бағалады және көп ақша тұр. Бұл өте voskoboyni көпес және ашылған Mead өндіріс негізінде. Ол қалада ешқандай 30-дан астам жұмыс істеуге, ал атап өткен жөн үйлердегі. Бірақ жыл сайын өткізіледі және танымал өте көп болды отыр Таверна Евфросинии жәрмеңкесі бірі, қосымша өнімдерді маркетинг.

Екінші зауыт өмірі

Ресейде «тыйым» енгізілді емес, ал Case көпес Zhinkin, 1914 жылға дейін өрледі. Толығырақ жарты ғасырдан астам, Суздаль Mead еркін сатуға жоғалып кеткен. жарқын, ондағы Суздаль ірі мейрамханалар бірі хабарландыру барлық дәстүрлері сәйкес ежелгі рецепт бастап Mead қайнатылған болды. Бұл арнайы жасалды - Mead осы қаланың негізгі құндылықтарының бірі болды, және (ол 1967 жылы болған) Соғыстан кейінгі кезеңде, ел туризм өндірілген, валютаны қажет.

қаласында туристік орталық ескі орыс өнімді ықпал, ол құрылды. венчурлық толығымен орындалмады - мейрамханада дайындалған емес, Mead, және қала шетінде шағын зауыт, отандық, сонымен қатар шетелдік туристер үшін ғана емес, ірі тарту айналды. бал, сондай-ақ болды сыра сусындар, тәттілер және шамалы қышқылдығы артық емес ерекшеленетін.

Гүлдеу Mead іс

туристерді тарту үшін трюк деп еді Mead ешкімді сату, сүт сияқты, үлкен ыдыстардың - қала арқылы өткізілетін. Алайда, Суздаль СІМ қаласының сыртында экспортқа емес. ол тек Суздаль келді еді көріңіз. бірге қайта арқылы екінші төмендеуі Суздаль MEDOVAR. қала сусын талап етілмеген айналды, туристік ағымының қамқорлығынсыз қалған, және зауыттық жабық болды. Алайда, бұл Mead жоғалуына кінәлі емес - Baton жергілікті қолөнершілер пісіру ұстап. Бақытымызға орай, басқа да спиртті айырмашылығы, ол Суздаль Mead дайындау өте оңай.

көктемгі су 4 литр, бал 500 грамм, қант жарты килограмм және ашытқы 100 грамм - рецепт оған Суздаль әрбір екінші тұрғыны білген. Бекініс алкоголь немесе сәл арақ қосылған арналған. үлкен кастрюльге жеткілікті қалың болуы керек бал қайнатылған тұтқыр сусланы, - кәсіби СІМ ретінде дайындалған. ол сусын пісіп арнайы бөлмеде, кезбе жіберіледі кейін. Mead жұмсақ болса, немесе айдан артық қабылдауға - - Бұл процесс қысқа өмір сүрген болуы мүмкін 7-8 градус СІМ күшін кезінде. ішу Дайын сүзілген және дайын бөтелкелер құйылады.

бал өзен Пур

Екінші қайта тірілуі Mead заттар 90-шы орын алды. Мәскеу бизнесмендерді - Mead Игорь Задорожный және Сергей Gorovoj босату туралы шешім қабылдай ма. «Он бес коп», «Polupoltinnaya» итмұрын және дәмдеуіштер, алкогольсіз, орын көптеген онжылдықтар «Суздаль Mead казак» - - ұқсас тұрғындары мен қонақтары дәмі ұнамды зауыттың А орналастыру, әрине, Суздаль таңдалды.

уақыт, күш және ақша көп ескі Mead зауыты жабдықты қалпына келтіру және ескі үшін шығаруым болды. Қазір компания шамамен жүз адам жұмыс істейді. кәсіпкерлер үшін негізгі басымдық Mead қабылдау процесін бастады - «оң» бал және ежелгі қайнату технологиясы сақтап. зауытында біраз ұмытып уақыт, бал негізінде сыра мен сусындар шығара бастады.

зауыт бүгін

Бүгін, әркім дәм бөлмеде Mead және сыра сусындар көптеген түрлері, СІМ ашық зауытымен емдеуге болады. , Емен жиһаз, кілемдер мен Боулинг қабырғалары мен керамикалық үйірмелер боялған - интерьер оның ескірген стилі әзірленген.

келушілердің Кез келген жеке нені шынайы орыс Суздаль Mead білу үшін осында келіп алады. Қонақтар, сусын ұсынды орыс халық стилі қызметкерлері киген жейді және сусын шығу тарихына тыңдауға укус қарсы алды жатыр. Бұл жылы дәм бөлменің қабырғасында кем дегенде 40 мың адамды өтеді атап өткен жөн. Mead өз мерекесіне тіпті арналды - СІМ күні. Mead дәміне қарай ересек шөптермен, өзіміздің омартада бастап бал жасалған салқын және аздап ауыз қуыратын, мас шелектер табылады - олар Ресейде оны ішті сияқты. «Орыс энергиясы» - Шетелде Mead өз атауын алды.