Бұршақ сүзбе және шие. Тәтті нан өнімдерінің рецептілері

Шоколадтың дәмді шырыны сияқты көңіл-күйді көтермейді. Кейде мен ерекше нәрсені қалаймын, бірақ, әрине, шоколад. Егер осындай мемлекет сізбен таныс болса, онда жаңа нәрсені табудың уақыты келді. Дәмді және хош иісті күріш туралы не деуге болады? Бұл десертті көрдіңіз бе? Содан кейін біз сіздерге ұзақ уақыт бұрын дүниеге келген шоколадты, содан кейін атақты тортты қысқа экскурсиямен қамтамасыз етуге мүмкіндік береміз. Және біз сізбен бірге саңырауқұлақ пен шие бар таңқурайдың рецептісін бөлісеміз және классикалық тағам дайындау тәсілі туралы айтып береміз.

Америкада бір рет…

Бұл әңгіме Америкада басталды. Осындай «ренжімнің» авторы кім және қалай болғанын біліп қоймайды. Дегенмен, әлемге әйгілі американдық десерт - Brownie-нің сырттағы шеф-аспазының арқасында кездейсоқ пайда болды. Бәлішті дайындаған иесі қарапайым сода қосуды ұмытып қалды, сол себепті ол жеткілікті емес. Басқа, одан да асыл нұсқа бар. Оның Brownie тортында ерекше әйел үшін арнайы жасалған.

Істің еркімен немесе жоқ, бірақ десерт табысты болды. Көптеген жылдар бойы бұл Америкада ғана емес, көптеген басқа елдерде ең сүйікті ем болып қалады. Әрине, көптеген жылдар бойы дәстүрлі рецепт көптеген өзгерістерге ұшырады, бірақ бүгінде бізді өзінің мінсіз дәмімен қанағаттандыру үшін ғана мүмкін. Тәтті өнердің қазіргі шеберлері піскен жемістер мен жеміс-жидектері бар карамельі бар сүзбе мен шие бар қоңырды дайындайды. Бірақ осы ерекше десертте тән бірнеше ерекшеліктер бар. Егер сіз осы дәмді пирожный жасауды шешсеңіз, онда олар туралы білуіңіз керек.

Қандай қытырлақ?

Браун өз атын алды, себебі ол негізгі ингредиент - қоңыр шоколадтың арқасында қоңыр болады. Бірақ рецепт көп, шоколадты ақ қолданылатындар да бар, ал десерт - жай ғана блонди деп аталады.

Қандай пісіруді айту қиын, ол бірдей бәліш, печенье және торт деп аталады, бірақ көбіне бұл торт. Brownie классикасында шоколад дәмі болуы керек. Оның ортаңғы бөлігі дымқыл болуы керек, әйтпесе оның ерекше дәмін жоғалтады, ал қыртысы - әрине құрғақ және қытырлақ болады. Егер сіз ең жақсы сапалы торт жасауды шешсеңіз, тамақ дайындауға арналған техниканы сақтауға және ең жақсы шоколады сақтауға тура келеді. Өйткені десертке керемет дәм береді. Енді, сөзден бастап, ісіне қарай, баялды қалай дайындау туралы әңгімелестік.

Классикалық шоколад кәмпиттері

Дәстүр бойынша тек қана нақты қара шоколад қолданылады, бірақ өзіңіздің қалауыңыз бойынша жақсы, кез келгенін ала аласыз. Бай дәм мен тағамдыққа толы тағам баланы қуанта алмайды. Сондықтан эксперимент.

Дәстүрлі десертке пироженкиге кесіп, оны пісіреді, алайда ол бастапқыда пирожный ретінде пісірілген. Бұл сүтке, балмұздаққа немесе балмұздаққа арналған ғажайып, бірақ кофе немесе какао шыныаяқының болуы әбден орынды. Әдетте мұндай десертті жылыдандырады, содан кейін ол нәзік, сәл дымқыл орталығының түпнұсқалық қытырлысының құрылымына ие. Бірақ егер сіз қаласаңыз, оны салқындатуға болады, ол дәмді бола бермейді, бірақ куки кукиге ұқсайды және жұмсақтығын жоғалтады.

Өнімдерді дайындау

Brownie торты, мүмкін, және американдық ыдыс-аяқтардың көпшілігі сияқты өте оңай дайындалады. Шоколадты ванна мен майға ерітіңіз . Мұны істеу үшін кішкене кастрюльді немесе кастрюльді алып, оған су құйып, отқа қойыңыз. Жоғарыда темекі диаметрі үшін қолайлы темір шыныаяқ немесе табақшаны орнату керек, онда шоколад қыздырылады. Ыстық будың әсерінен ол баяу еріп кетеді, сондықтан оның дәмді қасиеттері барынша сақталады.

160 г шоколады бөліп, оны балқытып жіберіңіз. Жұмсақ болғаннан кейін 180 г жұмсақ сары май қосып, тұрақты түрде араластырыңыз, массаны біртектілігіне жеткізіңіз. Суытып алыңыз.

Әрдайым араластырып, шоколадты қоспаға 3 жұмыртқа ұрады. Үздіксіз араластырып ұнтақталған ұн - 125 грамм, 1 шай қасық пісіретін ұнтақ, 40 грамм шоколад (мелничечно сынған) және туралған жаңғақ - жарты стакан. Жақсы араластырыңыз да, қамыр дайын болады.

Пісіру

Бұл сома 20-20 сантиметрге есептеледі - бұл ескеру маңызды. Ірімшенің төменгі жағын пісірме қағазға қойып, оны маймен бірге сәл серуендеу керек. Қамырды құйып, тегістеу қажет болғанда (қамыр сұйықтық болуы керек).

Пішінді алдын ала қыздырылған 170 градусқа дейін орталық деңгейге қойыңыз. Жарты сағатқа жуық пісіріңіз, содан кейін ол дайын екендігін тексеріңіз. Егер печенье жеткілікті пісірілсе, ортасы нәзік болса, әдеттегі шиша пирстерді пирстерге салып, дымқыл топырақтар ылғал болып тұрады - десерт дайын.

Шие және сүзбе қосылған какао

Бұршақ ірімшік пен шие ғана емес өте дәмді, сонымен қатар әдемі. Бұл ересектер мен балаларға арналған тамаша десерт. Ингредиенттер сізге дерлік бірдей қажет, бірақ сіз ірімшік пен шие (шұңқыр жоқ, әрине) қорына керек болады. Сіз жаңа піскен немесе консервіленген (мұздатылған) пайдалануға болады. Мәселен, келейік.

Өнімдерді дайындау

Әрдайым араластырып, су ваннасында 100 г шоколад және 120 г май сіңіріңіз. Массажды салқындатыңыз.

Микшерді пайдаланатын жеке кемеде 2 жұмыртқа сығып, ванильді қант пастасын, түйіршіктелген қант пен гидроксидтің 50 гін қосыңыз. Бұл массаны шоколад қоспасына құйып, жақсылап араластырыңыз. 130 г ұн қосыңыз, шай қасық пісіретін ұнтақты қосыңыз және сәл қытырлақ болғанша төмен жылдамдықпен сүртіңіз.

Блендерде қантпен (100 г) 2 жұмыртқа және сүзбе (300 г) құйыңыз. Біртекті қаймақ кремі болуы керек.

Пісіру

Бұл сынақ 20 - 25 сантиметрлік формаға жеткілікті. Шеттерін және түбін пергамент қағазымен сүртіп, оны жеңіл май жағыңыз. Шоколад массасын 3 бөлікке бөліп (шартты түрде) және бірінші топтаманы құйып, біркелкі таратыңыз. Сіз жартысы қаймақ кремін , сондай-ақ тегіс етіп қойғаннан кейін. Шие (шамамен 150 г шамамен). Содан кейін процесті қайталаңыз: шоколад массасының, кремнің, жидектердің және қайтадан қамырдың қабаты. Жоғарыдан бастап кішкене кілегей кілегейін салуға және хаотикалық үлгіні қолдануға болады, осылайша сіз әдемі мәрмәр беткі қабатын аласыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 170 градусқа дейін пішінді қойыңыз. 40 минутқа жуық немесе одан сәл артық ірімшік пен шие арқылы пісіріңіз. Алдымен салқыны алдымен суытып, содан кейін оны қалыптан шығарыңыз. Десерт дайын.

Бізге осындай танымал американдық емдеу сенің сүйіспеншілігіңе де ие болады деп үміттенеміз, өйткені ол соншалықты адал жанкүйерлері бар ештеңе жоқ. Рецепттер сіз өзіңіздің көңіліңізден өзгерте аласыз, жидектерді, жаңғақтарды және бәлішті толтыруға болатын барлық нәрселерді қосасыз, себебі бастысы - дәмді алу.

Тәтті тағамдар!