Керемет ыдысқа арналған рецепт: шошқа еті

Күнделікті жұмыс істей отырып немесе физикалық күш салу арқылы біз шаршаймыз және денеміз ақуыздар мен дәрумендерге бай жақсы тамақтануды талап етеді. Күнделікті рационда тонна мен тағамдарды толтыру үшін ет тағамдары болуы керек. Ет өнімдерін пайдаланатын ыдыс-аяқтар көп, олар әрқайсысында да, теңдесі жоқ дәмде де ерекшеленеді. Осы дәмді және ұмытылмас ет тағамдарының біріне арналған рецепт бүгінгі таңда біздің мақалада егжей-тегжейлі талқыланады, атап айтқанда, біз шошқа етінің дайындалуын үйренеміз, оның дәмі нәзіктік пен жұмсақтықпен ерекшеленеді.

Шошқа етін пісіруге арналған құрал-жабдықтар аздап қажет болады, сондықтан шығындар аз болады.

Сатып алу қажет:

- шошқа еті, шамамен 700-800 грамм;

3 ас қасық зәйтүн майы;

- кез-келген майдың мөлшері (200 грамм жеткілікті);

- және 4 стакан ұн;

- Екі жұмыртқа мен дәмдеуіштер дәміне қарай.

Ас үйде қажетті құрал-жабдықтар бар екендігі маңызды: олардың ішінде жарма, кесу тақтасы, араластырғыш, пышақ, шанышқылар, қуырғыш табақша мен ас үй сүлгісі.

Шошқа етінен жасалған шошқа еті, сіз көріп отырғандай, көптеген ингредиенттерді қажет етпейтін рецепті сізді мұқият және қатаң дайындауға арналған ережелерді сақтасаңыз, оның нәзік дәмімен таң қалдырады.

Дүкенде жақсы шошқа етін таңдау (бұл тәрізді сүйек пен шырындылық сияқты), бірінші кезекте оны ағын сумен жуу керек. Бұдан кейін, кесу тақтасында өткір пышақпен, артық майды, майды және май бөліктерін кесіңіз де, шайқатылған шошқа етін бұзбаңыз.

Келесі кезеңде ет кесіңіз. Ішкі бөліктер 3-тен 3 сантиметрден аспауға тиіс, себебі үлкен бөліктер біркелкі қуырылмауы мүмкін.

Бөлшектер кесілгеннен кейін, ұру процесін бастау уақыты келді. Егер сіз әлі күнге дейін жүгеріні қолдансаңыз, онда сіз өзіңізге қарсы күресудің қажеті жоқ, себебі бұл ет қазірдің өзінде өте жұмсақ және нәзік, ал қосымша толтырғыш шошқа етін дәмін ғана бұзады.

Барлық бөліктер жақсы өңделіп, өртеніп кеткенде, сіз тікелей миксерге қарай аласыз. Дәмдерді дайындау үшін көптеген рецептер бар, бірақ көбінесе әдеттегі дәмдеуіштер мен ингредиенттер бар, сондықтан қарапайым шайқауды жасау принципін білу қажет. Біздің қоспамыздың рецепті шошқа етін жұмсақ әрі нәзік етеді.

Біртіндеп ұнды және дәмдеуіштерді қосып, араластырғышта жұмыртқа мен сүтті жеңу ғана талап етіледі. Саңылаулардың жоғалып кетуіне және шаңсорғыштың орташаланған (сұйық емес және қалың емес) екеніне көз жеткізіңіз. Қоспа құймақ немесе құймақ үшін қамыр сияқты нәрсеге ұқсас болуы керек.

Дайындау жасағаннан кейін, ет қуырыңыз, бірақ бұған дейін табаны 30-40 г зәйтүн майы құйыңыз. Шошқа етінен үлкен отты қыздырыңыз. Бекітілген бөліктерді алыңыз, шайқауға құйыңыз (ет барлық жағынан толығымен жабылған маңызды) және сауытқа мұқият қойыңыз.

Егер жоғарыда айтылғандардың бәрінен кейін шошқа етінен дайын болса, онда сіз қателесіз деп ойласаңыз. Сіздің пышақ бағасы жоқ болуы үшін, тағы бір қызықты тәсілі пайдаланыңыз. Шошқа еті дайын болғанда, пештегі жылуды ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз, осылайша оған бумен пісіру әсерін ұйымдастырыңыз. Қақпақтың бетінде жиналатын ылғалдың арқасында, содан кейін баяу ыдыстың түбіне дейін ағып кетеді, сіздің кесектеріңіз шынымен шырынды және жұмсақ болады.

Шошқа етін дайындауға арналған бүкіл процесс бір сағаттан артық уақытты алады, ал дәмді тағамның қуанышы мен қуанышы жеткілікті болады. Шошқа етін қытай баттерінде, ол батыс аспазшылары деп аталады, әрқашан әр отбасының рационында маңызды орынға ие болды.