Майонез тұздықтарындағы аяқтардан шиша кебаб

Жазғы маусымда ең көп таралған тағамдар - вакуумдық шәуеттер. Өйткені табиғатта ешқандай тыныштық ұзақ уақытқа созылмайды, бірақ сүйкімді етінен құйып қояды. Тауықтың жамбас және жіліншектерінен жасалған осындай түскі ас дәстүрлі шошқа етіне немесе қой етіне қарағанда әлдеқайда арзан.

Аяқтан бастап тағамның кебабын қалай дайындау керек: егжей-тегжейлі рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• Ақжелкен, жасыл пияз және аскөк - үлкен пучок бойында;
• Үлкен лимон езіңіз - 2 дана.
• Майлылығы жоғары майонез - 220 г;
• Өткір томат пастасы - 3 толық қасық;
• Тауықтың жамбастары - 3 кг;
• Тұз, үлкен - 2 десерт қасық (өз қалауы бойынша);
• Пияз шамдары - 5 дана;
• Қара бұрыш қара бұрышы - 15 дана.
• Лавр жапырақтары - 10 дана.

Ет құрамын өңдеу процесі

Аяқтан алынған сілекей тағамы салқындатылған етден әлдеқайда дәмді және шырынды . Бірақ мұндай өнім тауып алудың қажеті болмаса, оны жаңа мұздатылған түрде қабылдаған дұрыс. Осылайша, тауықтың аяқтары еріген кезде оларды жақсы жуу қажет, содан кейін жіліншектер мен жамбастарға кесіңіз. Тауықтың осы бөліктері тым үлкен болса, онда олар екіге бөлінеді, бірақ ешқандай саңылаулар жоқ. Тауықтың аяқтарынан теріні алып тастау, онсыз онсыз ыстық күйіп, құрғақ болуы мүмкін.

Тұздықты дайындау үрдісі

Әрқайсысы аяғы мен басқа да ет өнімдерінен алынған сиыр кебабының хош иісті сорпаға малынғанын біледі. Оны даярлау үшін майонезді, жаңа сығылған лимон шырынын және жемісті, дәмді томат пастасын, қара бұрышты, пияз сақиналарын, лавр жапырақтарын, тұзды тұзды, сондай-ақ майдың құрамында майдалап туралған жаңа піскен шөптерді (ақжелкен, көктемгі пияз және аскөк) . Бұдан кейін барлық өнімдер араласып, өңделген тауықтың аяқтарына қосылады. Ет ингредиентін 3-4 сағатқа жуыңыз.

Ыдыс қалыптастыру

Осы уақыттан кейін тауық етін қолдармен және дәмімен араластыру керек. Кез келген дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер жеткіліксіз болса, оларды дәміне қарай қосуға болады. Осыдан кейін маринадталған бөліктерді кеудеге қою керек, бірақ олардың ұштары іліп қалмас үшін, олар қатты күйіп кетеді.

Жылумен өңдеу

Аяқтан шыққан шиша кебабты ыстық қайыңда немесе емен шелектерінде қуыруға тура келеді. Бұл үшін барбекюге отын орнатуға болады, дүкендерде сатылатын дайын көмірді лақтырған жөн. Қуырылған ет шамамен 30 минутты құрайды. Алайда, жамбас пен төменгі аяқтарды алып тастамас бұрын, сіз әлі де жұмсақтықты қажет етесіз.

Кешкі асқа қалай қызмет етуге болады?

Аяқтан дайындалған дәмді шишкекті кебаб қонақтарды ыстық күйде ғана ұсынуы керек. Мұндай дәмді және шырынды тағамды жақсырақ жаңа піскен көкөністермен (қызанақ және қияр), бидай наны мен жасыл (салат, ақжелкен, аскөк, пияз) пайдаланылады. Сондай-ақ кетчуп, маринадталған пияз (сірке суы), майонез және томат тұздығын ұмытпаңыз.