Мексикалық тұздығы. Негізгі сорттары мен пісіру

Шын мәнінде, бұл атауы Мексика мен Латын Америкасында дәстүрлі танымал тұздықтар мен маринадтауға тұтас тобын, біріктіреді. жалғасы қалыптастыру үшін шот мың жыл бірнеше, және кейбір 20 ғасырда, мысалы, өте жақында ойлап. Сондықтан Мексика тұздығы Гуакомоле, пісіру жақтан тарихшы сәйкес, осы құрлықтағы ацтектер бұрын ұзақ өмір сүрген Toltec Native American өркениетін бар белгілі болды. Содан бері, ол оның құрылымы мен ас пайдалану мүмкіндіктерін сақтап қалды. «Сальса» деп аталатын Мексика тұздығы? Ол сондай-ақ, сол тақырып бойынша вариация көп. Тәтті шоколад? Сондықтан, бізге терең ежелгі отырып, былайша айтқанда, біздің аспаздық сапар шегуді бастаңыз.

Мексикалық тұздығы Гуакомоле

Жоғарыда айтылғандай, өнертабыс осы қоспасы уақытта материктік кезінде толтырылады ежелгі үндістер есептеледі. Кейіннен дәмді мұра қамқорлығымен келеді Мексикалық тағамдар. ежелгі және экзотикалығы қарамастан, тұздығы қарапайым жеткізіңіз. авокадо, әк және тұз: базалық конфигурация үш негізгі элементтерді қамтиды! принципі, әк және авокадо жылы - артық кез келген супермаркетте қол жетімді, және іс жүзінде кез келген ас тұз бар.

Құрамы

Үш-төрт авокадо, лимон шырыны (лимон, және нашар жағдайда ауыстырылуы мүмкін), пияз меңгерушісі сәулелік күнзе, орта жұп жасыл қызанақ, чили ұнтақ және тұз өткір.

дайындау

1. ыдысқа шанышқымен авокадо жеміс қабығын және пюре тастаңыз. Лайм шырын ғана бұл қара алды беспорядок қосу.
2. Пияз, кориандр және қызанақ және өте ұсақ менің Чоп.
3. барлық ингредиенттер араластырыңыз. дәміне қарай тұз, бұрыш қосып дәмдеңіз.

Негізінде, Гуакомоле араластырғыш дайындалған, бірақ содан кейін паста тәрізді консистенциясы алу және дәстүр бойынша осы тұздық Мексикалық тамақ қалың шырын арқылы өзара байланысты компоненттерді шағын бөліктерін қамтуы тиіс болады. Мысалы, Аудармашы қабылдау үшін қоспасын пайдалануға, немесе - бұл өте жақсы келеді, ол үшін тұздық ет тағамдарды, үшін. Айтпақшы, кезінде үш негізгі ингредиенттер (авокадо, әк, тұз) razlichaemy басқалары болады, пісіру аспазшының қиялын байланысты. Кейбір ыдысқа пикантность береді сарымсақ, қосыңыз. Кейбір - басқа жасыл түрлері және дәмқосарлар.

Мексикалық тұздықтар. Сальса рецептер

Сальса - бұл Африкада сальсе болып табылады, сіз айта алар еді. Ал - бұл дәстүрлі Мексика тұздық кейбір ірі ауытқуларды бар сияқты, дұрыс өтіңіз. толығырақ қарастырайық.

жаңа

үш қызанақ шамдар жұбын, бұрыш (үш нәрсе), балдыркөк (сәулелік), әк шырын қабат, тұз өндіру үшін алыңыз.

ұсақ кесілген қызанақ, пияз. туралған балдыркөк және бұрыш қосыңыз. әк шырын дәмі, тұз себіңіз және мұқият илеңіз. кем дегенде бір сағат бойы құртатын қақпаққа сәйкес шетке қойыңыз. Содан кейін ол көптеген Мексика және басқа да тізімдемелер үшін тұздықтар ретінде жеп болады. мөрленген контейнерде балғын сальса аптасына дейін тоңазытқышта сақтауға болады.

жанрының классикасы

1 шағын қасық, Үлкен - - зәйтүн майы, тұз / бұрыш Сальса Басқа вариант шие қызанақ (шағын), тістері жұп, аскөк сәулелік қатпарлану, тістері қадақ кіреді, қасық жұп паста, сірке суын, бальзамды қызанақ.

Барлық қолмен өте ұсақ кесілген. Негізінде, бұл процедура (көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен қажетсіз алдауға жоқ) Блендер көмегімен жасалады, бірақ содан кейін ол енгізілуі тиіс, және іс жүзінде бірден ингредиенттер үшін өшіру мүмкін аралас болды, бірақ кесек сезіндім. Келесі, томат пастасы қайтадан енгізу және араластыру, май және сірке қосыңыз.

Сальса Verde (жасыл)

Біз қажет: жасыл қызанақ фунт, жасыл Чили - бір-екі, жарты сарымсақ басшысы, кориандр шағын байламы, жарты әк шырын, пияз, зәйтүн майын қасық, тұз.

жасыл қызанақ кесіп және пышақ ұшымен тұқымдар алып тастаңыз. Бұрыш және тұқым алып тастаңыз. бөліктерін сезінуге етіп Барлық ингредиенттер Блендер қоюға (немесе ұсақ қолмен жарып) және Ұсақталған жатыр. Біз мұнай мен әк шырын енгізіңіз. Араластырыңыз. Бұл дәмдеуіш Мексика тұздығы ол «жасыл Salsa» аталды, ол үшін тән жасыл түсті, бар. Ал, жоғарыда қоспағанда, олардың құрамына Tabasco және майонез пайдаланады Сальса Brava (жабайы) сияқты мейірімді, бар.

сальса және ет беріледі, және көкөніс тағамын қабылдады. Ал шелпектерімен (жаңа піскен ұн тортильяс) үшін толтыру ретінде пайдалану. Біздің жағдайында, ол қаптама тұздығы жақсы қолайлы ашытқысыз пісірілген лаваш болып табылады.