Морпоттар - саңырауқұлақтар, оларды дайындау және жинау кейбір сұрақтар тудыруы мүмкін

Орыс тағамдарының тағамдарында саңырауқұлақтар күшті позицияға ие . Ең жиі, тамақ өнімдерін тұтыну үшін Ресейде саңырауқұлақтардың сорттары жиі кездеседі, яғни «асыл». Мысалы, ақ саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар, poderezozikov немесе boletus өте танымал және махаббат. Бұл басқа да сорттар дәмді немесе пайдалы емес дегенді білдірмейді, себебі оларды жинау және дайындау тек «қауіпті» деп есептеледі Көріністе көптеген сорттарын өте «улы» деп аталатын «жалған» саңырауқұлақтармен араластыруға болады.

Осындай «қобалжулардың» бірі - морель - саңырауқұлақтар, олардың дайындалуы өте қарапайым, және олардан жасалынған ыдыстардың дәмі біз үшін әдеттегідей саңырауқұлақтардан алынған ыдыстардың дәмінен кем түспейді. Сонымен қатар, морелдердің көңіл-күйлері ренжітеді, олардың пайдасы ұзақ уақыт бойы белгілі болды - олар гиперпопия мен миопия сияқты көру ауруларын емдеуге, сондай-ақ иммунитетті нығайтуға және бірлескен және ревматикалық ауруларды емдеуге арналған.

Смурчек - бұл саңырауқұлақтар, олардың дайындалуы жаңа пішінде көктемде басталады, тек қана сәуірдің соңында, қар сәуірдің соңында, т. Олар бірінші болып көрінеді. Саңырауқұлақтарды жинаған кезде сіз шынымен қамқорлық пен сақтық танытуыңыз керек (сыртқы жағынан олар «жалған» морелдерге өте ұқсас). Алаңдатпаңыз: егер сіз орманға бармасаңыз, сіз жалған саңырауқұлақтар мен нақты заттар арасындағы айырмашылықтар туралы білесіздер, ал тамақ дайындау кезінде сіз қарапайым ережелерді сақтайсыз, содан кейін улану сізге қауіп төндірмейді. Саңырауқұлақтар улы болып табылатынын анықтау үшін, оны кесіп, оның құрылымын қараңыз. Жалған, жалған моральда, капоте мен аяғы бір-бірінен бөлініп, аяғы тығыз, ал ол қаныққан. Қазіргі уақытта шляпалар аяғы бар аяқпен біріктіріледі.

Ресейде аздаған танымалдыққа қарамастан, морельдер дерлік барлық жерде өсетін болса, Америка мен Еуропада осы саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар шынайы нәзіктік деп саналады.

Морпоттар - саңырауқұлақтар, олардың дайындалуы ыстық өңдеуді білдіреді, яғни. Оларды пайдалану тек сорпалар, тұздықтар немесе басқа пісірілген, тамақтандырылған, қуырылған немесе пісірілген ыдыстардың құрамында мүмкін. Олар маринад етілмейді және тұзды емес. Сақтау үшін немесе пісірудің алдында дереу суық суға бір сағат уақыт салып, тұзды суға 20 минут қайнатыңыз. Бұл үрдіс шикі саңырауқұлақтың ішіндегі үлкен мөлшерде токсиндерді алып тастайды. Егер тағамдарға бір мезгілде кіргізуді жоспарламасаңыз, онда оларды қайнатудың орнына кептіруге болады, бірақ оны тек үш айдан кейін ғана қолдануға болады.

Морелдерді, саңырауқұлақтарды, тамақ пісіруді және оларды жинаудан гөрі кем емес тағамдарды қолданбас бұрын білу керек, және қол жетімді ыдыс-аяқтар дәмді және түрлі, сондай-ақ басқа да саңырауқұлақтардан рецепттер.

Мысалы, сорпа өте танымал. Саңырауқұлақ сорпасын жаңа саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек? Біздің бастапқы рецептімізді қолданыңыз!

Пісіру, алдын-ала қуырылған өнімдерді қосқанда, табада дереу жақсы. Алдымен майды 2 пиязды қуыру керек. Содан кейін алдын-ала дайындалған (малынған және сәл пісірілген) және кесілген морельдерді қосыңыз - 0,5 кг. Оларды судың бәрі буланғанша қуырыңыз. Содан кейін ұнға (2 ас қасық) себіңіз, үш литр ет сорпасын және жарты сағаттан жүзім шарабын құйыңыз , мұның бәрі жарты сағатқа созылады да, содан кейін електен өтіп кетеді. Сонымен қатар, 100 грамм сары май, 2 ас қасық. L. Крем мен сарбыз 5 жұмыртқа. Жуылған морелкамен араластырыңыз және сүзілген сорпаны құйыңыз. Лимон шырынын ас тұзы, тұз, мускат жаңғағын қосып, қайнатыңыз. Сорпа дайын!