Салаттардағы қызылшаны қаншалықты тез дайындауға болады? Дәнекерленген қызылша қаншалықты тез және дұрыс?

Қызылша көп тағамдардың бөлігі болып табылады, онсыз күнделікті және мерекелік үстелді елестету қиын. Борышсыз және жаңа жылға винегретсіз тамақтану қандай? Қытырлақ пастасы астындағы салат пен майшабақ үшін пайдалы. Басқа да көкөністер сияқты, оны дайындауды жөн көремін. Бірақ тәжірибелі аспаздық мамандар тек қызылшаны дәмді дайындауды біледі. Сонымен қатар, тамыр дақылының тартымды көрінісі мен диеталық артықшылықтарын жоғалтпауы үшін. Себебі қызылша құрамында көптеген витаминдер, минералдар мен микроэлементтер, оның ішінде С витамині бар.

Қызыл қызылшаларды дұрыс қалай пісіру керек: кеңестер

1. Ең жақсы нәтиже ұсақ тамырлармен болады - диаметрі 10 см-ден көп емес, үлкендері жиі ішке кіріп, дәмсіз болады. Көкөністер зақымданбайды, құйма және шірік іздері мұқият жуылады. Тағамды зақымдамауға тырысыңыз, сондықтан пайдалы заттар тамақ пісірген кезде бұзылмайды. 2. Шырынды жоғалтпау үшін құйрықты кесіп тастаңыз және қызылшаны тазаламаңыз. Тұздық суды қолданбаңыз, өйткені көкөністерде көп мөлшерде натрий бар, тұздың артықшылығы оның тәтті дәмін бұзады. Қажет болса, қызылша пісіргеннен кейін тұзды болады.

3. Ашық қызыл түсті сақтау үшін, суды сіңіріңіз немесе кәстрөлге сәл сірке суын немесе лимон шырынын қосыңыз.

4. Бірдей мөлшерде түбірлік көкөністерді дайындауға тырысыңыз, сондықтан олар бір уақытта дайын.

Қуыршықты қалай дайындауға болады?

Қытырлақ қызылша дайындау үшін сәл көбірек көкөністерді таңдаңыз - олардың арасындағы қабырғалар мен қабырғалар шамамен 1 см қалуы керек Дәстүрлі түрде тамырлары суық суға дайындалған, сондықтан дәрумендер көп сақталған, бірақ пісіру уақыты да арта түседі. Процесті көкөністі қайнаған суға орналастыру арқылы жеделдетуге болады. Су деңгейі қызылшаның деңгейінен жоғары саусағыңызда болуы керек. Қақпақты жабыңыз және күшті отқа киіңіз. Табада қайнаған судан кейін, қажет болғанда суды қосып, тыныш өртте қызылша пісіруді жалғастырыңыз. Пісіру уақыты өлшеміне, көкөністер санына байланысты бір-үш сағатқа дейін өзгеруі мүмкін.

Шанышқылар, шұқығыш немесе жұқа пышақ оңай тесілген кезде тамырлар дайын.

Көп айнымалыларда қызылшаны өндіру

Multivarka қызылшаны дайындау үшін мол мүмкіндіктер ұсынады. Кіріктірілген бағдарламалар дәм мен эстетикалық қасиеттерін жоғалтпастан көкөністерді дайындауға мүмкіндік береді және иесіне басқа нәрселерді жасауға мүмкіндік береді. Көп деңгейлі қызылшаны қалай дайындаудың түрлі жолдары бар.

Ең таралған және ең пайдалы бумен пісіру. Барлығы өте қарапайым: кішкене тамырларды мұқият жуып, пластикалық гриль-бумен пісіру керек. Немесе ірі қызылша кесектерін кесіңіз. Төменгі таңбаға тостаған мультиварка суын құйып, көкөністерді салыңыз. Құрылғыны жауып, «Steamer» режимін 40 минутқа таңдаңыз. Әдетте, көкөністер таймер аяқталғанда өте жақсы дайындалады.

Салатқа арналған мультиваркетте қызылшаны қалай дайындауға болатыны туралы бір кішкене трюк бар. Кесу үшін 10-12 сағат бойы салқындатылған және жататын көкөністер жақсы жағады. Сондықтан сіз түнгі уақытта қызылшаны дайындауға арналған көп айналдыра аласыз, ал таңертең көкөністерді қиған жақсы.

«Сорпа / Варка» режимінде пісіру дәстүрлі емес. Ыдысқа жуылған көкөністерді қосып, оны суға толтырып, 60 минут бойы осы режимді таңдаңыз. Содан кейін дайындықты тексереміз, қажет болса 20 минутты аяқтаймыз.

«Quenching» режимінде көп разрядтағы қызылшаны қалай дайындау керек? Ыдысқа су құйып, жуылған көкөністерді қойыңыз. Бұл жерде қызылша көбірек көбірек алуға болады, өйткені көкөністер неғұрлым көбірек болса, тамақ пісіргенде жоғалтқан дәрумендер аз. Су 2-3 см-ге тамырларды жабуы керек, таймерді 3 сағатқа орнатамыз. Пісіру уақыты ұзақ, бірақ қызылша дәмі өте нәзік және шырынды.

Қуырылған қызылша

Маусымның басында жас көкөністерге арналған мультиаркумдағы қызылшаны қалай дайындаудың тағы бір қызықты тәсілі, олар шырынды және тым нәзік болған кезде. Көкөністерді пісіру үшін, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, фольгадағы әрбір ораманы өсімдік майына алдын ала дайындаңыз. Сондай-ақ олар мультиваркеттің тостағанын майлайды және оған қызылша қойды. Пісіру бағдарламасын бір сағатқа қосыңыз.

Қытырлақ пеште қызылша дайындау қалай?

Қысымды пеш тағам дайындау уақытын 3-5 есеге азайтуға мүмкіндік береді. Өйткені, бұл ғажайып пияз булану кезінде қызуды жоғалтпайды және онда тамақ бу қысымы астында дайындалады. Ас үйде мұндай көмекшің болса, ұзақ уақыт салатта қызылшаны қалай дайындауға болады деп ойлаудың қажеті жоқ.

Пісіруді бастамас бұрын, қысымды төмендету клапанының бітелмегенін, O-сақина дұрыс салынғанын және панельдің қақпағы ыңғайлы екенін тексеріңіз. Кем дегенде 250 мл су құйып, кастрөлдің өлшеміне бағыттаңыз - оны 2/3 артық толтырмау керек. Жуылған көкөністерді салып, оларды пісіре бастаңыз. Пісіргеннен кейін, буды босатыңыз, әйтпесе түбір көкөністер қайнатылады.

Қысқақ пеште қызылшаны қалай дайындауға болады ? Жауап маусымдылыққа байланысты, жас өсімдік мөлшері 10-15 минутқа дейін дайындалады, ескі өлшемі 25-30 минут.

Көптеген заманауи көпварктерде қысымды пештің функциясы бар. Ыдысқа пісіру үшін 1-2 тамыр көкөнісіне арналған көп мөлшердегі бір стақан су құйыңыз, көкөністерге арналған метал тіреуі болса, оны көкөніс құралын құрғатпаңыз. Қызылшаны тұғырға қойып, қақпақты жабыңыз. Егер сіз дұрыс қысымға жете берсеңіз, ыстық суды толтырыңыз. Біз «Сорпа / Қайнату» режимін 30 минутқа орнаттық. Таймерді іске қосқан кезде, буды абайлап босатыңыз, өзіңізді жандыру үшін абай болыңыз. Асүйде тұсқағаздар мен төбелерді бүлдірмеу үшін оны сорғыш астына немесе ашық терезенің алдында жасаңыз.

Микротолқынды пеште қызылша

Тағы бір жаңа тәсілі, салатта қызылшаны дайындау қаншалықты тез, микротолқынды пешті пайдалануды талап етеді . Әрине, бұл опция кәдімгі кәстрөлден газдан өте ерекшеленеді, бірақ жылдамдық бойынша ол айтарлықтай асып кетеді.

Танымал нанымға қарамастан, қызылшаларды микротолқынды пеште пісірудің қажеті жоқ, бұл процесте жарылып кетпейді. Пісіру қақпағы бар шыны ыдыста немесе микротолқынды пештің әдеттегі қақпағының астында болуы керек. Сондай-ақ бу шығару үшін клапаны бар пластикалық контейнерлер де жарамды. Су қажет емес.

Пісіру уақыты көптеген факторларға байланысты: көкөніс мөлшері, ылғалдылығы, құрылғының қуаты, ыдыс-аяқтың материалы, өнімнің көлемі. Шамамен 1000 Вт қуаттылықтағы қуырылған қуырылған қызылшаның 10-15 минутына дайындалады. Бұл қызылшаның өздері дайындаған көкөністерге жатқанын есте ұстау керек, сондықтан оларға тыйым салудың қажеті жоқ. Олар аздап піскен көрінбесе, оларды алу жақсы.

Егер бір мезгілде көп көкөністер дайындалса, ең аз тамыр дақылының ортасына салыңыз, өйткені микротолқынды пештерде одан да жаман әрекет болады.

Егер қызылшаны шыны ыдыста дайындаса, оны суық сумен толтыруға болмайды, әйнектің жарылуы мүмкін.

Микротолқынды пеште қызылшаны дайындаудың ерекше жолы

Бірақ қазіргі заманғы иелері мен осы жаңалықтардың саны аз. Олар салатта қызылшаларды жылдам дайындауға және тіпті лас ыдыстарды алмауға қалай біледі. Микротолқынды пеште қызылшаны пластикалық қапшықта дайындауға болады. Мұны істеу үшін, жуылған көкөністер үлкен қапқа салынып, қаптаманың тығыздығын қамтамасыз ету үшін мықтап түйінге айналды. Бұл әдіс қобалжу емес, бірақ ол жұмыс істейді, тамақ пісіргеннен кейін жууға болмайды.

Салаттар дайындау кезінде уақытты қалай үнемдеуге болады?

Көптеген ыдыс-аяқтар, мысалы, винаигретттер, пісірер алдында қайнатуға қажет түрлі көкөністерді қамтиды. Әрине, көптеген үй шаруасындағы әйелдер уақытты үнемдейді және оларды бір-бірімен дәнекерлеуді шешеді. Қуыршақтарды және сәбізді қалай дайындауға болады, екеуі де көкөністің пайда болуы мүмкін бе? Ең бастысы, олардың әр түрлі пісіру уақыттары бар екенін ұмытпау керек. Қияр әлі де қиын болса да, сәбіз ұзын қайнатады және салатқа кесуге жарамайды. Бұл мәселені шешудің екі жолы бар:

1. Сәбізді дайындаған кезде сәбізді дайындаңыз, яғни оны алуды жоспарлағанға дейін жарты сағат бұрын. Көкөністердің екеуі синхронды түрде өңделеді.

2. Барлығын бірден пісіруді бастаңыз, бірақ сәбізді шанышқымен және шишадан өткізіп алуды ұмытпаңыз; Қызылшаны астыңғы бөлігіне және сәбізге қою керек.

Жаяу қызылшаны дайындау

Жаңа жыл алдындағы шиеленісте ғана емес, сонымен қатар, салатта қызылшаны қаншалықты жылдам дайындау керектігі туралы мәселе туындайды. Ең піскен көкөністер піскен және кесілген болса, дайын болады.

Пісіру уақыты - дәстүрлі кастрюльде көп вагон (екі пісіру және бумен пісіру) - екі есе азайтылған. Бірақ сонша қызылша барлық дәрумендер мен қоректік заттарды жоғалтады, түстер мен дәм де кедей болады, сондықтан мұндай әдіске тек төтенше жағдайда ғана барған дұрыс. Ал туралған қызылша кәстрөлге немесе бумен пісіргішке қарай түседі.

Егер көкөністердің үлкен үлгілерін дәстүрлі дайындауды жылдамдату қажет болса, мұны жасаңыз: оны бір сағат қайнатыңыз, содан кейін оны алыңыз және оны суық сумен жуыңыз. Осыдан кейін тағы 20 минут пісіріңіз, сосын қайтадан «өтіңіз». Қияр қызанақ кесуге дайын болады.

Жалпы, түбірлік дақылдар аз, олар тезірек піседі.