Орманға саңырауқұлақ обобки пайда болды ма? Оларды қалай пісіруге үйрететін уақыт келді!

Көптеген адамдар жылы жаңбырлы күзгі шуақты күтуде. Бұл кездейсоқ емес, бұл уақытта орман саңырауқұлақтарында пайда болады. Орман қорының кез келген түрінде сыйлықтарымен танысуға болады. Ешқандай гурман жаңа піскен балықтардан бас тартпайды. Саңырауқұлақтар ең көп таралған және қарапайым болып табылады. Олардың ішінде сіз суп, қуырылған және уылдырық дайындай аласыз және құрғақ, маринадталған және мұздатуға болады.

Ал үстелде жаңа піскен егін болса, сіз олардың ыдыс-аяқтарын жеуіңіз керек. Саңырауқұлақтарды қалай қуыру керек? Көп рецепт бар. Ең қарапайым және ең сүйікті - қаймақпен қуырылған. Қажет болады: саңырауқұлақтар туралы килограмм, орта шам, қаймақ, дәміне қарай тұз, өсімдік майы. Ыдыс-аяқтарды қоқыс, кірден мұқият тазалап, ағынды су астында шайыңыз және кесектерге кесіңіз. Кәстрөлде өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Содан кейін, біздің бұйымдарымызды салып, араластырыңыз, қуырамыз. Саңырауқұлақтар жарты дайын болған кезде, жарты сақина кесіп, пияз қосыңыз. Барлық нәрсені араластырыңыз, қайтадан пісіріңіз. Шамамен бес минуттан кейін тұз, аздап көгеру. Дайын болғанға дейін бес минут, қаймақ қосып, бәрін араластырыңыз. Біз әлсіз аламыз және қақпақты жабамыз. Шамамен бес минутта бәр дайын, сіз бәріңізді үстелге шақыра аласыз. Саңырауқұлақтар ерекше дәмі ғана емес, сонымен қатар өте жағымды иісі бар. Бұл қасиеттер термиялық өңдеуден кейін тіпті жоғалады.

Өз фигурасын қадағалайтын немесе жеңiл тамақтануды қалайтындарға арналған Мицелия пісірілген обыбковтан дайындау. Қайнатылған саңырауқұлақтар қанша рет дайындалса, келесі рецепт бойынша бөлшектесеміз. Қажет болады: бір килограмм обобков, үлкен пияз, лавр жапырағы - бір бөлік, бұрыш бұршағы - 3-4 дана және қаймақ - жарты шыны. Саңырауқұлақтар кірден және орман қоқыстарынан тазартып, жуып, текшелерге кесілуі керек. Табада аз мөлшерде су құйыңыз да, қайнағаннан кейін бұйымға қойып, шамамен 20 минут бойы тұз қосып, төмен температурада пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын біз пиязды тазалап, ұсақ текшелерге салып, содан кейін біздің тағамға қосамыз. Сол жерде біз лавр жапырағын, бұрыш бұршағын жібереміз. Пісіргеннен кейін мицелия түріндегі саңырауқұлақтар аз болуы керек. Бұдан әрі біз плиталарға жатамыз, қаймақ қосамыз, жасыл безендіреміз және кешкі ас ішеміз.

Сіз пісірілген саңырауқұлақтарды салаттарға немесе күрделі бүйірлік ыдысқа пайдалануға болады. Кейін Оларды сусынға салып, аздап салқындатып, кішкене текшелерге кесілген пісірілген картопты қосыңыз. Бұл ыдыс жақсы зәйтүн майы бар, кез-келген жасыл түсті жыртылған. Бұл үлкен диеталық тағам. Саңырауқұлақтар бәліштер, пельмени, көкөніс сорпаларын дайындау үшін жақсы. Қарапайым түрде (тұздалған суда 20 минут ішінде) қайнатыңыз, суспензеге тастаңыз. Су ағызып, ет тартқышқа немесе шоққа айналған кезде, майдалап туралған пиязды, тұзды қосып, қажет болғанда дәмдеуіштерді қосыңыз, және сіз толтыру үшін жақсы толтырылады. Мұндай толтыру кезінде пелмендер мен пирогтар дәмді болады.