Чебуреки, ол сияқты. Үй құсы қалай жасауға болады - рецепттер

Чебурек - етпен жасалған қамыр . Паттиға өте ұқсас. Бұрын бұл тек қоң етынан жасалған, бірақ бүгінгі күні толтыру мен қамырдың көптеген нұсқалары ойлап табылған. Көптеген адамдар біздің бапта көрген суреттер Америка сияқты әдемі елде пайда болғанына сенімді, бірақ бұл дұрыс емес. Олар бізге Азиядан келді, бірақ ғалымдар дәл сол кездегі жағдайды дәл айта алмайды. Cheburek - өте дәмді, шырынды және хош иісті. Бұрын бұл ыдысқа арналған тек бір рецепт бар еді, бүгінгі жағдай басқаша. Көптеген елдерде және қалаларда ұлттық шоколад бар.

Пісіру параметрлері

Бүгінгі күні адамға жеңіл жеңіл тамақтану мүмкіндігі бар көптеген cheburechnyh ашық. Бұл мекемелерде сапасыз өнімдер бар екенін бәрі білсе де, үйде тамақ дайындағандардың ешқайсысы жоқ. Демек, бәрі де осы асханаға бара алмайды. Cheburek'тегідей, оңай емес, дайындалаңыз. Дәл формуланы сақтау керек. Бұл бизнестегі ең үлкен құпия - бұл қамырды дайындаудың ерекше технологиясы. Мұны қатаң түрде жасау керек.

Әдеттегідей, мұндай адамға мұндай міндетпен күресу өте қиын, сондықтан оны негізінен ерлерге тапсырады. Нәзік, шырынды және дәмді chebureki жасау үшін, қамырды дұрыс пісіру керек. Бүгінгі күні негіздерді дайындау бойынша бірнеше рецепт бар. Чебурек көбіне айранға айналдырады - олар қышық қыртысын алады; Ал котлеттердің бәліштері әдеттегіден әлдеқайда шырынды. Егер сіз қайнаған сумен қайнатсаңыз, олар серпімді болады. Ал егер сіз арақ ішпесеңіз, олар жұмсақ әрі жұмсақ болады, алкоголь ешқашан сезілмейді, себебі ол қуыру кезінде булануда. Ресейде осы керемет өнімдерді құрудың вариациялары бар.

Қалайша үй ішімдік ішектерді қалай жасайсыз?

Біріншіден, әрбір хост иесі оған қолайлы нұсқаны, оның ішінде қаржылық тұрғыдан таңдау керек. Түсірілімге дайындалудың қажеті жоқ, себебі олар өте калориялық, олармен түскі асты жақсы көреді. Айтпақшы, бұл пирогтар өздігінен жеткілікті, яғни гарнирге қызмет ете алмайды. Сіздердің көңілдеріңізден арақпен шоколадқа арналған тамаша қадамды рецепті бар. Біріншіден, бізге керек өнімдер:

• Ұн - 3 стакан (200 грамм);
• Жылы жылы пісірілген су - 200 мл, қамырды жұмсақ ету үшін көмірқышқылсыз минералды суды алу жақсы;
• Қант пен тұз - өз қалауыңыз бойынша.

Осы төрт ингредиенттердің ішінен қамырды илеу керек. Жер қыртысын сатып алу кезінде ғана көруге болады, сондай-ақ ауыз суару көпіршіктері бар, ол сіз сатып аласыз көруге болады, онда сіз күнбағыс көп бордақылау, өйткені крем қарағанда жақсы 60 мл қайнаған май қосуға болады. Қамырды қалың кремнің дәніне қарай илеу керек. Ал енді арақ қосуға болады - шамамен 30-35 мл. Осының арқасында сіз қоңыржай және қытырлақ қыртысты аласыз. Дегенмен, бұл шелектер - арақпен, алайда алкоголь өнімдерінің дәмі жоқ. Салмақ үшін бірнеше өнім қажет:

• Төмен шошқа еті немесе қой еті - 0,3 кг;
• Шам - шамамен 100-150 г;
• Сарымсақ - 10-15 г;
• Аскөк және ақжелкен - бір кішкене қатпар;
• Бұрыш пен тұз - өз қалауыңыз бойынша (қалағаныңыздай).

Пісіруді толтыру

Ет тартқышта ет пен пиязды ұнтақтаңыз. Жасыл түстерді өте ұсақтап кесіп, топырақ етіне қосыңыз. Сол жерде сарымсақ сығыңыз, дәмі жағымды болғандықтан, тұз бен бұрышқа сонша құйыңыз. Тұмшапештің тым қалың емес болуын қамтамасыз ету үшін (жақсырақ ол тіпті сәл сұйықтық болса), аз мөлшерде суды қосу ұсынылады, бірақ оған сәл сорпаны құйсаңыз, ол керемет болады. Етпен жұмыс істеу барысында оны жібітуді қаламасаңыз, сұйық майды құйыңыз. Кішкене сүт немесе айран қоссаңыз, ұсақталған ет әлдеқайда нәзік және шырынды болады.

Келесі кезең

Чебуречной калькуляторды жасаңыз: қамырдың жіңішке қабатын шығарыңыз, үстіне шағын табақшаны салып, пышақпен пирогтың пішінін кесіңіз. Біздің дайындамамыздың жартысын қабылдаймыз, оған туралған ет салып, екінші жартымен жабамыз, біз шеттерін өте жақсы жағып, суды сулап, шырыннан ағып кетпес үшін. Енді өте терең қалың тағамға қуыруға болады. Бұл терең қуыру функциясы болса, қуыру табасы (терең!), Ағарту және мүмкін, көп айналым болуы мүмкін. Екі жағынан да әдемі алтын қыртыстағы өнімдерді қуырыңыз. Қуырудан кейін бірден қағаз сүлгісіне салынады, сондықтан артық майды ағады. Көріп отырғаныңыздай, арбамен жасалған шоколадқа арналған рецепт қиын емес. Осындай ғажайып ет өнімдерін оңай дайындаңыз.

Басқа нұсқа

Көптеген үй шаруасындағы әйелдерді тәрбиелеудің тендерлік ерекшеліктері арнайы кәсібилікке қажеттілік жоқ, ал азық-түлік өнімдері аз талап етіледі. Тіпті бұл пирогтар салқындаса да, олар әлі күнге дейін жаңа піскен күйінде қалады.

Оларды дайындау үшін сіз осындай ингредиенттермен толтыруыңыз керек:

• Ұн - 4 кесе (екі жүзге);
• Арақ - 0,16 мл;
• Су - екі жүз әйнек;
• Жұмыртқа тауық немесе қаз - бір;
• Өсімдік майы - өте аз (шамамен 35-40 мл);
• Тұз - дәміне қарай (әдетте 5 грамм ұсынылады).

Заттаңбаны кез келген түрде алуға болады. Ол тек ет, жұмыртқа пияз немесе бауыр болуы мүмкін. Әдетте үй шаруасындағы әйелдер үй шаруасындағы әйелдерді жақсы көреді. Суды отқа салыңыз және оны қайнатып жатқанын көрген кезде, дереу майға құйып, тұз қосыңыз. Бір ұңғымадағы 100 грамм ұн құйып, әрдайым араласып, сынған пияздар бұзылады. Барлығы, крем қалыңдатылған, бөлменің температурасына дейін салқындату үшін оны қалдыра аласыз.

Дегенмен, біз үстелге құйамыз (бұл ыдысқа және ыдыста) ұнның төбесі, онда біз жұмыртқаны қозғалту үшін тесік жасауымыз керек. Онда сіз сондай-ақ таза қамырдан жасалған салқындатылған крем кіріп, қамыр қатты және тегіс болғанша илеңіз. Оны тамақ пленкасымен жауып, 30-35 минутқа қалдырыңыз. Қамырды тұрғызғаннан кейін, поттиктерді қалыптастырып, оларды көп мөлшерде майда қуыруға болады - терең қызыл қабық пайда болғанға дейін терең қуыруға арналған табада немесе қопсытқышта. Chebureks, chebureka сияқты, одан да дәмді болады.

Үшінші рецепт

Кефир қамыры бұрыннан танымал, ал үй шаруасындағы әйелдер үшін - бұл корпоративтік рецепт. Тіпті суық бұрыштар жұмсақ, балғын және дәмді болып қалады. Әдетте, егер қамыр кефирде болса, онда ол жұмыс істемейді, бірақ бұл дұрыс емес пікір. Осылайша сіз осындай нәрсені айтпас бұрын оны өзіңіз сынап көріңіз. Ең бастысы, қамырды айранда жасағанда, ол өте тығыз ғана емес, сондай-ақ серпінді болу керек. Ең алдымен ұнды оттегін жинап алу үшін сіңіріп алу керек. Пісіру. Бұл сынаққа қандай өнімдер қажет?

• Кефир - тоқсандық 1 стақан;
• Жұмыртқалар - 1 дана,
• Тұз ерітіндісі немесе жақсы тұз, сода - 2,5 грамм;
• Ұн - 600-650 грамм.

Толтыру толығымен сіздің дәміңізге байланысты болуы мүмкін. Етпен тағамды жоспарласаңыз, онда ол шамамен 400 грамм болуы керек, ет тартатын тағамды пісіріңіз, себебі тартылған ет тым қалың емес, жасыл - насыбайгүл, ақжелкен, кориандр. Тұқымдарды алып тастау үшін алдын ала тек алдын ала паприка мен бұрыш ащы шірік бар тәтті бұрыш 3-4 бұршақ Grind. Люк көбірек болуы мүмкін - 3-5 бас, ал тұз өз қалауы бойынша.

Чебурек қамыры: рецепт

Ұн ұнтақтағышқа електен өткізілгенде, ол шамамен бір сағат бойы тұрып, рецептте көрсетілген өнімдердің қалған бөлігін қосуға болады. Қамыр жұмсақ және біркелкі болуы керек. Содан кейін ол тамақ пленкасына оралып, бірнеше минут тұруға тиіс. Дегенмен, сіз езілген ет жасауыңыз керек, бірақ бұл иесі мен оның үй шаруашылығының қалауы бойынша. Жасылдар бәрін ет көрмейді, сондықтан ең алдымен сіз біреуін ұнатасыз ба, жоқ па, соны көргіңіз келеді. Тамақтандыру және қамыр дайын болған кезде, сіз оларды пісіріп, күнбағыс майы көп мөлшерде терең қуыру табаға немесе арнайы табаға қуыра аласыз. Олар суда жүзіп, қыртыстың қызарғаннан кейін оны алуға болады. Майланудан арылту үшін қағаз сүлгіге таратыңыз. Бұл рецепт қытырлақ шелектерді шығарады. Өнімнің анықтығы үшін фотосуреттер біздің өнімдерімізде көрсетілген, сондықтан сіз бұл өнімдердің қалай көрінетінін түсінесіз.

Егер адамдар отбасында ет жесе, онда сіз оларды толтыруға қолайлы бола аласыз. Сіз судағы шелектерді жасай аласыз. Бұл ең қарапайым және қарапайым рецепт. Әдетте олар бірнеше жолмен дайындалады, барлығы иесі мен қожайынының қиялына байланысты. Кейбір рецепттер жұмыртқа салып, басқаларында - жоқ. Шошқа майының туралы да айтуға болады: біреу оны жақсы көреді, бірақ біреуі жоқ. Сонымен қатар, толтыру үшін қолданылады: кейбіреулері насыбайгүлге және барлық жерде, мүмкіндігінше және өз өмірінде басқа біреулерді қосып, осы көкшілдер - олар үшін емес екенін түсінді. Дегенмен етпен безендіруді әдетке айналдыруға болады, бірақ көптеген басқа ірімшіктерді, мысалы, ірімшікпен артық көреді. Енді вегетариандық пирогтар да бар.

Classic Chebureks

Бұл рецепт - ең бірінші. Содан кейін адамдар түрлі ингредиенттермен эксперимент жасай бастады. Алдымен классикалық қамырды шелектерге салыңыз. Рецепт бізді сізге айтып береді. Мәселен, 200 миллилитр су, тұз құйып, 30 мл күнбағыс майы құйыңыз (иіссіз). Содан кейін бұл сұйықтықты қайнату керек. Содан кейін ұнды (1 толық емес әйнекті) құйып, жақсы араластырыңыз, сондықтан ешқандай түктің жоқтығынан. Сұйықтық салқындағаннан кейін қоспаға бір жұмыртқа мен 15 мл арақ қосыңыз. Соңғы 2 ингредиенттер енгізілгенде, 3 кесе ұнды құйып, барлық қамырды жақсылап араластырыңыз да, оны сегіз немесе он сағатқа қалдырыңыз. Сондықтан, кешкісін қамырды илеу керек, ал таңертең сендер дефектілерді жасай аласыздар. Мұны істеу үшін біз терең май пісіргіші немесе фруцті толтырып салуымыз керек (сіз оны өз қалауыңыз бойынша орындауға тиіссіз).

Қамырды шоколадқа бөліп, салқындатуды саламыз. Шеттері жақсы қорғалған және сумен майланған, сондықтан шырын олардан ағып кетпейді. Күнбағыс майының көп мөлшерінде шелектерді қуырыңыз . Алтын жарқыраған қыртысты көргенде, артық майдың жоғалып кетуі үшін қағаз сүлгімен алуға болады. Chebureka-де, дәмді және хош иістендіргіш тәрізді шебіректі алыңыз.

Бастапқы жол

Аздаған адамдар ірімшік қосылған өнімдерге қамырды дайындайды және бекер емес, себебі олар шырынды болады, ал ең бастысы, тамақ әзірлеу процесі өте ауыр емес.

Бұл үшін бізде өнімдер қажет:

• 1 пакет сүзбе (200 грамм);
• 250-300 грамм ұн;
• Сода - кіші шөкім (сірке суының бірнеше тамшысын шығарады);
• Бір жұмыртқа;
• 2,5 грамм тұз.

Жасау процесі

Ірімшік ірімшігін өте жақсы илеу керек, блендерде електен өткізіп, оны сірке суымен қосып, тұзды құйып, жұмыртқаны сол контейнерге құйып қою керек. Содан кейін бұл өнімдерді өте жақсы араластырыңыз, содан кейін електен ұн қосуға болады. Қамыр илектеуі керек, себебі ол өте күрделі болмайды, бірақ ол сіздің қолыңызға жабыспайды. Сіз оны қарауыңыз керек, мүмкін, егер ол өте жұқа болса немесе су өте қатты болса, ұн қосуға болады. Осымен болды. Енді сіз шелпек пен шикізатқа арналған цифрларды кез келген тартылған етпен қауіпсіз түрде жасай аласыз. Ет болғанда еске түсіретін басты нәрсе - содан кейін пияз көп, шамамен 3-5 бас, ал ет 350-450 грамм. Жасылдандыру, жұмыртқа салуға болады немесе жоқ, бәрі иесі мен оның отбасы қалайтынына байланысты.

Қамырға арналған ыдыс-аяқтар

Көптеген әйелдердің пирожныйларға арналған рецепті танылмайды, бірақ оларды бүкіл отбасымен жақсы көретін етіп дайындау үшін кем дегенде бір рет тұр. Олар жұмсақ, қытырлақ және өте дәмді. Бірақ олар Чебуречьяда жасалмаған. Ең алдымен, мұндай сынауға арналған барлық өнімдер бірдей температура, тек суық, тіпті ұн және тұз болуы керек. Бүгінгі таңда үй шаруасындағы әйелдер дүкенге шұжық сатып алады. Бірақ бұл дұрыс уақытта терезеде болмайды ... Не істеу керек?

Бұл қамырды жеңілдетуге болады. Кремді суық майдың қаптамасы үлкен ыдыс жасау үшін бір стақан ұн мен пышақпен араласып, аздап тұз және жарты стақан қаймақ қосыңыз. Мұның бәрі допты қамырдан басталмайынша араластырады.

Содан кейін оны қолыңызбен дөңгелек пішінге дейін аяқтаңыз, пленкамен жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз, жақсырақ түнде. Чешенктерге арналған қамыр дайын, дәмді тағам сіздің сүйікті тағамыңыздан жасалады. Бұрын олар тек қана етпен шұғылданды, бірақ бүгінгі күні адамдар өздері ұнайтын тағамдарды орналастыру идеясын ұсынды. Осындай саңырауқұлақтардан өте дәмді шоколад аласыз.

Ұсынымдар

Дәмді пирогтарды жасаудың кейбір құпиялары бар:

• Қамырды жұқа, ең көп дегенде 2 мм-ге орауға тура келеді, себебі қалыңырақ болса, ол қатты қуырылған өніммен шайылып кетеді;
• Мұндай қуыру үшін күнбағыс майы өкінудің қажеті жоқ, соншалықты көп болады, шырынды, дәмді және сирек кездесетін болады. Қандай қамырдың болуы маңызды емес, кез-келген жағдайда қытырлақ тәттілерге айналады.

Қорытынды

Сіз біздің рецепттеріңізге ұнайтындығыңызға және олар сізге пайдалы болатынына сенеміз. Дегенмен, негізінен, әрбір иесі өзінің дәмді Cheburek рецептісін табу керек. Шығармашылық идеялар мен тәтті тағамдар!