Рецепт: Пеш жіліншігінің пісіруге қалай

бірге - пісірілген veprevo тізе ұзақ елдің символы болды дәстүрлі чех тағамы қара сыра және соборы Уитт. Сонымен қатар, осы рецепт басқа елдерде өте танымал болды, бірақ ол әрқашан Чех Республикасының және оның ежелгі дәстүрі бар, оны байланыстыруға болады.

Алайда пісірілген Ашалы өзінің бастапқы түрінде чех көптеген скучно айналды. Сондықтан, белгілі аспазшы Зденек Poglreyh оны біраз өзгерту туралы шешім қабылдады, және нәтижесі жұртшылыққа ұсынылды.

қажетті ингредиенттер

сізге қажет, бұл тағамды дайындау үшін:

• Ашалы - 4 дана;.
• сәбіз - 2 дана;.
• сарымсақ басшысы - 1 дана;.
• пияз - 2 дана;.
• ақжелкен - 1 дана;.
• балдыркөк түбірі - 1/2 дана.;
• қызанақ - 3 дана;.
• қараңғы сыра;
• сарымай;
• өсімдік майы;
• гүлшетен;
• тимьян;
• тұз;
• бұрыш.

ет таңдау және дайындау

Егер сіз бұрын пешке тұтқасын пісіріп, оны дұрыс таңдау және дайындау керек. тізе шағын бөлігі үшін осы рецепт үшін, сондай-ақ әлдеқайда жұмсақ және жұмсақ болып табылады жас шошқа, неғұрлым тиімді пайдалану. Әрбір Ашалы мұқият тазалап ашық отқа өңделген болуы тиіс. Содан кейін, барлық үстімен шағын тіліктер жасау үшін пышақ пайдаланыңыз. Бұл ет сіңеді тиіс, және тері бұл жолы болады көкөніс және арнайы тұздық, бар пешке тұтқасын пісіріп үшін қажет.

тұздығын пісіру!

өсімдік майы аз мөлшерде туралы сарымсақ түйірлерін қуырып қажет. Сонда олар жасалған разрездерін ішіне тістері салмай, ет уснащали қажет. Келесі қуыру өрескел сәбіз, балдыркөк, туралған ақжелкен түбір және садақтар сақина. Үшін пеш Шин пісіріп және әлі күнге дейін тері жоқ қуырылған unpeeled сарымсақ, туралған қызанақ қосуға оған барлық өнімдердің дәм береді. бүкіл қоспасы бірнеше минут қуырылған және жабысып болдырмау үшін алдын-ала жоспарлау пергаментке немесе фольга болуы мүмкін парағында пісіру құйылады.

пісіру

Енді сіз пісірме табаққа Тұздық ет қоюға және ол 180 градус температурада дайындалатын болады пешке, қоюға керек. Пеш Шин пісірілген қанша туралы барлық аспазшыларды білемін, бірақ бұл білім негізінен интуитивті болып табылады. Сондықтан, ешқандай бір рет параметрлері дәл және біржақты жауап бере алады. Ет сүйек артта бастайды дейін дайын екенін факт. Сіз кәдімгі ашаны пайдалана отырып, осы тексеруге болады. Осыдан кейін Шин Терілген температурасы толық болуын жету үшін оны беруге пештің басқа 10-15 минутқа қалдырыңыз. Сондай-ақ, айта кету кейбір дайындау алдында табаға оны құйып қалайды дегенмен термоөңдеу, әр қашан, тамақтануға қара сыра суарылатын тиіс болып табылады. ол ет әдемі түс алуға мүмкіндік береді, сонымен қатар Алайда, екінші әдіс, ыңғайлы.

жем

Сіз пешке тұтқасын пісіріп алдында, сіз гарнир анықтау керек. Дәстүр бойынша ұнтақталған желкек түрінде орамжапырақ мен дәмдеуіштердің пайдаланылады. Алайда, бұл рецепт жай сәл майы ет тұздығын құйып, жаңа піскен нанмен қызмет ұсынады. басқа ешқандай гарнир осы тағамның нақты дәмі сезінуге ғана жолмен бастап, қажет емес бар.