Ркацители Шарап құрғақ ақ: Пікірлер

Шарап бұрынғы Кеңес Одағының барлық Ркацители «жүзім» елдерінде өндіріледі. Ол сол жүзім түрлі жасалған, және оның ең құрғақ. Бұл күрделі, жемісті шоғыры және тән хош иісі тән болып табылады. Түс Ркацители құрғақ шарап өте қарқынды кәріптас реңк бар.

грузин шарап

Грузияда көптеген ақ баға өседі, бірақ ол «Ркацители» ең көп таралған болып табылады, және айтпақшы, ең арзан болып табылады. Атап айтқанда, танымал шарап Ркацители кеңестік заманда болған. Бірақ ол ең жақсы шарап әрқашан Грузияда жұмыс екенін айта кету керек.

жүзім туралы

ол осы таулы елдің басқа да бөліктерінде, сондай-ақ Украина, Ресей мен Молдова ғана емес табылды, дегенмен қазір осы алуан, тек Кахетия облысында негізінен өсіріледі. шарап өндіріледі, оның жүзім кез келген түрі, өте суетливый. Ал Ркацители ерекшелік емес. оның өсіру үшін арнайы әдістерін қолдану.

Ең жиі Ркацители ылғалды жерлерде сазды топырақтарда отырғызылған. Бұл аймақ осы с рыптауды жақсы көреді. мұнда шығымдылығы ауа райы жағдайына байланысты. Бұл жүзім тыныш аяз улайтындарға, бірақ құрғақшылық оған өте зиянды әсері болып табылады.

Ркацители грузин шарабы - бұл қарапайым болып табылады шарап, бірақ, өйткені мұндай Цинандали, Гурджаани және Vazisubani сияқты қымбат шарап жасау. Alazani Valley - Дегенмен, ол жартылай құрғақ және жартылай тәтті шарап Tbilisuri бөлігі болып табылады.

классикалық грузин шарабы өндірісі

Грузиядағы бірегей өндіріс технологиясы бар екенін. Бұл әдіс деп аталатын «дәстүрлі Кахетинским». үлкен саз банкалар, жерге жерленген - Ол kvevri шарап табандылығының қамтамасыз етеді.

шарап грузин үшін жүзім қант мазмұны 20% төмен болмауы тиіс. Негізгі функциясы бар Бұл әдіс, жидектер целлюлоза (сүйек және жоталары) бөлініп, онымен бірге басылған жоқ. Содан кейін нәтижесінде бұқаралық, және айтуға құқығы, шарап kvevri жіберілген тиіс.

банка ең мойын үшін жерге жерленген болғандықтан, жылылықты туралы он төрт немесе он бес градус тұрақты температура бар сақталады.

қант толығымен алкоголь ішіне ашыған кезде, шарап нәтижесінде целлюлоза жойылады. Осыдан кейін маркалы шараптар бөшкелердегі қартаю жіберіледі, және жас бөтелкедегі жатыр. Ол Ркацители қамтиды соңғысының болып табылады. Шарап, ең әр түрлі, бірақ көп бөлігі, дегенмен, оң пікірлер. Бұл сусын бірегей Гүлді және жемісті хош иісі және айқын қышқылдығы бар, толық еңбекке болып табылады.

халықаралық марапаттары

Ол Ркацители (құрғақ ақ шарап) халықаралық жарыстарда бірнеше жүлделі орындарға ие болды. Бұл сусын екі қола, бір күміс және бір алтын медаль бар. Грузин халқы өздерінің сүйікті сусынды жеңіске өте мақтан тұтамыз.

Ол грузин Ркацители сусын, сондай-ақ басқа да ақ шарап, жемістер, көкөністер, балық және ірімшік біріктіреді.

Қырым шараптар

Бұл фантастикалық шарап түбегінде өте ұзақ уақыт айналысатын. туралы алғашқы ескертпені шарап өнімдерін кері IV-VI ғғ ауданы күннен бастап. BC. е. осы саладағы жүзім отырғызу тіпті ежелгі гректер сұраса. Жергілікті бренд кейін өздері тамаша жидек қамқорлық және қыздыратын сусынды оларды дайындай бастады. Шарап әрқашан Қара теңіз жағалауында танымал болды.

Оның үлкен қалаларда сонша жасадық, бұл толығымен барлық Bosporan алкоголь нарығын сақтауға ғана емес жеткілікті болды, бірақ сондай-ақ алыс патшалығының тыс айтарлықтай мөлшерде экспорттады.

Ежелде ретінде, Қырымдағы шарап өндіретін

1. Содан кейін сусланы үш кезеңде болды қысыңыз. Біріншіден, қатты жерге жидектер қойып, астында оларды қиыршық. Содан кейін өкпе баспасөз кезегі келіп, іс-шаралар-ауыр Compact аяқтайды.
2. Шырын тік төртбұрыш контейнерге тастан Қапал, және олар сол табандылығының өтті.
3. Әрі қарай жетілмеген шарап, ағашы кесiлген в Скала ішіне сияқты грузин kvevri сыйымдылығын төкті.
4. оңтүстік жағалауында, кейбір шарап, сондықтан қалыңдататын дайындалады.

Әрине, барлық айрықша шарап жоғарыда, бірінші басып. Бірақ ең қымбат ауыр баспасөзде шығып сусын қаралды.

Гректер мен римдіктер кезде аралды тастап, шарап гүлденген құлдырау ауыстырылды. түбегі патшалық Ресейдің бір бөлігі болды кезде ғана, қайтадан сапалы шарап өндіруге басталды.

сол уақытта Ресейдің негізгі шарап өндірушілердің бірі князь Голицын болды. Ол өнеркәсіптік ауқымда күн сусынның өндірісін қайта кім ол. Кеңес заманында, Қырымда шарап өнеркәсібі жоғары деңгейде қалып жалғастырды. Ал енді Қырым шарап бүкіл әлемде белгілі.

Қазіргі заманғы Қырым және оның шуақты сусын

Кесте шараптар (яғни тыныш) біздің нарықта өте жоғары бағаланады, біздің халқымыз тәтті көп көреді бекіністі шарап, және өте бекер. Өйткені, сусындар Бұл санатта кез келген қант немесе спирт қамтымайды; олардың құрамына тек жүзім жасалған. Ол оларға және Ркацители тиесілі - құрғақ ақ шарап.

екі жыл, және бекініс олар 12% -дан аспайды - бұл шарап максималды, ұзақ уақыт тұра бермейді. Бұл жеңіл сусын әдетте кестеде тікелей беріледі, ол аперитив немесе digestif ретінде пайдаланылатын дерлік ешқашан. Ол вечерам.Очень қажет емес. Олар процесінде дастарқан.

Қара теңіз жағалауында түрлі жүзім сорттарын массасын өсуде. жоғары танымалдық Ркацители шарап, сондай-ақ мұндай Алиготе, Шардоне, рислинга және Совиньон ретінде еуропалық сорттары шарап бар.

Бұл шараптар мінсіз ақ ет үйлеседі. Сіз көкөніс және құрғақ ақ шарап бар тағам толықтыра, қаймақ тауық немесе STTS Қоян шампуры пісіруге болады.

Тек Ркацители - оң көп бөлігі, құрғақ ақ шарап, пікірлер. Сіз шарап жақсы қышқылдығы қайран болса, ол Ркацители болып, оңтүстік жағалауында арналған кешкі үздік жарамды.

шараптар Молдова

Енді Молдова толық халықаралық сапа стандарттарына сәйкес келеді өте жоғары сапалы шарап шығарады. Еліміздің шарап ауқымы элиталық Еуропалық жүзім сорттары бар.
Бірақ олардың айқын артықшылығы олай емес. Жылы Молдова шараптар titratable қышқылдықты және төмендетілген сіріндісі үшін ғажайып құны. Бұл өте сирек болып табылады.

Яғни қышқылдығы шарап тұрақтандыру басты рөл атқарады. Арқасында қышқылдықты біздің уақыт, жаңа піскен жемістер мен асыл хош иісі де құнды пайда болады. Тұтынушылардың талғамын өзгереді, адамдардың бір бағытта көлбеу, содан кейін басқа да бар, бірақ элиталық сорттарын тобы өзгермейді. Яғни шарап Ркацители оларға тиесілі.

технология туралы аз

әрине, ең дәмді шарап емен бөшкелерде қартаю арқылы жүзеге асырылады. Бірақ Молдова осындай орау тапшы болып саналады. Өте жиі, шарап оған бірегей «дәм» берді, ол бірден шөлмектерде аралығындағы отыр. Жалпы ақ шараптар ағаш сақталады дерлік ешқашан.

Егер сіз бір жерде болса кеңестік заманнан, сіз ешқандай кептеліс және қыртыстық бар екенін көресіз, және агломерат шарап табасыз.

Бүгінгі Молдова шарап әлі емен бөшкелерде жастағы бастады, сондай-ақ халықаралық деңгейде танылған ресми технологиясын қамтамасыз етеді.

жоғары сапалы Молдова шарап жарық үшін, ол табиғи дайындау үшін қажетті болып табылады, онда ол беруге толығымен алкоголь пайыздық ашыған 9-дан 12 пайызға дейін ауытқиды. құрғақ шараптар офлайн қант, және жартылай тәтті 30-50 г / л құрайды.

әрқашан, жеңіл, талғамды және maloekstraktivnye осы шуақты елде өндірілген Ақ шараптар. Мұндай сусындар салқындаған. Ақ шарап жеткізу оңтайлы температура 10-12 градус.

Ркацители жүзім Грузия 1954 жылы Молдова тартылды. Бірақ бұл аймақта ол өте әр түрлі нәтижелер береді. Содан кейін шарап сол кәріптас және бозғылт сабан түсті емес. Мұнда ол жеңіл, барқыттай дәмі мен нәзік гүлді иісі. Ркацители, соның ішінде Ақ шараптар, екі жылдан астам бойы тұра алмайды.

Яғни осындай алуан түрлі, бұл сусын, бірақ әрқашан оған оң пікірлер туралы. Гурманов оның ашықтығы, дәмі мен кәріптас бірегей дәмі рахаттану. Бұл үй жолағында оның лайықты орын алуға тұрарлық асыл сусын болып табылады.