Сиыр етін жұмсақ етіп дайындау үшін қалай дайындау керек? Пісіруге арналған кеңестер

Әр иесінен нәзік және шырынды ет пісірудің сыры - бұл оның өзегі. Әрине, еттің қандай түріне және оны қалай өңдей алатынына көп нәрсе байланысты. Мүмкін, сиыр еті ең қиын нәрсе. Әркімнің жұмсақтығына жетудің құпиясын біле бермейді. Сондықтан, біз мұны бірге түсінуді ұсынамыз.

Сиыр сиырын қалай дайындау туралы сұраққа жауап беру керек, мұнда үлкен салмақты бөліктің қаңқасының қандай бөлігі алынатынын айту керек. Мойын немесе кесімді алу жақсы. Бұл жағдайда жай талшықтарды кесіп, мысалы, қуыру керек.

Мұздатылған емес , тек салқындатылған ет сатып алынады. Жаңа сиыр сүт сияқты иісі бар және нәзік қызғылт немесе қызыл түске ие. Оны басқанда ескі пішінді жылдам қалпына келтіреді.

Сиыр етін сиыр еті үшін резеңке табаққа айналдырмай қалай дайындау керек екендігін тағы бір маңызды мәселе - еттен құтқару және қыша қопсыту. Сиырды бір кивидің шырынына он бес минут салып қоюға болады. Ондағы аминқышқылдары қатты ядролардың жұмсаруы мүмкін. Содан кейін, жақсы, майды қыздырып, содан кейін бөліктерін салыңыз. Айтпақшы, барлық шырын ағып кетпеу үшін, қыртыс қалыптасқаннан кейін тұз керек.

Сиыр еті қалай пісіргеннен кейін жұмсақ етіп дайындау туралы кеңес өте қарапайым. Біріншіден, кез-келген жағдайда аз мөлшерде үлкен кесектерді кеспеңіз. Екіншіден, өрт орташа болуы керек. Үшіншіден, су қайнаған кезде етді табаға салыңыз. Шамамен екі жарым сағат өткен соң ол өте нәзік болады.

Сүтті сүтті сүрту кезінде жұмсақ болу үшін сиыр еті қалай дайындау керек екендігі де күрделі. Негізгі процесте майдың бөліктерін 110 - 120 градус температурада қуырыңыз. Бұл ішіндегі барлық шырынды «мөрмен» жабуға көмектеседі. Содан кейін оған көп мөлшердегі пияз қосыңыз. Ол етдің құрғақ болуына жол бермейді. Сиыр еті дайындау үшін керемет рецепт - сиыр щеткасы. Ыдыс баяу отта ұзақ уақыт бойы күтуді білдіреді. Нәтижесінде ет аузында ериді.

Сөндіруге арналған сорпа ретінде сыраны немесе шарапты қолдануға болады. Пісірілген картопты немесе картоп пюресін пісірсеңіз, картоп пісірілген суды төгіп тастамаңыз. Бұл сондай-ақ бұл үшін өте қолайлы. Жеңімпаз опция керамикалық ыдыста немесе шойын құтыда сөндіріледі. Керамикалық қаптаманың кәстрөлін ғана қабылдамаңыз , әйтпесе оның бүлінуі мүмкін.

Сиырдың қалай жұмсақ және шырынды болуына алдын-ала дайындалу сиыр еті дайындаудың жақсы мүмкіндігі болуы мүмкін. Мысалы, кефирді алыңыз, дәмдеуіштерге дәмдеуіштерді қосып, тоңазытқышқа түнгі уақытта қойыңыз. Кейбір аспаздар осы мақсатта минералды суды пайдаланады. Сіз сондай-ақ жунипер жидектер, әк, лимон немесе алма сидр сірке суын пайдалана аласыз.

Жүгеріде немесе фольгада пісіріңіз - сиыр еті оны жұмсақ әрі дәмді етіп дайындау үшін. Мұны пісіру парағында жасауға болады. Етті қалың пияз қабаты үстіне қойыңыз. Беконның сами кесектерін. Кейде олар бөлінген шырынмен суару керек.

Қуанышпен, экспериментпен пісіріңіз. Сіз әрқашан табысқа жетесіз! Өзіңізге өзіңіздің дәмдісін дайындау үрдісіне инвестиция жасаңыз, содан кейін кез-келген тағам теңдесі жоқ болады! Ас болсын!