Француздық круассандар

Круассан (француз круассанынан) ашытқылардан жасалған кәдімгі нан пісіретін өнім, ол Францияда әсіресе танымал, круассандарға какао мен кофе бар таңғы ас ұсынылады.

Көптеген круассандар таңғы ас, кофе, Эйфель мұнарасы және таңертеңгі газетпен байланысты. Шынында да, бұл нан өнімі Францияның көп рәміздерінің бірі болған және осы символы өте қызықты тарихқа ие. Бірінші круассан жарты айды Австрия астанасы наубайшылар дайындады . Османлы империясының үстінен жеңіске жету үшін әсіресе ерекше пісіру түрі ойлап табылды. Түнгі уақытта, Осман империясының әскері қалаға шабуыл жасағысы келді, бірақ алдын ала жұмыс істей бастаған Вена шабуылшылары шабуылдаған әскерді көтерді. Жеңіс мерекесіне орай, олар жарты аймен ерекшеленеді (ай айлығы Осман империясының символы ). Осылайша, француздар жиі кәдімгі жүгері круассандарына Веналық печенье деп атайды .

Краисанцы көбінесе маргаринмен немесе маргаринмен сары маймен араластырады. Бұршақ тәрізді нан өнімдері аздап бүгілген. Мұнда дайындалғандар - тікелей түрде. Кәуәпшелер тамақ пісіруден толтырусыз және толтырғыштармен толтырылмайды. Мысалы: шоколад, фета ірімшігі, ветчина ірімшігі, түрлі кремдер , джемдер, джемдер және басқа да толтырмалар. Толтырылған пияз қосылған краисандар - толық ас немесе жақсы тағамдар.

Круассандарды аскөк дайындаудан дайындау

Дайындау үшін мына қажет:

• 230 грамм ұн + 2-4 ас қасық су шашу үшін;
• 10-15 грамм тұщы ашытқы;
• 2 ас қасық қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 120 грамм маргарин / майы;
• 3 ас қасық сүт.

Бидай ұнын үлкен ыдысқа айналдырып, оны слайдпен жинап, ортасында шағын ойық жасаңыз. Тостағаннан ашытқыны ығыстырып, оларға екі-үш ас қасық жылы суға қосыңыз. Сумен сұйылтылған ашытқыны ойыққа құйыңыз, ұнның төрттен бірін араластырыңыз және допты ораңыз. Содан кейін айқышты кесіп тастаңыз. Ыдысқа жылы су құйып, қамырды қойыңыз. Қалған қантқа, сүт тұзына және майдың қалған бөлігіне қосыңыз, сосын мұқият араластырыңыз. Қамырды көтеріп, podymitsya кезде оны ұстап, кептіру қажет. Содан кейін басқа сынақпен араласуға серпімділік және серпімділік дәйектілігі. Осыдан кейін оны ұнға себілген кастрюльге жіберіңіз және түнде салқын жерде қалдырыңыз. Таңертең қамырды тіктөртбұрышқа айналдырып, ұзындығы үш бөлікке бөледі. Сізге орта бөлікті маймен майлаудың қажеті жоқ, қалғандарын майлы маймен майлаңыз. Қамырды үш рет бүктеңіз. Содан кейін оны шеңбер түрінде айналдырып, оны 8 бөлікке кесіңіз. Əрбір бөлікті жоғарғы жағына дейін итеріп, оны пісіру науасына салыңыз жəне 220 градуста 5 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 200-ге дейін төмендетіп, пісіргенше пісіріңіз. Сіз сондай-ақ, дайын қамырдан круассандар жасауға болады, оны жай ғана шеңберге айналдырып, оны 6-8 бөлікке кесіңіз де, оны сөмкені түрінде ораңыз. 220 градусқа пісіру керек, содан кейін 200.