Шампиньоны бар пицца: қамырдың нұсқалары, толтыру, ең қолайлы тұздық

Пицца балалар мен ересектердің сүйетін ең өзекті тағамдарының бірі болып табылады. Мұнда әрбір хостес өзінің артықшылықтары мен дәмін қалауына қарай қиялдауға тамаша мүмкіндік береді. Ең танымал және сүйікті рецептілердің бірі - память шпиноцами. Мақалада біз сізге қамырды қалай дұрыс дайындау керектігін және оны қалай пайдалануға болатынын айтып береміз.

Жылдам қамыр

Қамырдың жұмсақ және жұмсақ болуы үшін, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны айраннан дайындауға тырысады. Осылайша, келесі өнімдер қажет:

• Жоғары сапалы 350-400 г сүтті ұн;
• Бір стакан йогурт (мерзімі кешіктірілуі мүмкін);
• 40-50 г май;
• Пышақтың ұшында сода;
• 2 ұсақ жұмыртқа;
• Шұңқыр тұзы;
• Шұңқыр қант.

Пиццаға жылдам қамырды пісіру

Бастау үшін, жұмыртқаны шұңқырдың көмегімен терең ыдысқа түсіреміз. Онда біз араластырып жалғастырамыз айран (бірте-бірте). Содан кейін сода (сірке сіріндісі) қосыңыз. Ұн ұнтақ бөліктерге енгізіледі және әр қоспасы мұқият араластырылған сайын, ешқандай лактар қалмайды. Сары майды микротолқынды пешке салыңыз, оны ерітіп сынаққа қосыңыз. Араластыру. Біздің қоспамыз қалың қаймақтың дәйектілігіне ұқсас болуы керек.

Сынақтың екінші нұсқасы - ашытқы

Пиццаны саңырауқұлақтармен дәмді ету үшін, қамырды ашытқыға дайындауға болады. Оның морфиясы, әрине, көп, бірақ соңғы нәтиже барлық үміттерді асып түседі.

Осылайша, бізге мына өнімдер қажет:

• 1 стакан су;
• Жоғары сапалы ұнның 2,5 кесе ұнтағы;
• Бір шай қасық қант пен тұз;
• Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
• Кез келген өсімдік майы.

Пісіруге арналған қадамдық нұсқаулық

Ашытқыдан бастайық. Өнімнің қажетті мөлшерін 50 мл су құйып, қант шөкімін қосыңыз. Саңылаулар жоғалғанша жақсылап араластырыңыз. Қажетті реакцияның пайда болуына 5-7 минут қоямыз.

Біз бөлек цистернаны қабылдаймыз, онда қажетті мөлшерде су (жылы) және өсімдік майы кіреді. Ингредиенттерді ашытқы, тұз, қант қосыңыз. Біртіндеп ұнды енгізіңіз. Біз түйіршіктер жоғалып кеткенше мешіті.

Біз қамыр илеміз. Ол серпінді және мойынсұнғыш болу керек. Қамырды жылы жерге қойдық, оны газетке салып, оны көтергенше күтеміз. Содан кейін тағы да дұрыс пісіріп, пиццаны шампиньондармен дайындаңыз.

Толтыру

Толтыру үшін біз майонезді, 3 қызанақты, 300 г аң аулау шұжықтарын (немесе әдеттегі ысталған шұжықтарды), 200 г шампиньондарды, жарты кесе зәйтүн, екі түрлі жасыл шөптерді және 200 г ірімшені дайындауға тиіспіз.

Томаттарды шеңберлерге кесіңіз. Кішкене тұздану. Аң шұжықтары жұқа жолақтарға бөлінеді. Шампаньондар жуып, пешке қойылады. 2-3 минут қайнағаннан кейін тұздалған суға пісіріңіз (егер сіз саңырауқұлақтарды дайындағыңыз келмесе, сіз оларды 3-4 минутта өсімдік майыда қуыра аласыз). Зәйтүндер шеңберлерде кесілген, ірімшік кесілген қаймақты бөренелермен сүртілген, жасыл түсті майдалап тураған.

Пиццаны қалыптастыру және пісіру

Ингредиенттерді кескеннен кейін сіз хош иісті пісіруді бастаймыз. Шампиньоны бар пиццаға нақты пиццерия сияқты шықты, қамырдың шеттерін бұраңыз. Содан кейін құю түсірілмейді және сыртқы түрі түпнұсқаға толық сәйкес келеді.

Мәселен, пешті қосыңыз, пішінді алып, маймен жағыңыз. Біз қамырды жайып, шеттерін бұрамыз. Біз майонезбен тарадық, біз үстінде қызанақтарды, сосын саңырауқұлақтарды, шұжықтарды, зәйтүндерді сүзіп, ірімшікке себеміз. Біз пешке 20-25 минут салып қойдық. Саңырауқұлақтармен дайындалған пицца және көкөніспен шұжық шашатын.

Ас болсын!

Шампаньондармен пицца. Тұздықтың түрлері

Егер тұзды пиццаға пісірсеңіз, онда ол жаңа, аса қарқынды және дәмдік болады. Осылайша, пиццайол арасында ең көп қолданылатын май құю - қызанақ. Ол өте жылдам дайындалып жатыр, бірақ түпкілікті нәтиже, әрине, өзінің дәмдік қасиеттерімен қуантады.

Мұны істеу үшін екі қызанақты, бір сарымсақ бәлішін, насыбайгүлдің төрт бұршағын, қара бұрыш шөгіндісін, тұзды және сәл зәйтүн майын алыңыз. Қызанақ араластырғышта, насыбайгүлде нәзік рвем қолына, сарымсақты кесуге болады. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, сарымсақ және зәйтүн майын тастаңыз. Бірнеше секундтан кейін базиланы қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз және қызанақ қосыңыз. Бұрышпен, тұзбен. 3 минуттан кейін араластырып, пешті өшіріңіз. Салқындағаннан кейін, пісірілген соусты блендерде ұнтақтаңыз, содан кейін қайтадан бірнеше минут бойы оны қуыру табағына жібереміз. Енді біздің базамызды таратып, толтырып себіңіз және пешке жіберіңіз.

Толтыру үшін келесі пияз - қызанақ. Бұл тұздықтың арқасында жаңа піскен саңырауқұлақтар пицца бірегей итальян дәміне және бай хош иісіне ие болады. Бізде бір пияз, насыбайгүлдің бірнеше филиалы, 1 шай қасық. Қант, аскөктің екі шприці, сарымсақ түйіршіктері, тұз тұзы, 1 шай қасық. Паприка, екі қызанақ және біраз зәйтүн майы.

Барлық ингредиенттер блендерде негізделген (біз қызанақты алдын ала тазалаймыз). Қуырғыш табада май құйып, 1,5 сағат ішінде жабық қақпақтың астындағы қоспаны салқындатыңыз. Тұздық қасықтан ағызылмауы керек. Содан кейін киім субстратқа қолданылады. Шампаниондар мен ірімшікпен пицца дайын!

Керемет дәмді рахат алыңыз!