Шошқа рагу

Бұқтырылған шошқа ет дана жасалған тағам болып табылады. Бұл туралы және оны қалай дайындауға, біз осы бапта сөйлесемін.

оны дайындау принципі кесек ет бірінші кейбір қалың соусы жиі, көкөністермен бұқтырылған, содан кейін, қуырылған болып табылады. Орыс тағамдары бұқтырылған ет дана, балық, көкөніс немесе саңырауқұлақ ыдысқа ұқсас Бұқтырылған қамтиды.

Бұл, әрине, ет, осы болуы керек, ол рагу немесе үрме қажет деп сенген, немесе. Әдетте, бұзау, шошқа, қой немесе құс пайдалану, бірақ тек жас. Ол рагу ет және көкөніс қатынасы шамамен бірдей екенін, сондай-ақ маңызды болып табылады. Бұл тағамның үшін, кез келген үрме пайдаланыңыз, бірақ жалпы - бұршақтар немесе бұршақ, не болып табылады. шошқа рагу, мысалы, бұршақ көкөніс және ет комбинаты. Саңырауқұлақтар жиі ет үйлеседі.

Бастапқыда, дайындау үшін пайдаланылады ет, бөлек қуырылған. тым Содан кейін, үрме бұршақ, саңырауқұлақтар және қуырылған көкөністер, ет қосылды. Олар сорпа құйылады және бірге бұқтырылған. Көкөністер мен ет өте ұсақ қиылады. Әрбір бөлігі ажыратылуға тиіс.

Бұқтырылған үшін пайдаланылатын Көбінесе жай ғана қарапайым дәмдеуіштер. Бірақ әрбір ұлттық тағамдары Бұл тағамның өз нұсқасы бар. шарап және қызанақ - Мысалы, Ирландияда, оған қараңғы сыра, және Италияда қосыңыз.

туралы Рагу картоп шошқа өте қарапайым дайындау. Ол үшін сіз, әрине, шошқа еті (800 грамм) және картоп жарты килограмм, екі сәбіз және пияз, қызанақ және кәді 800 грамм 500 грамм қажет. Сондай-ақ 3 ірі түйір сарымсақ, көк (сөзсіз жаңа піскен), тұз және сүйікті дәмдеуіштер сіз.

Сондықтан, ет, құрғақ шүберекті жуу және шағын текшелер бірдей кесіп. Сергек дейін мұнай және қуырыңыз қуырғышқа салыңыз.

Таза және барлық көкөністерді жуып. төртбұрыштап сол кесіңіз. Сәбіз және пияз қуыратын табаға ет салып. аздап қуырып аласыз. Содан кейін картоп қосуға және, үнемі араластыра отырып, шамамен 6 минут пісіріңіз. , Цуккини қосу араластырып, сол соманы пісіріңіз. қызанақ, дәмдеуіштер мен тұз араластырыңыз. картоп дайын болғанша орташа отта шамамен тағы 12 минут қайнатыңыз.

сарымсақ Crush және рагу шөптер мен дәмдеуіштерді бірге қосыңыз. жылу шығарып алыңыз және құртатын үшін 10 минут оны мүмкіндік береді.

Сіздің дәмді және хош иісті шошқа Рагу дайын.

Жерорта теңіздік тағамдар жиі негізгі ретінде тағам дайындайды отыр. Ол 6 порция үшін арналған, және пісіру уақыты бір сағаттан сәл алады. Негізгі ингредиент, әрине, атап айтқанда шошқа (900 грамм), оның еті болып табылады. Ресей емес, және ингредиенттер өте ұлттық емес, бірақ ұзақ біздің рационда енгізілді. бастап

Осылайша, рецепт Бұқтырылған үшін ¼ шай қасық кептірілген тасшөп, жер даршын, гүлшетен және кориандр балдыркөк 6 сабақтарының, консервіленген қызанақ 400 грамм: шошқа сияқты өнімдердің болуын көздейді. Сондай-ақ, екі сәбіз және пияз, сарымсақты 3 ірі, ½ шай қасық жунипер жидектері, консервіленген бұршақ 200 грамм, 125 грамм Мадейра, тұз және бұрыш және 3 лавр жапырағын дәмін татып.

ет текшелеп және бұрыш және тұз құйып. шағын - One сәбіз, өрескел басқа тураған. Сельдерей - кесілген. Пияз және сарымсақ ұсақ үкпе.

терең табаға салып ет кесектерін қуырып аласыз. 10-12 минуттан кейін, оларды жою және шамамен 7 минут қуырылған көкөніс үшін бірдей табада. Содан кейін шамамен бір минуттай, жидектер мен дәмдеуіштер және майшабақтар қосыңыз. Madeira және қайнату құйыңыз. Ал содан кейін шабылған сәбіз және қызанақ, ет қайтару. Артынан, әр қашан, әйтпесе ыдыс бет күйіп барлық араластырыңыз ұмытпаңыз.

Жарты сағаттан кейін (ет нәзік және жинақылық, тұздық кезде - қалың) бұршақ араластырыңыз және 6 минут пісіріңіз. Дайын шошқа Рагу кем дегенде 10 минут қоя мүмкіндік береді. гарнир өте қолайлы пюре ретінде.

Ас болсын!