Қамырдағы шұжықтар - жалқау иесіне арналған рецепт

Қиындық пен тағамды ұзақ уақыт бойы дайындауға қарамастан, өте қарапайым нәрсені тамақтандыруды қалаймын. Сынақтан өткен шұжықтарға көмектесу үшін, рецепті бір жағынан қарапайым, ал екінші жағынан - көптеген вариациялары бар. Сонымен қатар, олар қарапайым және қарапайым дайындық - билік пен жалқау иесінің астында

Ең алдымен, басты өнімге - шұжыққа назар аудару керек. Ыдысты дайындау үшін кез-келген өнімді қабылдай аласыз - шикі (егер олар бұрын сатып алынбаса) немесе қуырылған шұжықтар. Оларды қуырыңыз өте аз - тек қайнаған қабығын беріңізші.

Енді тәжірибе үшін тағы бір өріс - шұжықтарға арналған қамыр. Олар қуырылған, пісірілген немесе пирожныйлармен қапталған болуы мүмкін. Бұл жағдайда дәмі айтарлықтай өзгеше болады, осылайша мұнда ерекше тұру қажет.

Және, әрине, бұл қарапайым тағамға әр түрлі толықтырулар. Рецепті төменде ұсынылатын қамыр ішіндегі шұжықтар кетчупты, майонезді, ірімшікті (үгітілген немесе кесектерін), жасыл шөптерді қосумен тұтынылуы мүмкін.

Мәселен, сынақты бастаймыз. Бастау үшін, шұжық рецептін алайық. Бірден айтып көрейік - оны дүкеннен сатып алуға және оны өзіңіз дайындауға болады. Бағасы бойынша, пирожныйлар өте қымбат емес, ал өнімнің өнімділігі сіздің шығындарыңызды өтейді. Егер сіз ас үйге кіріп, шын аспаз сияқты сезсеңіз - үстелге барыңыз! 400 грамм ұнды, бір стақан судың төрттен үш бөлігін, сары майдың 350 грамм және тұзды алыңыз. Сары майды алдын ала жұмсартып, ұнның бір бөлігімен (бес зиянды қасық) байланыстырып, бір жарым-екі сантиметр қалыңдығын шығарып, оны мұздатқышқа жарты сағат бойы салып қойыңыз. Ұнның қалған бөлігі бортқа егіледі, ортасында тесік жасап жатырмыз, біз су мен лимон қышқылының шөкімін толтырамыз. Жақсылап илеңіз және қамырдан шығарыңыз, содан кейін оны жинап, оны сағатына тоңазытқышқа салыңыз. Өткен уақыттан кейін біз қамырды алып, ұн сияқты маймен бірдей қабатты шығарамыз. Біз май мен ұнды жоғарыдан жұлып, оны илемдейміз. Қамырдың қалыңдығы шамамен бір сантиметр. Эластикалық бүктелген қамыр төрт рет бүктелген және оны суықта жарты сағатқа қойды. Жылжымалы және салқындату процедурасы төрт рет жасалуы керек. Содан кейін қамыр жіңішке қабатта шықты, шұжықтар сонда орналастырылып, оралған. Сұлулық үшін, сіз жолақ жасай аласыз және спиральмен орап аласыз, немесе жай ғана шеттерін кесіп аласыз. Пеште бұл шұжықтың қамыры шамамен 15 минут бойы 180-200 градус температурада пісіріледі, кез келген жағдайда қамырды үнемі тексеріп отыру керек. Пешке жіберместен бұрын жұмыртқаның сарысы жұмыртқаны жоғарғы жағымен майлауға болады.

Сынақтан өткен шұжықтар, оның рецепті жоғарыда ұсынылған, өте қиын, сондықтан тесттің өзімен жұмыс істеу үшін көп уақыт қажет болады.

Бірақ қуырылған қамырдағы шұжықтар - бұл шынайы асқақ - пісіру уақытында да, дәміне қарай да. Бұл жағдайда қамыр тез, тез арада дайындалады. Шыныаяқтың жартысы жылынған сүттің жартысы және бір шай қасық қантпен араласқан кезде, жылы су біршама құрғақ ашыт пен тұзды пышақ ұшына салып қойыңыз. Алынған қоспада құймақ үшін қамырға ұқсайтын массаны алу үшін ұнды енгіземіз. Жиырма минут бойы оны жылы қалдырамыз - бұл жолы жақсы болады. Ал әзірше біз шұжықтарды тазалаймыз - шамамен 15 дана, егер бұл кішігірім заттар болса немесе жеті немесе сегіз ірі болса.

Маңызды температураға әкелетін өсімдік майында біз ұзын пішіндегі қамырды (шұжықтың ұзындығы бойына) таратты және оған шұжықтарды дереу салып қойдық. Тағы бір қасық қамырмен бірге. Олар өте тез дайындалады, бастысы - өртті бақылауға және оны күйдіру үшін уақытында айналдыру.

Шұжықтарды пісірілген сынақтан өткізу керек болса, онда бұл рецепт қиын емес. Бір стақан сүтте жұмыртқа, тұзды (шприц), қантты (екі ас қасық), өсімдік майы (алты ас қасық) қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Ұнды қосып, біртекті дәйектілік қоспасын алыңыз. Біз бұл салмақты сағатына тоңазытқышта қойдық. Осы уақыт ішінде сіз ірімшікті үккіштен өткізіп, оны аскөкпен араластырып, кесілген шұжыққа салыңыз. Енді біз қамырды алып тастап, шұжықтарды салатын ленталарды шығарамыз. Біз оны сарымсақпен қаптап, пісіру парағына 180 градусқа қойдық - пеште 20 минут.

Қамырдағы шұжықтар, сіз таңдаған рецепт - жақсы тағам. Үлкендер де, балалар да оны жақсы көреді. Ия, және иесі, олар үйдегі кітабында тағы бір ғажайып тағамға айналады.