Ашытқы қамырынан ашылған торт: суретке түскені рецептер

Ашық пирогтар, төменде сипатталған рецепттер, жемістер, көкөністер, ет, ірімшік, балықпен әдемі пісірілген кондитер өнімдерін жақсы көретіндер сияқты. Шын мәнінде, көптеген «Цветаева» бәлішімен , наливашникидан және тіпті пиццалардан танымал бала кезінен сүйікті пирожныйлар - бұл ашық пирогтар ретінде жіктелуі мүмкін.

Олардың ерекшелігі қандай?

Пісірудің бұл түрінің ерекшелігі - құйып, қамырды бір уақытта пісіру. Әдетте, ашық пирогтың негізі өте жұқа болып шығады. Мұндай кондитерлік өнімдерді дайындауға жиі томаттар, ашытқы немесе қысқа пісірілген кондитер өнімдері қолданылады. Мұндай пирогтардың әмбебаптығы мен қадір-қасиеті. Ашық бәліштерді дайындау (төмендегі суретті қараңыз) кем дегенде күн сайын болуы мүмкін. Олар скучать емес, өйткені толтыру әрқашан әр түрлі болуы мүмкін. Пісіру үрдісін бақылау өте оңай, сондықтан пештің мөлшеріне, пештің құйылуына және сапасына байланысты пісіру уақытын жеке таңдауға болады. Сонымен, біз сіздердің назарыңызға мерекелер мен күнделікті өмірге арналған рецепттерді ашамыз.

Apple ашық тортты рецепті бар фотосурет

Мұндай пирогты дайындау үшін сізге қажет:

• Алма - 5-6 дана;
• Бидай ұны - 350 г;
• Қант - 2 ас қасық. L. (Толтыру үшін + 3 ас қасық);
• Сүт - 3/4 тауар;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• Тұз - 0,5 шай қасық;
• Тазартылған күнбағыс майы - 50 мл;
• Даршын - шымшық;
• Ашытқы - 1 кішкене пакет;
• Лимон шырыны - 10 мл.

Барлық өнімдер жуылғанда және өлшенгенде, біз пісіре бастаймыз. Ең алдымен қамырды дайындаңыз. Бұл үшін ашытқы ыдысқа құйылады және суға құйылады (50 мл), араластырудың қажеті жоқ. 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін араластырыңыз, сүт бөлігін, кішкене ұнды және қанттың үштен бірін кремді масса жасаңыз. Ыстық жерде, түкті қалпақшаның пайда болуына дейін (шамамен 30 минут) қалды. Бұл ашытқы пайда болды және пайдалануға дайын дегенді білдіреді.

Енді терең ыдысқа ұнды, тұзды және қалған қантты төгіп тастаңыз. 1 жұмыртқа, қалған сүт және ашытқылар қоспасын араластырыңыз және егіңіз. Қамырды жақсылап илеңіз және сағатына төрттен қалдырыңыз. Майға құйыңыз да, қамырды тағы да илеңіз. Қамтамасыз етіңіз. Содан кейін оны жұқа қабатқа айналдырып, оны қалыпқа (майды жағыңыз) жағыңыз, жағын өте жоғары (шамамен 4 см) етіп, қамырдың қалдықтары кесіледі. Дайындалған база пленкамен жабылып, 20 минуттай жабысуға арналған.

Қазіргі уақытта толтыруды дайындаңыз. Алма лимон шырынын себеді (егер болмаса, олар қараңғылады), кесектерге кесіп, аршып, аршып, тазартылады. Оларды негізінен таратып болған соң, дәмдеуіштер мен қант себіңіз. Қалған қамыр жіптерге кесіледі және пирогпен безендіріледі (тордың түрінде). Жоғарғы жұмыртқаны немесе тәтті сумен майлаңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Blueberry Pie

Бұл пирогты дайындау шамамен екі сағатты алады. Бұл ескеру керек, әсіресе егер қонақтар уақыт пен қысқа мерзімде тұрса. Қажетті өнімдер:

• Алдыңғы рецепт бойынша дайындалған қамыр - 500-600 г;
• Көкөністер (мұздатылған болуы мүмкін) - 250 г;
• Ұнтақталған бидай майы - 2 ас қасық. L .;
• Қант - ғасырдың 1/3;
• Даршын - шымшық;
• Ұн - 60 г;
• Спреция немесе май - 40 г.

Ашық пирогты қалай жасауға болады? Жоғарыда сипатталған рецепт бойынша қамырды дайындаңыз. Дайын болған кезде оны майланған параққа таратып, пісіру науасының өлшемін қолмен илеңіз. Содан кейін азық-түлік пленкасымен жабыңыз және емделу үшін қалдырыңыз. Осы уақытта, су шашу үшін спринклерді дайындаңыз. Қант, даршын, ұнды араластырыңыз, май қосыңыз және қиыршықтаңыз. Дайын база нанның жұмсағы себілген және оған қажет болса, қант себіңіз. Жидектер үстінен дайындалған ұнтақты біркелкі шашыратады. Жарты сағатқа жуан кекстерді пісіріңіз. Пеш температурасы 200 градус.

Қырыққабатпен пирог

Ашытқының қамырынан жасалған ашытқы өте нәзік және қанағаттандырарлық. Олар үшін кез-келген толтырғышты қолдануға болады. Мысалы, қырыққабат. Қамырға арналған құраластар:

• Бидай ұны - 700-750 г;
• Кефир немесе кілегейлі сүт - 200 мл;
• Қант - 0,5 дана;
• Тазартылған май - 50 мл;
• Жұмыртқа - 3 дана;
• Құрғақ ашытқы - 1 ұсақ пакет;
• Тұз - шымшу.

Толтыруға арналған құраластар:

• Ақ қырыққабат - 1/2 кішкентай бас;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• Тазартылған май - 50 мл;
• Тұз, дәмдеуіштер.

Ашық ашытқы пирогын қырыққабатпен қалай пісіру керек

Пиязды ашытқының қамырынан дайындау үшін, негіз алдын ала дайындалады, өйткені ол емделуге уақыт кетеді. Сонымен, терең ыдыста бөлме температурасының таңдалған қышқыл-сүт өнімін құйыңыз. Жұмыртқа, қант, ашытқы, өсімдік майы және тұз қосыңыз. Барлық жақсы араластырып, біртіндеп ұнтақталған ұнды қосыңыз. Біріншіден, қамырды қасықпен араластыруға болады, ал қолы қиын болған кезде. Аяқталған пішінде ол серпімді, жұмсақ болуы керек және қолдарға жабыспауы керек. Содан кейін ол бөтелкеге оралып, ыдысқа оралып, майлықпен жабылып, жылы жерде бірнеше сағат бойы бөлек отырады. Осы уақыт ішінде қамырды үш рет сүрту керек.

Толтыратын жұмыртқаны дайындау үшін қатты пісіріледі, тазартылады және шанышқымен араластырады. Қырыққабат жұқа сабанмен қырылған. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, қыздырып, дайын қырыққабатты таратып, тұз қосып, қақпақты жабыңыз да, жұмсақ болғанға дейін сөндіріңіз. Уақыт өте араласуға тура келеді. Дайын күріш салқындатылып, жұмыртқа пюресі араласады. Пісіру парағы ұнға себілді. Жақындаған қамыр екі бөлікке бөлінеді. Олардың біреуі алынып, дайындалған пішінге қойылған. Жоғарыда қырыққабат жұмыртқасының массасы қойылды. Екінші бөлігі кесіліп, жолақтарға кесіледі. Олар торды түрінде қырыққабаттың үстіне таратады. Жиектер қамырдың төменгі қабатына қосылған. Пешке 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, жарты сағат бойы пісіріңіз. Жарты уақыттан кейін пирожныйлар пештен алынады және гриль шырыны мен аузын суару үшін тәтті сумен немесе сарымсақпен ластанған. Осыдан кейін допты қойыңыз. Ашық пирожныйлар жылы және суықта дәмі жоқ.

Рубаргпен жылдам пирожныйлар

Ашық бәлішті бір сағат ішінде пісіруге болады. Бұл үшін база (қамыр) алдын ала дайындалады немесе дүкенде сатып алынады. Құрамы:

• Дайын дайындалған ашытқы қамыры - 650 г;
• Қаймақ - 150 г;
• Рубарб - 400 г;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Қант - 4 ас қасық. L .;
• Пісіруге арналған дәмдеуіштер.

Рубарбақ қантпен бұралған және біраз уақыт тұруға рұқсат етілген. Торттың негізі 0,7 см-ге дейін қапталған, пісіру парағы маймен майланған және дайындалған субстратты таратып, 3 см биіктікке дейін жұмыртқа жасап, жұмыртқаны ұрып-соғып, раввиндардан шығып, дәмдеуіштер (даршын немесе дәмдеуіштер), қаймақ қосылады. Қалған рубуб негізіне жайылып, жұмыртқа массасына толады. 200 градустан пісіргенше пісіріңіз. Тамақтандыру кезінде сіз қант пен ұнтақтауға аздап пісіре аласыз.

Бадам қосылған өрік пирогы

Бұл бәлі керемет дәмді және әдемі болып шығады. Сондықтан оны мерекелік үстелде дайындауға болады. Өнімдер:

• Дайын дайындаған ашытқы қамыры - 450 г;
• Жарты өрік - 350 г;
• Ерілген сары май - 30 мл;
• Қант - 50-70 г.

Пісіруге арналған парақ пергаменттен жасалған, майдаланған. Қамырды ериді, пісірме табаққа таратылады. Өрістер жартыға бөлініп, қамырдың бетіне үйірме қояды. Алдыңғы ерітілген маймен жоғарғы және қантқа себіңіз. 40 градусқа 190 градус температурада пісіріңіз.

Тауық пен саңырауқұлақтармен пирожныйлар

Бұл бәліш кешкі асқа немесе достарымен шайға арналған. Өнімдер:

• Дайын баяу ашытқы қамыры - 550 г;
• Тауықтың төс еті - 400 г;
• Зәйтүндер - 1 ыдыс;
• Шампиньондар - 450 г;
• Сыр - 300 г;
• Тазартылған май - 60 мл;
• Bow - 1 голы;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Кефир (майсыз қаймақ болуы мүмкін) - 50 мл;

Пияз жер, біраз қуырылған және саңырауқұлақтарды қосып, пісірілгенге дейін қуырыңыз. Кеудеге қайнатылған, ұсақталған және саңырауқұлақтармен біріктірілген. Ірімшікке үлкен мөлшерде ұнтақталады (1/3 толтыруға қою керек, ал 2/3 қалдырады). Қалған тұз және жұмыртқа тұзбен және дәмдеуіштерге себілген, мұқият иленген. Пісіру контейнері аз мөлшерде маймен жағылады. Қамырды пішінге қойыңыз, жағын жасаңыз және толтырыңыз. Жоғарыдан ірімшікті себіңіз. 180 градусқа 20-25 минут пісіріңіз. Зәйтүн сақинаға кесіп, ірімшіктің үстіне жайғастыруға дайын болғанша көп ұзамай.