Қызыл балық - бұл барлық адамдарға ұнайтын нәзіктік

Ең заманауи адамдар қызыл балықты ұнататын ең дәмді және дәмді тағамдардың бірі.

Оның аты-жөні таңғажайып коралк көлеңкесі ғана емес, сондай-ақ керемет пайдалылығы, ет нәзіктігі және оның талғампаз дәмі арқасында ғана тәбетті. Осы себептерге байланысты қызыл балықтар кез келген адамның салауатты тамақтануында мерекелік банкеттерде және орталық орындарда мақтаныш алады.

Айтпақшы, бүкіл әлемдегі қызыл балықтар «орысша» өнім деп аталады, біз тіпті осы нәзіктіктің толық білімі туралы мақтана алмаймыз. Біз осы мақаланың көмегімен білімдегі кемшіліктерді толтыруға тырысамыз.

Маңызды дәм мен тамақтанудан басқа, қызыл балықтар басқа да құнды қасиеттерге ие екенін білу маңызды. Оның негізгі артықшылығы - Omega-3 сирек кездесетін табиғи заттардың (май қышқылдарының) көп мөлшері. Адам қышқылының осы қышқылдардың жеткілікті мөлшері холестерин деңгейін, тамырлардың серпімділігі мен күшін, сондай-ақ жүйке жүйесінің және мидың үйлесімді және белсенді жұмысын қамтамасыз етеді.

Көптеген зерттеулердің деректеріне сәйкес, қызыл балықты жиі тұтынатын адам онкологиялық аурулар мен гипертониядан зардап шегеді, іс жүзінде ұзаққа созылған депрессиядан зардап шекпейді және қартайғанға дейін тамаша жады сақтайды.

Айтпақшы, ескі күндерде қызыл балықтар бекіре тұқымдас отбасы өкілдері деп аталды, бірақ олардың еті қызылдан алыс. Бұл есім ескі күндерде әдемі, сирек және қымбат нәрсені «қызыл» деп атады. Бүгінде «қызыл балық» сөзі лосось, хар, тимен, кета, қызғылт лосось, грейлинг және кого лосось кіретін лосось білдіреді. Ең танымал және танымал форель мен лосось. Олар жиі пісіруге қолданылады.

Көптеген дүкендердің шкафтарында қызыл балықтар, негізінен оның мұздатылған қаңылтыры бар. Сондай-ақ, жеңіл тұздалған лосось, лосось немесе форельдің вакуумдық орамдалған тілегі бұрын-соңды болмаған сұранысқа ие. Олар таңғы асқа, сондай-ақ мерекелік үстелге арналған. Егер дүкеннің дәмдісін таба алмасаңыз, онда қызыл балықтың қаңылтырын сатып алып, өзіңізді ала аласыз. Бұл опция оның дүкенінің серіктесінен гөрі жақсы.

Балық барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтпауы үшін, оны қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек. Ол пісірілген, қуырылған және қуырылған болуы мүмкін, бірақ пеште пісіруге болады, өйткені бұл жағдайда ол барлық қоректік заттарды сақтамайды. Қызыл пісірілген балық кез-келген түскі ас немесе түскі астың негізгі тағамы болады, бірақ дәмді талғамды бүлдірмеу үшін оны дайындаудың рецептін ұстану керек.

Сонымен, қызыл балықтардан ең танымал тағамдардың бірімен танысайық .

Қызыл балық кремді тұздықта

Құрамы

• Балық еті - 500 грамм;
• Пияз - 2-3 дана;
• Крем (20%) - 200 мл;
• Тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
• Қызанақ - 1-2 дана;
• Лимон шырыны;
• Ақжелкен, аскөк;
• Сарымсақ - 2-3 түйір;
• Балық үшін дәмдеуіштер ;
• Ұн;
• өсімдік майы;
• Тұз, бұрыш.

Тағамды дайындау қызыл балықтың бөренелерін жібітуден басталады. Бұдан әрі мұқият жуып, бөліктерге кесу керек. Келесі қадам: балықтың бөліктерін ыдысқа, бұрышқа, тұзға салып, дәмдеуіштерді қосып, аздап лимон шырынын себіңіз. Балықты араластырып, 5-10 минутқа қалдырыңыз.

Мұнайды қыздырып, оған қуырылып, ұн сығындыларына құйыңыз. Балық екі жағынан үлкен отқа 1,5-2 минут бойы қызарылады (қыртыс қалыптасқанға дейін). Содан кейін бір пияз кесіп, қалған майда алтын түстен қуыруға тура келеді.

Жасылдар мен сарымсақтарды майдалап тураңыз. Блендер ыдысында кілегей құйыңыз, оларға жасыл, сарымсақ және қуырылған пияз қосыңыз. Толық массаны мұқият ұсақтап, аз мөлшерде ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз (ешқандай дақтар жоқ).

Бұрыштарды жуып, тұқымдарды тазалау керек, ал қызанақпен қабығын алып тастау керек. Содан кейін кішкене тілімдерге қызанақ, сақина немесе сабан бұрышын (ені 0,5 см) және жартылай айналма пиязды (қалған) кесіңіз.

Одан әрі терең отқа төзімді контейнермен майлаңыз және оған филлердің бөліктерін (тіпті қабат) орналастырыңыз. Балықтың үстінде көкөністердің қабаты, содан кейін қайтадан балық. Содан кейін ингредиенттерді аяқтағанша ауыстырыңыз. Көкөністердің соңғы қабаты жақсырақ. Бұрын дайындалған тұзды құйып, қақпақпен жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште (180-200 градус) шамамен 5-7 минут бойы салқындаңыз.

Кілегей тұздығы қайнатыла бастаған кезде пешті өшіріп, балықты шамамен 5-7 минут ұстап, дайын болғанға дейін ұстаңыз. Үстелге ыстық табаға қызмет ету жақсы. Бүйір тағам ретінде, сізге ұнайтын барлық нәрселер ыңғайлы.

Керемет дәмді рахат алыңыз!