Үйде балық тұздау

Біз дүкендерде тұздалған балықты сатып алуға пайдаланылатын және кейде тіпті ол үйде тұз қосу жеткілікті болуы мүмкін деп ойламаймын. Бұл ғана емес, арзан, бірақ, сондай-ақ көп пайдалы: сіз балық өзіңіз дайындауға, егер шын мәнінде, сіз, бәлкім, ол қызыл балық үшін өте маңызды болып табылады, ол ешқандай консерванттар және бояғыштар бар деп есептейміз. балық тұзданғыштық үйде қарапайым болып табылады, және мерзімдері және технология кем дегенде шамамен, сақтаған жағдайда тамаша нәтижелер, кепілдік беріледі.

болсақ қызыл балық, үйде балық тұздалған тұздалған форель немесе лосось көп ақша құны және тұщы екенін ескере отырып, өте елеулі қаражат үнемдеуге болады, бұл алуан жартысы баға түседі. Бұл жыныстар, сондай-ақ sockeye, әсіресе, тендерлік дәмді және әдемі алынған ою, бірақ оның салдарынан жоғары майлылығы, олар өте аз тұз сіңіріп, сондықтан тұздалған ешқашан. Pickle үйде балық өте қарапайым: сіз дөрекі тұз және қант қоспасы дайындалған бөліктерін сүрту керек қалаған болса, сіз дәмдеуіштер шашуға болады, және сіз оны дәміне қарай бастауға болады, келесі күні, бірақ науқас береді, егер, ол ұсынылған екі күн күте жақсы. қалың дана, ұзақ олар prosalivatsya керек. Бұл нысанда бұл туралы бір апта, ұстап тұрыңыз, содан кейін оны тоңазытқышта жасыру үшін қажет болады.

төмендегідей тұздалған үшін қоспасы жүргізіледі: Сіз, тұз және қант бірдей мөлшерде шамамен алуға дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз, бірақ, негізінен, ол олардың жоқ болады. тұзданғыштық үшін ыдыс-аяқ ретінде сіз қара және иісті бұрыш және кейбір бұршақ салсаңыз болады, аздаған тұз-жабын қоспаны құйып лавр жапырағы. Ыдыс-аяқ еті тілімдерін орналастырылған, содан кейін, қоспасы құйылады, сондай-ақ, келесі қабаты қамтылған. Жоқ қанау қажет емес - және, осылайша, prosolitsya балық. Сіз бүкіл тушасы сатып болса, онда ең қарапайым ғана отмороженные оны қиып: бұл жағдайда, сүйек сәл тезірек бөлінген, және бұл процедура еті үшін кем травматикалық болып табылады. Сүйектер тұз бөлуге болады - үлкен алуға сыра тағамдар, сонымен қатар олардың қанаттарын, жағын және бас оларды қосу, суп дайындауға болады. Осы сорттары тамаша балық Құлақ.

Осылайша, ол кез келген теңіз балық Марина мүмкін, бірақ, әдетте, жиі басқа түрлері үшін рассол көреді. Ол сізге жылдам үйде тұздалған балық жасауға және одан қарқынды дәм алуға мүмкіндік береді. үйде тұзданғыштық балық азайды - тұз үш ас қасық, Қажет болса қант, қара және иісті бұрыш бірнеше бұршақ, лавр жапырағы дана бірнеше қабылданған су литріне Тұзды, ол дайын немесе ұнтақ, процесін жеделдету және татымды дәмі сәл қыша қосу беруге болады бір жарым есе. Тұзды қайнатып алады және ретінде пайдалануға болады - сіз соңғы өнімді пайдалануға жиналады қалай тез байланысты. Сіз рассол қайнату үшін шешсеңіз, ол 40-50 градусқа дейін салқындатылады кейін жақсы қыша қосып, яғни, ол елеулі болуы мүмкін. балық , екі-үш күн бойы бөлме температурасында тұздықтағы орналастырылады, содан кейін толық пайдалану үшін дайын. ол етінің түрінде үйде балық Марина, қажет болған жағдайда - ол дана көлеміне байланысты 5-8 сағат дайын болады.

тұзданғыштық кезде үйде балық, мүмкіндігінше тезірек орын алуы тиіс, мысалы, келген қонақтар үшін, сіз шамамен 2 см Раптың қалыңдығы және ені бөліктерін салып алады, және дайын өнім, сіз 2-3 сағат алады - жеткілікті, бұл уақыт, бірақ кейбір көздері 8:00 жерде оны ұстап ұсынамыз, бірақ ол өте қажет болып табылады. Қажет болған жағдайда, мысалы, майшабақ салат «шубкой астында Майшабақ» - жеткілікті болады деп жарым сағат кезде олар ыдысқа қандай болуы тиіс осындай алдын-ала кесілген бөліктерді.