Бауырдың сиырын дайын болғанша қалай және қанша дайындау керек?

Сиыр егеуқұйрықтары үздік өнімдердің бірі болып саналады. Онда өте аз май бар, сондықтан оны адам денесі жақсы сіңіреді. Жалпы алғанда, бұл өнімнің жүз грамм өмірлік маңызды витаминдер мен микроэлементтерге күнделікті қажеттілігін қамтамасыз етеді. Сондықтан, ол балаларға арналған диетаға жиі қосылады. Осы мақаланы оқығаннан кейін, сіз балаға дайын болғанға дейін сиыр етін қалай дайындауды үйренесіз.

Бұл өнімге не кіреді?

Көптеген заманауи дәрігерлер осы ет компонентінің пайдасы туралы жиі айтады. Олар ауыр физикалық еңбекпен айналысатын адамдардың мәзіріне қосылуға кеңес береді. Сиыр бауырын дайындыққа қаншалықты қажет екенін білмейтіндер, белгілі бір нәрсе үшін оның құрамына кіретін нәрсе қызықты болады. Айта кету керек, ол өте жоғары қоректік құндылықтармен, майдың төмен мөлшерімен және жеңіл сіңімділігімен ерекшеленеді. Ол аминоқышқылдар, бета-каротин, холин, ферменттер және май қышқылдарына бай.

Сонымен қатар, сиыр бауыры кальций, натрий, магний, калий, фосфор және селенді қосқанда көптеген микро- және макро элементтердің керемет көзі болып саналады. Кобальт, молибден және никельдің жоғары концентрациясы бар. Бауыр сиырын дайындауға дейін қанша уақыт қажет екенін түсінуге тырысатын жас аналар құрамында тоғыз маңызды аминқышқылдары, оның ішінде гистидин, фенилаланин, изолезин, лейцин, треонин, валин, метионин, лизин және триптофан бар екенін анықтау үшін зақым келтірмейді. Бұл өнімнің жүз грамм энергиясы 125 ккал құрайды.

Сиырдың бауырын пайдалану дегеніміз не?

Бұл жанама өнімнің пайдалы әсері негізінен ақуыз-аминқышқылдарының құрамына байланысты. Сиыр бауырын дайындыққа қаншалықты қажет екенін түсінуді қалайтындар гемоглобин деңгейін көтеруге, сондай-ақ мидың және психикалық белсенділіктің қалыпқа келуіне көмектесетінін білмейді. Бұл өнімді үнемі пайдалану қан тамырларының қаупін азайтады, қан ұюын реттейді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және олардың серпімділігін арттырады.

Сиыр бауырына кім қарсы?

Ет өнімдері адам денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет болғанымен, олар жанама әсерлерге ие болуы мүмкін. Сондықтан, сиырдың бауырын дайындауға қаншалықты дайын екенін білмес бұрын, оны кімге қолдануға болмайтынын түсіну керек. Осылайша, бұл өнім холестеролды жоғары адамдардан алынып тасталуы керек. Кейбір созылмалы аурулар мен бүйрек проблемалары бар адамдарға ұсынылмайды.

Сапалы өнімді қалай таңдауға болады?

Сиыр бауырын дайындыққа қанша дайындау керектігін білмейтін тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер оны қалай дұрыс таңдауға болатынын білуі керек. Бұл орган токсиндер мен зиянды заттар жинақталатын сүзгі түрі болып саналатындықтан, оны сатып алған кезде бірнеше маңызды нюанстарға назар аудару ұсынылады. Ең алдымен сатушыға ұсынылатын тауарлардың қауіпсіздігі мен сапасын растайтын сертификат алуды сұраңыз. Қажетті құжаттама болмаған жағдайда сатып алудан бас тартқан жөн.

Сиыр бауырын дайындауға қаншалықты қызығатыны сапалы өнімнің кеуекті құрылымы бар екенін ұмытпауы керек. Біркелкі көлеңкесі бар (ашық қоңырдан бастап қаныққан бордюрге дейін) оның беті мықтап қаттырақ сыртқы қабаты бар. Жаңа өнімнен айқын сипаттағы дәмі болуы керек.

Бетінде қан тамырлары жақсы белгіленген және басқа ақаулар бар бауырды сатып алмаңыз.

Бауырдың сиырын дайын болғанша қалай және қанша дайындау керек?

Ең алдымен, өнімді мұқият жуып, оны пленкадан тазартып, сүтке толтырылған контейнерге салыңыз. Бірнеше сағат өткен соң, сүтті ваннада қартайған бауыр қағаз сүлгімен малынған және кішкене кесектерге кесілген кесу тақтасына ауыстырылуы керек. Бұл өнімнің пісіру уақытын айтарлықтай азайтады.

Өртке су құйылғаннан кейін оны қайнатып, дәмдеуіштерді (цир, кориандр тұқымы мен розмарин) және бауыр бөліктерін қосыңыз. Сорпа дереу қараңғылыққа айналады және оның бетінде көбік пайда болады, оны алып тастау керек.

Сиырдың бауырын дайындауға қанша дайын болсақ, бәрі де өнімнің мөлшеріне байланысты. Сонымен, кішкене бөліктерді дайындау үшін он минут кетеді. Егер ол толығымен дайындалса, ол кем дегенде жарты сағатты алады. Дайындықты қарапайым пышақпен тексеруге болады. Бауырды қайнату үшін ауа-райында емес, оны жабық контейнерге қойыңыз.

Балаға сиырдың бауырын көп айналдыра қалай дайындау керек?

Сүтті алдын ала сіңіп, өнім жақсы пленкадан тазарып, ағын су астында жуады. Тостаған мультиваркада пісірілген бауырдың салмағының үштен бір бөлігінен артық болмауы керек, ұсақталған көкөністерді (пияз және сәбіз) орналастырыңыз. Онда біз бес сантиметрлік кесектерге дайын өнім кесуін жібереміз. Содан кейін ыдысты суға толтырыңыз (бауырдың килограммына 100 миллилитр мөлшерінде) және оған аздап қаймақ қосыңыз.

Қақпақшалы құрал «Quenching» режиміне қосылып, таймер 20-40 минутқа орнатылады. Пісірудің нақты уақыты бауырдың жалпы салмағын және оның мөлшерін ескере отырып анықталады. Мысалы, бір бөлікті дайындау үшін шамамен бір сағат қажет.

Дұрыс тамақтану кезінде пайдаланыңыз

Бауыр метаболизмнің қалыпқа келуіне және тағамның құрамындағы майлар мен протеиндердің жақсы жұтылуына ықпал ететіні үшін әсіресе бағаланады. Одан барлық дәмдеуіштер, роллдар, котлеттер, пирогтар, тағамдар, бірінші және екінші ыдыс-аяқтарды дайындайды. Ірімшенің бауыры пісірілген, буға пісірілген, пісірілген және қуырылған болуы мүмкін. Грильде жиі пісірілген және терең қуырылған.

Бұл өнім макарон өнімдерімен, ботқалармен, сүт өнімдерімен, бұршақпен және көкөністердің барлық түрлерімен жақсы үйлеседі. Оны тимьян, қара зире және кардамон сияқты барлық қолданыстағы дәмдеуіштерден көруге болады.