Дәмді плюс пайдалы - қарақат джемі

Қарақат - C және R витаминдерінің көп мөлшерде болуына байланысты, ресейлік кеңістіктерде өсетін ең пайдалы жидектердің бірі. Сонымен қатар, ол адам ағзасын көптеген пайдалы заттармен (мысалы, пектиндер) қанықтыру мүмкіндігіне ие.

Сондықтан, әрбір үй иесі көптеген ингредиенттер мен қоспалармен сансыз көп рецепті бар қарақат джемдерін дайындауды білуі керек. Дәстүр бойынша, қарақат джемдері қызыл немесе қара жемістен жасалған, бірақ нарықта көбірек алтын-ақ сорттарын сатып алуға мүмкіндік бар. Олардың кішкене кемшілігі бар - бұл түссіз түс болып табылады, сондықтан оларды басқа сорттармен біріктіру жақсы. Шығарғанда біз қарақат джемінің түсі мен пайдалы қасиеттері үшін мінсіз боламыз. Мысалы, екі қарапайым рецепті қарастырайық.

Қызыл қарақатпен жасалған құмыра

Сізге бір килограмм қант, бір килограмм қызыл қарақат керек, дәм үшін ванилин қосуға болады.

Сіз қарақат «Пятиминутка» (өте жылдам дайындау) джем дайындау алдында, жидек мұқият дайындау керек. Ол сұрыпталған болуы керек, және сабақтарының алып тастау керек. Содан кейін қарақатты жақсылап жуыңыз да, су ағызылатынша күтіңіз. Содан кейін қызыл қарақат қантпен жабылады, және олар біраз уақыт бойы шырынды бастау үшін қорғанады. Егер үдеріс тезірек қозғалуды қаласаңыз, жидекті пешке әлсіз алқапқа салыңыз.

Қарақат шырынды құйғанда, оны төмен температурада қайнатып алу керек. Қарақаттың қопсытқышы өте жылдам пісірілген - қант толығымен ерігенше 5-7 минут жетеді. Jam үнемі араластыруға қажет. Қызыл қарақат жидектер пісірген кезде деформацияға бейім, бұл жағдайда джем дайын болғанда жақсы сүзгілеу керек.

Егер сіз дәмді көп дәм беруді қаласаңыз және барлық пайдалы қасиеттерін сақтасаңыз, жидектер електен тазалануы керек. Бірегей қасиеттері (жоғары қышқылдықты құрамы) арқасында, қарақат өте жақсы консервант болып табылады, сондықтан сіз тек қайнатқыштарды жуып, оларды қайнаған сумен шайқауыңыз керек - одан кейін қарақат джемі қауіпсіз түрде құйылуы мүмкін. Процесс аяқталғаннан кейін банктерді суытып, салқын жерде жасыруға болады. Пектиннің қызыл қарақатының жоғары болуына байланысты, джем, біраз уақыттан кейін әдемі және дәмді желеге айналады.

Оның керемет хош иісі мен дәмі арқасында, қызыл қарақат джем әр жерде шайға қоспа ретінде пайдаланылады, сонымен қатар сергітерлік сусындар шығарады. Кондитердің барлық түрлерін пісіру кезінде джем мінсіз толтырғыш ретінде қызмет етеді. Қарақат джемі таңқурай джемдерімен бірге, халықтық медицинада суыққа қарсы күресте кеңінен қолданылатын қабынуға қарсы және абразивті препарат болып табылады.

Ақ қарақаттың қопсытқышы

Егер сіз осы нәзіктіктің түрін дайындағыңыз келсе, келесі әрекеттерді орындауыңыз керек. Жидектер жууға, құрғатуға және қантпен жабылуға керек, есептеу кезінде - қанттың бір литріне бір литр жидек. Салқын жерде сегіз сағатқа қалдырыңыз. Қалған қант, сізге сумен араласып, қант шәрбатын пісіру керек. Содан кейін біз ақ қарақат жидектер мен оларды бөліп шырын орналастырамыз. Дайын болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Біз құрғақ, стерильденген, қыздырылған ыдыстарда дайын және ыстық кептелуді таратып, соңында оны стерильді қақпақтармен ораламыз. Содан кейін қақпақты төменге орнатып, дұрыс орауымыз керек. Ақ қарақат джемі пайдалануға дайын!

Көріп отырғаныңыздай, рецепттер қарапайым, қант және жидектер бір-біріне қатынасында қабылданады, бірақ егер сіз тәтті тіс болсаңыз, онда сіз жай ғана көп қантты пайдалануға болады, мысалы, бір стакан қарақат үшін бір жарым кг қантты алсаңыз, сіздің өміріңіз тәтті ертегіге айналады!