Лосось қалай дайындау керек?

Лосось балығының еті өте нәзік және дәмді, сондықтан оны барлығы дерлік сүйеді. Лососьді қалай дайындау керектігін түсіну үшін сіз бұл бір балықтың аты емес екенін түсінуіңіз керек, лосось - ұжымдық имидж. Бұған форель, сокке лосося, қызғылт лосось, құмыра лососі және т.б. кіреді. Салмонидтер пісірудің барлық түрлеріне өте қолайлы: тұзды, пісіруге, қуыру табаға қуыруға, пеште.

Ең лайықты артықшылықты алу және оның барлық пайдалы дәмді қасиеттерін жоғалтпау үшін лосось қалай дайындауға болады? Бастайық. Балық, таза, ішек. Біз құйрықтың, бастың және жіліншелердің қаңқасынан бөліп аламыз, осы бөліктерден керемет құлақ пайда болады. Алдыңғы жағы стейктерге түседі. Бұл ең дәмді ет, ол іс жүзінде ешқандай дәмдеуіштерге, аз тұзға - және пешке қажет емес. Дәмді, нәзік, хош иісті, шырынды және керемет пайдалы!

Бұл шын мәнінде корольдік балықты тамақтанудан ләззат алу үшін пешке лосось қалай дайындауға болады? Мысалы, балықты үлкен бөліктерге кесіп тастаңыз, лимон немесе апельсин шырынын себіңіз (лосось ғажайып очарованы!), Гүлденуді қосыңыз, иісі жоқ майы бар, жақсы зәйтүн - және пешке салыңыз. Бірақ мұқият болыңыз, лосось пеште сақталмайды, әйтпесе сіз балықты бұза аласыз, ол құрғақ және қатал болады.

Көкөністер мен картоппен лосось қалай дайындауға болады, сонда көп және қанағаттандырарлық? Бұл рецепт үшін сізге 0,4 кг лосось, 5 дана картоп, 2 пияз керек. Лососьді кесектерге, картопқа - кішкене блоктар мен пияз шеңберлеріне кесіңіз. Терең табақты маймен май жағыңыз, содан кейін дайын өнімдерді қабаттарға қойыңыз. Жеке контейнерде 2 жұмыртқа мен стақан кремді ұрып, пешке 180 градусқа құйыңыз.

Фильтрдегі лосось қалай шырынды жоғалтпайтындай етіп дайындау керек? Мұны істеу үшін лосось филесін, 2 сәбізді, 1 пиязды, 100 г құрғақ шарапты, 1 лимонды, жасыл шыршаны және жарты кесе майды қабылдаңыз. Лосось пісіруге болатын пішінді, фольгалардың үлкен бөлігін (бүтін орап алу үшін жеткілікті) қою керек. Маймен май жағып, балықты тартыңыз. Үстінде - сабанмен, пияз бәлішімен, сәбізді және лимон топтарын кесіңіз. Шарапты толтырыңыз, фольгада пісіріңіз және 15 минут бойы пісіріңіз, температура 180 градустан жоғары болмауы керек.

Осылайша дайындалған балық таңғажайып дәмді, нәзік және хош иісті болады, сонымен қатар - оның барлық пайдалы заттарын сақтайды және лосось балықтарында олардың көпшілігі бар! Әсіресе қоректік және дәрумендерге бай - лосос еті (солтүстік лосось). Ең дәмді, майлы және нәзік - ақ балықтың еті, сальмонидтер отбасының ең бағалы балықтарының бірі . Ақ балықтан жасалған ысталған балық әсіресе дәмді. Ақ сиырдың жақын туысы Нелма да өте дәмді, оның еті сондай-ақ өте нәзік және өте қоректік. Лосось аулаушылардың арасында танымал, әсіресе ысталған түрінде олар дәмді және нәзік.

Бірақ әлі күнге дейін лосось ресейліктер арасында ең танымал. Ол бәріне жарайды - картопқа, сыраға, салатқа, таңғы асқа арналған сэндвичке, тұтастай - оны пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Тұздық лососьдің ең дәмді өнімді қалай алу керектігін қарастырыңыз. Ең оңай жолы: балық дайындау (таза, ішек, жуу). Тұзды қантпен араластырыңыз (қант тұздың жартысы). Содан кейін аскөк себіңіз (майдалап туралған) себіңіз және 1 лимонның шырынын себіңіз. Содан кейін оны баспасөзге қойып, оны суық жерге қойыңыз. Үш күнде жасалды.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай балықтарға коньяк, зімбір, эстрагон, паприка, тасшөп қосады. Бұл қазірдің өзінде дәмділік, әр дәмдеуіш, әрбір ингредиент балыққа дәмнің жаңа нотасын береді, сіз эксперимент жасай аласыз. Кейбір адамдар лососаның жеке дәмі бар деп ойлайды және оны таратуға ештеңе қажет емес. Жоғарыда сипатталғандар балыққа тұз бен қант қосып, аздап тұздалған балықты алады. Ал егер мүлдем жанаспайтын болса, мұны істей аласыз: балықтың жұқа қабаттарын кесіп, тұзды құйып, суыққа бірнеше сағат салып қойыңыз. Сіз жеуге және ең нәзік дәмді рахат аласыз. Ас болсын!