Пешті пеште қалай дайындау керек

Итальян асханаларының кез-келгенін ұнататын сияқты, мен де үйде пиццаны жиі пісіремін. Жазда - әр апта сайын, ал мереке күндері сіз дәмді дайындауға болады. Пешті пеште қалай пісіру керек екенін білесіз бе ? Дәстүр бойынша, итальяндық пицца - вегетарианшы. Бірақ менде пиццаны етке ұқпай елестету қиын. Бірақ ірімшіксіз пицца дайын емес. Ешқашан.

Мәселен, пешті пеште қалай дайындау керек. Бастау үшін - қамыр. Әрине, өзіңіз дайындаған жақсы. Пиццаны тестке арналған бір рецепт жоқ. Әр хостер оның қамыры қандай болады деп шешеді. Дайындау үшін тестілік нұсқалардың әртүрлі болуы мүмкін.

Классикалық қамыр ұнның екі сортының қоспасынан дайындалады - қарапайым ақ және екінші класты ұн. Италияда бұл ұн деп аталады. Ұнға (1 кг) жылы су (газсыз), сыра ашытқысы (25 грамм), зәйтүн майы (3-4 ас қасық) және тұз қосылады. Пицца қамыры араластырылып, пештің пешті пісіргенге дейін оны жылы жерде 20 минут қашықтыққа қойыңыз.

Тортты бір сантиметрден артық емес жіңішке илемдеу керек. Бірақ, егер пицца үйде дайындалса, классикалық рецептден кетуге болады, мысалы, суды сүтке ауыстырыңыз немесе қаймақ, жұмыртқа, сүзбе қосып қосымша өнімдерді қосыңыз.

Ең қарапайым қамырды мына жолмен дайындайды: 200 грамм ұнды аламыз және оны тұзбен араластырамыз. Бұл қоспа үшін, оливкового майы (бір ас қасық) араласқан 150 миллилитр су қосып, қамырды араластырыңыз. Екі минутты илеу керек. Қамыр дайын! Сіз эксперимент жүргізе аласыз: судың бір бөлігін сыра немесе арақпен ауыстырыңыз, бір жұмыртқа қосыңыз. Көптеген нұсқалар бар. Бірақ, әлдеқайда жеңіл, сіз дүкенге баруға және кез-келген дайын қамырды сатып алуға болады: ашытқы пісіруге болады, сіз жаңа піскен, қышқыл аласыз. Дайын пирогтарды сатып алу оңайырақ.

Италиядағы нақты пиццаны пісіру үшін жарты шардың күмбезін еске түсіретін арнайы Помпеи ағаштарын қолданыңыз. Бірақ пешті пеште екі жүз градусқа дейін жылытуға болады. Сонымен, бізде қамыр бар.

Ары қарай не? Пиццаны пеште пісірмес бұрын екі маңызды нәрсе істеу керек: ірімшікті үккіштен өткізіп, тұзды пісіріңіз. Сырлар міндетті түрде қатты болуы керек. Біз оны кішкене сүртеміз, бірақ ол үлкен мөлшерде және мүмкін. Соусы - Сіздің талғамыңызға сай. Ең қарапайым опция - кетчуп. Бұл аса күрделі - насыбайгүл мен лимон шырыны қосылған қызанақ помадасы, блендер арқылы топыраққа айналады. Біз соусты соустармен лақтырамыз. Дәстүр бойынша, торт өте жұқа болуы керек - аспазшылар оны картон қалыңдығына дейін айналдырады, бірақ кейбіреулер керісінше қалың қамырды жақсы көреді. Тұздыққа өте аз ірімшік құйылады. Егер қамыр ашытқы болмаса, оны пешке бір минутқа салыңыз.

Енді пешті пешке қалай дайындау керек. Біз толтыруды жасаймыз. Бұл жерде қиял бар. Менің сүйікті пицца осындай компоненттерден тұрады (ол аздап алынады): қияр, ветчина, саңырауқұлақ, зәйтүн, тәтті бұрыш. Осының бәрінде қызанақ салынады, бәрі ірімшік пен кесілген көкөністермен жабылады, сосын дәмдеуіштерге себіңіз - тұз, бұрыш, паприка болуы мүмкін. Кейде мен жұмыртқаның жұмыртқанасын құйып аламын - пиццаны ұстайды және ол бұзылмайды. Жалпы толтыру тек сіздің қиялыңызға байланысты. Жиі бәрі қаймақ болатынына қарай қайнайды, және неге қою керек - біз табамыз.

Енді сіз пешті пешке қалай пісіруді білесіз. Егер уақыт қысқа болса, сіз мұны істей аласыз. Кішкентай дөңгелек бұтақтарды сатып алыңыз, олардың қақпақтарын кесіңіз, қиыршықты алыңыз да, пиццаға ұқсас құйыңыз. Үстінен ұнтақталған ірімшікті себіңіз, қақпақтармен қаптарды жабыңыз және бірнеше минутқа пешке салыңыз. Дәмі мүлдем жаман емес.

Менің аспаздық қиялдарым қалай? Пеште тұру әрдайым ауыр және ауыр жұмыс емес. Пісіргенде, дәмді және дәмді және әдетте жақсы демалуға болады. Мен сенбеймін бе? Оны көріңіз! Сізге сәттілік.