Сиыр сорпа - борщ негізі, сорпа және басқа ыдыс-аяқ

Сіз пісіру алдында ет сорпасын, бірнеше негізгі ережелерін білу керек. Егер эмаль немесе керамикалық ыдысқа үздік дайындауға Сиыр сорпасы. Қажет болса суық су айтарлықтай дәмі нашарлайды, өйткені, сорпа, тек қайнаған су құйылады.

Жақсы сиыр сорпасы тікелей ет сапасына байланысты. аса маңызды шарты оның сергектік сапасы болып табылады. астам екі күн сөрелерінде жатып болатын ет сатып қоспаңыз. Сатып алынған ет суық су ағыны астында жуып.

жақсы туралған ет сорпасына үшін суық суға батырады. Бұл жағдайда, ет шырыны ет ерекшеленуге оңай болады. сиыр негізгі курсы бойынша дайындалған, ал сорпа, содан кейін тағы бір нәрсе жасау үшін пайдаланылады жағдайда, ет құлаған дана жылы қайнаған суға. Осылайша пісірілген ет ішіндегі шырынды болады.

сиыр сорпаны пісірілген кезде ол сорпаға ет шырын мен майлар концентрациясын анықтайды, өйткені, тағамдарды жоспарлы саны дәмі маңызды әсері, ет болады. бес литрлік кастрюльге ет 2-ден 4 кг-ға дейін алуға болады. Сіз сдавливании сәл ет болса, сіз сәл сиыр сүйегін қосуға болады. Олар жетіспейтін май береді. қажетті су мөлшерін санау, ол сорпаны пісіру процесінде жартысында дерлік азайтатын атап өткен жөн.

Қалай сорпа дайындауға , бұл дәмді болды, сондықтан, сиыр бар, және ет тендер және жұмсақ болып табылады. Аспаздар 3 4 сағатқа дейін пісіру ет кеңес береміз. етпен пісіру құтысының басында тез сорпаны қайнатып үшін күшті отта қайнатыңыз. Пан ғана «қашып» емес, табаға суды ұстап көз, қақпағы жабылған болуы тиіс. су қайнату келгенде бір рет, өрт сәл төмендетеді. төмен жылу бойынша дайындалды үздік сорпа бір.

сорпа бетіне дайындау кезінде үздіксіз тұрақты қасық немесе қоймамен бірге тазалау қажет, ол көбік жағымсыз түрін жинақталатын болады. Кейбір адамдар, бұл сорпа нақты дәмі деп есептеп, осы көбік тазалау емес. көбік жинауға немесе жоқ - Сіздің қалауына байланысты. Бұл жағдайда ең жақсы нұсқа - сорпа 0,5 литр құйып, оның ішіне жеке резервуарда, жылы көбік жинау болып табылады. Біраз уақыттан кейін, сорпа инфузия, содан кейін ол ағызып және негізгі өсіретін қосу қажет.

Егер сіз осы қорын негізінде дайындау жоспарлап ыдысқа қандай байланысты, ол мұндай тамыры (сәбіз, ақжелкен, балдыркөк, репа), көкөніс (пияз), саңырауқұлақтар және басқа да өнімдер сияқты ингредиенттерді қосуға болады.

Bouillon, кімнің рецепт үшін Борщ дайындау сорпасы қосылған тұз қайнаған жылы, аршылған тамыры (сәбіз, 2, 1 ақжелкен, балдыркөк жартысы), бүкіл пияз: төмендегідей дайындалған және сорпа. Барлық көкөністерді олар сорпаға жойылады және ыдысқа пісіріңіз, содан кейін 3 сағат үшін дайындалған.

ет (ол оңай пышақ немесе шанышқымен тесіп болады) дайын кейін сорпа аз суық суға (20-30 мл) қосылады, ет алынып және 20-30 минут реттеуге рұқсат етіледі. бөлек жиналуы мұқият май бетінің қалыптастырылған, және сорпа айыппұл електен сүзіледі. Сүзілген сорпасы жиналмалы май және бүкіл қайнау қозғалды құйылады. Мұндай сорпалар басқа азық-түлік үшін негіз ретінде пайдаланылады, сондай-ақ жеке тағам ретінде болуы мүмкін. Бұл жағдайда, ол раушан жаңбырлатып алдын ала бөлігі немесе науалары сорпасы пластиналар беріледі.

ол жиі концентрациясы әр түрлі болып табылады, өйткені тұз, дәм татуға сорпа қосылады. Better dosalivat сорпасы біртіндеп, бірақ сіз әлі де тұзды сорпасы болса, дәке оралған күріш уыс, орналастыру. Сіз жағдайды түзетуге болады, сондықтан Райс, қатты тұз сіңіріп ұмтылады.