Қытырлақ пияз

Бастапқыда «құрғақ абрикос пен еті бар ет» рецепті бастапқыда Кавказ мен Орталық Азиядан шыққан. Олар әрқашанда өнімдерді біріктіруді білді, олардан барынша пайда табу және талғамды дәм.

Классикалықтан кейде өзгертілмегендіктен өзгеріп отырады. Барлығы осы немесе басқа иесінің дәміне байланысты. Кептірілген өрік және қара өрік, пияз және құрғақ абрикоспен паста, пияз және кептірілген өрік қосылған пеште немесе сиыр етінде пісірілген жұмыртқаны ащы бұршақпен пісіріп, жұмсақ, балқытып қопсытқышты ... Сіз тіпті етді көп айналымда кесіп алдық - бұл жай ғана талғамды Шығыс тағамдары. Біз жүздеген ықтимал нұсқалардан 2 рецепт береміз.

1. Қытырлақ тұздалған ет

500-600 грамм шошқа еті немесе жас қызылшаның еті орташа өлшемді кішкене кесектерге бөлінеді. Үлкен ыдысқа салыңыз, жеңіл тағам, бұрыш және құрғақ қызыл шарапқа себіңіз. 15-20 мин. Қажет.

Казанкада қуырылған пияз жұмыртқанға дейін сары майда сақина (1,5-2 бас). Етті шырынмен бірге қосып, аздап қуырыңыз (қабығы жоқ). Стакан (200 грамм) ет сорпасын құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20 минут пісіріңіз.

Сонымен қатар суық суда ұсақтап отырғызыңыз. Ол жұмсартқан кезде, тасты алып, кесектерін кесіңіз. Кеседе стақан қызанақ шырынын немесе өнерін қосыңыз. Томат пастасы қасық, қажетті су көлеміне жеткізілді. Еттің дәмін татып, қажетті дәм мен қажетті хош иісті дәмдеуіштерді алу үшін косанокқа: хопс-селоға, сәл сарымсаққа, бұршаққа, қара және ақ бұрышқа және аздап көбірек тұз қосыңыз.

Қайнауға әкеліп, дайындалған өрік қосыңыз. Қосу. Тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Егер сұйықтық тым буланып кетсе, жарты стақан сорпаны немесе қайнаған суды құюға болады. Сіз 50 грамм бал қосуға болады. Кішкентай отты тағы 5-10 минут күтіңіз. Шөптерді нәзік туралған себіңіз.

Мұның бәрі: үстелде аскөк қосылған соя мүмкін. Бүйір тағамның күрделі күрішке сай келетіні жақсы . Сондай-ақ, етді кептірілген өрік пен қиыршықпен пісіруге болады. Жемістер жиынтығы өз қалауыңызбен анықталады, ал тағам дайындау тәсілі өзгермейді.

2. Мейіз және / немесе кептірілген өрік қосылған палау

Плов - бүкіл әлем бойынша миллиондаған жанкүйерлері бар ең көп таралған шығыс асханаларының бірі. Кез-келген палаудың негізін құрайтын екі маңызды өнім - ет және күріш. Палауға арналған күріш ең жақсы түрде ұзартылады. Қазір супермаркеттерде кез-келген күріш таба аласыз. Әдетте пакеттер бұл күріш палауға қаншалықты қолайлы екендігін көрсетеді. Сондықтан эксперимент жасай аласыз!

Егер сіз палауды тегін тақырыпта пісірсеңіз, онда сіз шошқа еті мен қойдан тауықтың төсіне дейінгі кез келген етді таңдай аласыз. Ет (сізге қажетті көлемге байланысты) 500-1000 грамм қабылдайды. Кішкене (!) Кесектерге кесіңіз. Өте маңызды! Күріш етпен бірдей көлемде алынуы керек.

Күрішті суға шайыңыз. Сонымен қатар мейіз, кептірілген өрік пен бөрітті жібітіңіз. Өсімдік майында ыстық Казанка (күнбағыс жақсырақ), ет қуырыңыз. Аздап «ұсталды» болғаннан кейін, пияз қосыңыз (жартылай дөңгелек), содан кейін ірі үгітілген сәбізде сүртіңіз. Fry, дәмдеуіштермен суды, маусымды және маусымды қосыңыз. Барлығын араластырып, 20-30 минут бойы тұздыққа кетіңіз. Күрішті жақсы қайнатуға мүмкіндік беру үшін жеткілікті су қажет.

Күріш қосыңыз, немесе оны тегіс қабатпен етіне салып қойыңыз және сұйықтықтың негізгі көлемі қайнатылғанша және «пісірілген» болғанша қайнатуға мүмкіндік береді, бірақ бәрі емес! Кептірілген жемістер мен қоспаларды қосыңыз. Аяғына дейін пісіріңіз (шамамен 30 минут). Пульпа дайын.

Егер сізде мультиваркер болса, онда палауды пісіруге болады. Бұл оңай! Juicy және дәмді алу және тағам дайындау режимі мен температурасын таңдайтын мультивардада кесілген ет бар.