Қалай бауыр немесе балықтан толтырғыштар дайындау

Дірілдек - дәстүрлі Орыс тағамдары тағам. Алайда, оның рецепт сәтте түпнұсқасын аздап айырмашылығы бар. жалпылама айта отырып, желе - пісірілген және сорпа толтырылған, кез келген ет немесе балық болып табылады. сорпа қатырып керек сорпа басты айырмашылығы. әжемнің ауылында әрқашан «желе» деп аталатын тағам сондықтан. ның толтырғыштар қалай дайындау көрейік, және, мысалы, арқан балық және бауыр дірілдек қабылдайды.

Дірілдек сиыр бауыры

350 г бауыр, жуу және шағын тілімдерге кесіңіз. One пияз және текшелеп 2 тәтті бұрыш, және бірге сары бауыр қуырыңыз (дәстүрлі орыс тағамдарды сияқты хош иісті көкөніс алып, бірақ, әрине, тазартылған емес). желатин 20 г, ол бөлінген үшін тауық сорпасына шағын мөлшерде алыңыз. 100 мл Сорпа тауық сол құрғақ ақ шарап мөлшерінде, тұз, ұнтақталған қара бұрыш және бұрыш араластыру қоспасы бауыр құйыңыз. қайнатыңыз, содан кейін бірте-бірте желатин енгізіңіз. Тағы да қайнатыңыз және дереу жылу шығарып алыңыз. шағын ыдысқа кисель құйыңыз, бауыр және оның лавр сорпа әрбір бөлігін қойылады. Тоңазытқышта. туралған ақжелкен мен апельсин бөліктері бар қызмет көрсететін бұрын, гарнир.

Дірілдек Түркия бауыр соустар өрік

20 минут және алты үлкен шырынды өрік үшін су 3 ірі қасық (мүмкіндігінше тұщы) малынған желатин 2 қасық езбе Блендер арқылы сүйек кесіп және жою түрлендіру және електен мәжбүр. 25 мл езбе бренди қосыңыз. Желатин, тарата 25 мл бренди оны құйып, қара өрік пюре араласа су моншасында қыза. дайын Тұздық.

Шағын кесектерге кесілген Түркия бауыр фунт, тұз және ақ бұрыш себіңіз, оларды obsushivayut жуыңыз. ыстық мұнай үнемі араластыра бауыр қуыру,. Сонда біз бальзамды сірке себілген ыдысқа, көшу және салқын береді бауыр қуырылған. толтыру үшін зең және ақ бұрыш себіңіз, оның бауыр салып, үстіне қара өрік тұздықты құйыңыз. (Қатаюын аяқтау дейін немесе одан да көп) chasa 3 тоңазытқышта қойыңыз.

Дірілдек бауыр қаз

Бір үлкен қаз бауыр бекон бірдей 50 грамм және мұнай үлкен қасық қосу, содан кейін табаға салып, (ол ақыры ақ қосу керек) сүт бір жарым кесе толтыру 2 сағат қажет. Жоғарыда ақ шарап жарым кесе құйып. Тендерлік бауыр дейін қайнатыңыз. Кезде салқын, кесектерге кесілген.

бауыр сөндіріледі, ал, сіз кисель дайындауға болады. 2 қасық қайнаған су салқындатқыш және қазудың 1 сағат қалдыру құйып желатин Осы мақсатта 15 г. Табаға жарты кесе құйып сорпа, 6 дана қосу. қара бұрыш және лавр жапырағы. 2 минут қайнатылады, содан кейін желатин және лимон шырыны жартысын сүзуге және қосыңыз. Тағы да қайнатыңыз.

Енді, шағын тостаған немесе жарты сорпаның толтырылған терең тағам, содан кейін бауыр үстіне жатып, қайтадан сорпаға оны толтырыңыз. әдемі шықты бауыр дірілдек үшін, сіз ол сәл нығайып және әрбір табақша бірнеше ақжелкен бұтағын салып дейін күту керек. Олар ақырын өте ерекше орын, сорпаның енуге.

желе албырт

дайындау үшін, сіз шамамен 1,5 см және 1 қалыңдығы 400г стейк балық (лосось) қажет тұқы. Тұқы біз тазалайды жуады және кесектерге кесілген болады. Арқан балық, 4 бөлікке кесіп, қабығын алып және барлық сүйектерін алып тастаңыз. 2 бөлікке бір ірі сәбіз бөліңіз. Бірінші жұқалап, және екінші - бойымен. Шамды (7 дана.) Жартысы мен сало қалампырдың кесілген тиіс.

Табаға су екі литр қайнату, суға көкөністерді қосу, қайнатып және тұз оларды тарту. Кук сәбіз тендер болғанша. Содан кейін сәбіз барлық дөңгелек кесінді қуып және тұқы қара және тәтті бұрыш қосу, және 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін су барлық көкөністер мен тұқы сіз суырып алыңыз және албырт қоймада қоюға керек. сорпа лосось тартыңыз қажет, содан кейін 10 минут қайнатыңыз және сауыттары кеңейтілген, және аздаған тұз лимон шырынын себіңіз. Қалған сорпасы, дәке арқылы штамм, көріңіз ұмытпаңыз, бәлкім, ол тұз немесе бұрыш қосу керек. Содан кейін сорпа 15 г желатин сұйылту. арқан балық, пісірілген мидии (жалпы 10 бірлік) орналастыру, асшаяндарды (сондай-ақ, 10 дана), сәбіз және ақжелкен жапырақтары тостағандар. ол тек сезімтал ингредиенттер қамтылған, сондықтан сорпа әрбір ыдысқа құйып, бұл нығайды мүмкіндік, содан кейін қалған сорпа құйып. Бұл рәсімге арқасында барлық ингредиенттер түбінде қалады. қызмет көрсететін бұрын, лимон шырынын себіңіз.