Алмалардан және басқа да жемістерден алынған қайнатпа

Алма және басқа да жемістердің дәмді джемдерін дайындау үшін, артық жемістерді алу керек. Қолданылған жеміс түріне байланысты қанттың басқа мөлшерін қосуға болады. Алмадан алынған джем қантсыз дайындалса, онда ол жай ғана зарарсыздандыру керек. Бұл десертті пісіру үшін, сұйықтық тезірек буланып кететін етіп, үлкен түбіне дейін үлкен ыдысты қолданған жөн.

Қант толық аяқталуы керек. Пісіру жемісі араластырып, ештеңе өртелмеуі керек. Дұрыс пісірілген кептелу зарарсыздандыруды қажет етпейді және ұзақ уақыт сақталады.

Классикалық алма кептелісі

Қажет:

• 2 килограмм алма;
• Қант қант.

Алма мұқият шаюға, дайындалған табаға салып, суық суға құйып, отыруға мүмкіндік беріңіз. Пісірілген алма пісіріп, оларды басқа кастрюльге салыңыз. Содан кейін олар қант қоюға, қасықпен араластырып, бірнеше сағат бойы сіңіріп алу керек. Дайын десерт таза контейнерлерге салынып, қақпақтармен жабылады. Стерилизациялау.

Айвадан қайнату

Ол:

• Айвадан килограм;
• Стакан су;
• Қанттың осындай мөлшері;
• Лимон қышқылының қасық.

Дәмдерді дəмі бар пішіні піскен түрде алуға тиіс. Ол кішкене бөліктерді тазалап, кесіп тастаңыз. Айва бөліктері сумен толтырып, дайын күйіне дейін қақпақтың астына қайнатыңыз. Жуыңыз. Бір кг піскен картоп пюресі үшін бір стакан су мен қанттың бірдей мөлшерін аламыз. Су қантпен араласады және бұл сироп картоп пюресі толтырылады. Лимон қышқылын қоспаға қосып, қалыңдығына дейін тартыңыз. Біз банктерде жатып, салқындыққа ие болдық. Стерилизациялау.

Құлпынай кептелісі

Қажет:

• 2 кг қант;
• Бес килограмм жаңа құлпынай.

Шіріп, бүлінген жидекті алып тастаңыз, сабақтарды алып тастаңыз. Жидектерді кастрюльге салыңыз. Құлпынай сусыз қызады. Біз құлпынай массасын біртекті болуды күтудеміз. Элементті сүртіңіз. Оны табаға салып, қант қосыңыз. Төмен температурада қайнатыңыз және банктерде орналасыңыз. Біз әр ыдысты жауып, суықта сақтаймыз.

Пісірілген алманың кептелуі

Қажет:

• 2 килограмм алма;
• Қант қант.

Алма жуу және пісіру науасына салыңыз. Пеште пісіргенше пісіріңіз. Жуыңыз. Алма соусын кәстрөлге құйып , қант қосыңыз. Екі сағат бойы пісіріңіз. Ыстық кептелістер таза банкаларға салынып, зарарсызданды.

Құлпынай мен тәтті шие жидектерінен кептіру

Қажет:

• Құлпынай - үш килограмм;
• Шие - 3 килограмм;
• 2 кг қант.

Құлпынай жуады, тазартылады, тазартылады. Элементті сүртіңіз. Сүйектерден шие алып тастаңыз және шайыңыз, содан кейін кастрюльде сусыз пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Құлпынай мен шие араластырыңыз, қант пен жиырма минут қайнатыңыз. Таза шыны ыдысқа салыңыз. Стерильдеу үшін.

Алма мен қара өріктің дәмі

Қажет:

• Алма килограммы;
• Қара өрік;
• 200 мл су;
• Қант қант.

Алма жууға, аршып, кішкене кесектерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Жыртқыштар сондай-ақ жуады, сүйектерді алып тастайды және алма қояды. Алма мен қара өрік қоспасын сүртіңіз. Оларға қант қою және азаптау, араластыру, бір жарым сағат. Кептелісті банктерге салып, зарарсыздандырыңыз.

Алманың, қара өріктің және қарақаттың дәмі

Қажет:

• Төрт жүз грамм сары өрік;
• Үш жүз грамм қызыл піскен қарақат;
• Екі жасыл алма ;
• Төрт жүз грамм қант.

Жемістер мен жидектерді суға жуып қою керек. Өрістерді кесіп, сүйектерді алып тастаңыз, қарақатпен және қантпен араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз. Қырық минутқа пісіріңіз. Содан кейін, тілімдерге алдын ала кесілген жуылған және қабығы алма қосыңыз. Кептелуді крандарға салып, зарарсыздандырыңыз.

Дәмді кептелісті дайындау үшін, ерекше жеміс-жидек пен қантқа арналған ерекше экзотикалық ингредиенттерді іздеудің қажеті жоқ. Кейбір рецептілерде дәмдеуіштер мен шөптер джемге қосылады, мысалы, экзотон, даршын, жалбыз, тимьян. Олармен дайындалған тағамның дәмі өте ерекше болып келеді.